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学做江南传统团子怎么做更好吃

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  • 学做江南传统团子的做法和图解,学做江南传统团子怎么做更好吃

    学做江南传统团子

    小时候看见奶奶做的,是大队里到了一个固定的时间,大家都把提前浸泡好,滤干的米拿去,好像是糯米和梗米拼的,机器碾压成粉,再做的。传统的馅料有两种,两种口味各有千秋。一是咸口的是传统春天的季节咸菜,叫水花菜,搭配春笋。特别...

  • 江南传统小吃——青团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南传统小吃——青团

    外面卖的小青团真的好绿呀!是天然的纯艾颜色还是加了色素,我打了一个大问号。为了吃的健康,我尝试一下自己做,这个时候的艾最嫩了,得抓紧时间。用料糯米粉250克粘米粉25克细砂糖10克花生50克白芝麻25克椰蓉25克细砂糖40克...

  • 传统糍饭团食谱做法大全,超简单的传统糍饭团做法步骤

    传统糍饭团

    小时候的味道!用料糯米2米罐(可以做2份)油条1根(半根一份)榨菜适量(乱刀切碎)糖随意肉松随意咸菜随意传统糍饭团的做法新糯米2罐(平时家里电饭煲中的米罐)洗净,浸泡过夜,早起平铺在碗里,隔水大火烧开后改小火蒸40-60分钟。竹帘上...

  • 江南传统萝卜干(可以存放很长时间)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南传统萝卜干(可以存放很长时间)

    “冬吃萝卜夏吃姜,不用先生开药方。”这条谚语其实采用了一个古代常用的修辞手法—互文,冬夏泛指一年四季,正确理解应为四季常吃萝卜和姜,不用医生开药方。生姜辛热,萝卜甘寒,这是人所共知的常识,谚语重点提醒人们:在炎热的夏...

  • 传统青团食谱做法大全,超简单的传统青团做法步骤

    传统青团

    小时候的味道,只是已经很久都没尝到了。用料糯米粉适量南瓜叶适量各种陷料适量传统青团的做法把新鲜采摘的南瓜叶加水煮烂。把煮好的南瓜叶放在糯米粉里,揉吧,揉到基本上盆比较干净就好,如果太干就加点煮南瓜叶的水,太湿就...

  • 百年传统江南红枣馅的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百年传统江南红枣馅

    这里所谓江南中的江,其实并不是一条江,也不是所有江南地区的意思,那只是老沙洲(张家港)年代久远的一条运河——横河,住在河南岸的被称为江南人,河北岸的称作老沙人——比如我,看着河对岸的人吃这种团子,我也要学啊,后来有幸跟闺...

  • 冬至江南传统吃食:大团子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冬至江南传统吃食:大团子

    第一次在下厨房创建菜谱,有些许紧张和激动,记得上学时团子都是母亲亲手制作,因为我爱吃咸口不喜甜馅儿,所以基本都是做成萝卜丝肉馅儿。去年冬至我自己做的团子是纯肉馅儿的,记忆中母亲做的馅儿里面的萝卜似乎是蒸熟后用纱...

  • 江南青团食谱做法大全,超简单的江南青团做法步骤

    江南青团

    清明食,少不了的青团,碧清油绿,糯韧绵软,清香爽口,从颜色到口感都有春天的气味。用料水磨糯米粉500克麦苗汁350-400g豆沙一包玉米油少许江南青团的做法麦苗汁2瓶*500ml,倒进锅里加热,直到煮沸。取适量的煮沸的麦苗汁加入面粉...

  • 江西临湖传统清明果(青团)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江西临湖传统清明果(青团)

    忙活了两天,终于搞完了,累啊。。。这次主要是体验一下传统做法,但这次自己用小美打的大米粉还不太细,达不到老家磨坊的那个效果,以后做就不这么麻烦了,直接买粘米粉就好了。对于传统做法,最重要的就是对艾草的处理,用石灰水煮...

  • 江西传统菜学习心得指南 套路 公式 原理 常见搭配 技术总结的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江西传统菜学习心得指南 套路 公式 原理 常见搭配 技术总结

    红薯脚板薯毛薯大薯芋头荞麦苦槠艾草芥菜萝卜丝萝卜叶红薯梗红薯叶姜包子饺子里萝卜丝配虾米狂加辣椒壳和味精炒菜时萝卜丝炒牛肉芹菜炒羊肉萝卜块配排骨肥肉咸肉咸鱼配蒜苗和青蒜和芹菜韭菜韭菜花香菇配香干硬豆腐碱...

  • 江南传统风俗——荠菜花煮蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南传统风俗——荠菜花煮蛋

    农历三月三,中国民间,老家扬州和现在居住的南京都有吃荠菜煮鸡蛋的风俗。奶奶说:治头疼!用料鸡蛋个荠菜克盐克江南传统风俗——荠菜花煮蛋的做法荠菜花春季三月,江苏遍野都是,取回剪跟,洗净备用!鸡蛋洗净,放清水,适量盐,煮开,小...

  • 江南传统熏鱼的做法和图解,江南传统熏鱼怎么做更好吃

    江南传统熏鱼

    用料草鱼两条小葱6根姜1小块大料4个桂皮1根生抽老抽绍酒盐少许糖1斤江南传统熏鱼的做法将草鱼宰杀洗净,去头尾后,剁成约2公分的块将鱼块放入大盆中,加生抽、老抽、绍酒、葱段、姜片,抓匀后,腌4小时以上将腌好的鱼放入漏盘...

  • “日式传统甜点”栗子金团的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【日式传统甜点】栗子金团

    用料栗子肉130克砂糖2大勺盐适量水适量【日式传统甜点】栗子金团的做法栗子洗干净再水里泡半天,水里加点盐开始煮栗子水沸腾后转小火煮40~50分钟,煮好后拿出来晾凉栗子对半切开,用勺子把栗子肉挖出来挖出来的栗子肉捣成...

  • 面拖蟹|江南传统名菜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面拖蟹|江南传统名菜

    上海外婆教的做法由河蟹为主要食材,将其切半沾上面糊下锅油炸,拌炒时浇上秘制酱汁即成。蟹黄鲜嫩,肉质细软,比大闸蟹更胜一筹。用料河蟹1只面粉80克鸡蛋1个葱3根姜末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克盐3克料酒10克面拖蟹|江南传统...

  • 江南传统名点之一:桂花糯米藕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南传统名点之一:桂花糯米藕

    在杭州玩一趟,对杭州的美食文化感兴趣了。其中,杭州特色名点之一桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。回家试了试,得到了家人的好评和青睐!用料藕1节糯米80克冰糖60克红糖50克食用小苏打少许糖桂...

  • 10分钟的江南味传统炒年糕的详细做法,10分钟的江南味传统炒年糕做法技巧

    10分钟的江南味传统炒年糕

    年糕,年糕,年年高,寓意年年高升。中国人经常食用的一种食材。它既能当做一种小吃变化出各种口味,也能作为逢年过节招待宾客的头盘。今天要做的就是传统家常炒年糕,适合快速出锅开吃的最佳选择之一。用料年糕4根(约4元)包菜半...

  • 阳江传统粽子的做法和图解,阳江传统粽子怎么做更好吃

    阳江传统粽子

    妈妈的味道用料粽叶每只粽子四张糯米1500克五花肉700克腊肠3条绿豆(去皮绿豆)适量咸鸭蛋黄每只粽子里面包半个虾仁每只粽子里包3个蒜2瓣五香粉适量盐适量花生油适量味精适量草绳(绳子)适量阳江传统粽子的做法把所有材料准...

  • 传统湛江鸡食谱做法大全,超简单的传统湛江鸡做法步骤

    传统湛江鸡

    每个地方都有传统的特色菜,我们湛江就是湛江鸡是一个特色硬菜,不管是办喜事,还是亲戚朋友到访都有这味菜哦。这是我老家的主菜,以上的材料都说适量,是因为鸡有大小,调味靠自己把握。用料鸡一只盐适量蒜头五瓣水适量传统湛江...

  • 江南蒸团子食谱做法大全,超简单的江南蒸团子做法步骤

    江南蒸团子

    LZ家住宜兴,过年都有做团子的习俗,最近几年身在国外特别想念团子啊,因为大家过年都吃饺子,很少有人知道团子,网上想搜团子的做法似乎也跟我们那不太一样,决定结合自己小时候的耳濡目染以及相关菜谱自创,结果连我自己都感动了...

  • 江南传统大肉粽的做法和图解,江南传统大肉粽怎么做更好吃

    江南传统大肉粽

    1.粽叶一般有三种:竹叶,箬叶,芦苇叶。我用的是箬叶,某宝买的9厘米宽那种。2.形状有长肉粽,三角肉粽。我包的是长的,感觉更容易入味。3.包扎用的棉线也是某宝买的各种颜色。可以表示不同口味.比如大肉粽,蛋黄肉粽,豆沙粽等。4...

  • 学做湖南传统霉豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法

    学做湖南传统霉豆腐

    植物中的肉用料原料:新鲜豆腐5斤、高度白酒适量学做湖南传统霉豆腐的做法做法:1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐,豆腐买好后,切方块,大小自选,放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了,看...

  • 江南传统小吃——赤豆糊的烹饪做法,大厨教你详细做法

    江南传统小吃——赤豆糊

    在我生活的城市每天下午茶来碗赤豆糊在加一串卤鹌鹑蛋这个下午就棒飞了。红豆糊里加上糯糯的小圆子,到了桂花季再撒上一点桂花,吃完一碗可以温暖到骨子里。用料红豆250克糯米粉250克红糖适量藕粉适量江南传统小吃——赤...

  • 传统南煎肝食谱做法大全,超简单的传统南煎肝做法步骤

    传统南煎肝

    南煎肝是福建省传统的地方名菜,属于闽菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。猪肝要切得比较薄,因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感,在锅中停留的时间就不能长,所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透,切...

  • 如何做江西传统米粑好吃 江西传统米粑烹饪方法大全

    江西传统米粑

    这两年婆婆在老家没有过来,他儿子跟孙子都喜欢吃。所以没隔多久就做一次来吃吃,经验越来越丰富。用料米粑粉1000克韭菜500克豆腐(干点的)500克五花肉300克生姜,大蒜,辣椒适量盐,油适量江西传统米粑的做法粉里加点盐,用开水和...

  • 咸肉豌豆饭(江南传统美食;野火饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咸肉豌豆饭(江南传统美食;野火饭)

    食材均选用当季食材,新鲜且口感独特;咸肉可替换腊肉、其它食材不变。用料豌豆250克大米210克糯米210克咸肉(肥瘦比例额1:1)300克蒜苔100克春笋50克白糖5克味精5克咸肉豌豆饭(江南传统美食;野火饭)的做法豌豆去壳留籽、备用!咸...