江南传统小吃——青团

外面卖的小青团真的好绿呀！是天然的纯艾颜色还是加了色素，我打了一个大问号。为了吃的健康，我尝试一下自己做，这个时候的艾最嫩了，得抓紧时间。

用料  

江南传统小吃——青团的做法  

1. 把铝箔剪成若干小块放一旁备用。                                         PS:用铝箔垫着可以防止青团蒸熟的时候粘着盘子，最好用蕉叶或者棕子叶。

2. 芝麻、花生炒熟后加入椰蓉和细砂糖，一起放进搅拌机里打碎。                                                                   PS:可以在超市里买现成的熟花生米，节省时间，我家里的搅拌机坏了，只能先用擀面杖擀碎花生米再放进果汁随身杯里搅打，心疼我的机子呀，喜欢咬起来有颗粒感的厨友们可以省去这个步骤。

3. 把糯米粉和粘米粉充分混合均匀。

4. 待锅里的水烧开后，放入洗干净的艾叶，煮3分钟。

5. 把艾叶控水后捞出放入冷水里泡1分钟，沥干水分后放一旁备用。

6. 把沥干水分的艾叶放入果汁杯里，加入10克细砂糖和一碗热水后搅打成艾叶糊。

7. 把艾叶糊加入步骤3的混合物里揉匀。

8. 把粉团分成若干等份，加入适量的步骤2的馅料，揉成一个个小圆球后压扁。

9. 把揉好的青团分别放进铝箔上，待蒸锅里水开后蒸15分钟。

10. 哈哈，可以吃了，浓浓的艾香味，软糯软糯的口感，首试成功！

小贴士

1、可以把白芝麻换成黑芝麻，做出来的颜色会更好看。   2、做好的青团请尽快食用，实在吃不完的可以放冰箱，吃之前放锅里蒸一下就可以恢复软糯口感。                              3、青团是用糯米粉做的，比较难消化，老人和小孩子不能吃太多喔。                                                                          4、我用料的量可以做11–12个青团。