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贝果高筋粉直接法怎么做更好吃

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  • 贝果(高筋粉直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    贝果(高筋粉直接法)

    参考配方用料凯瑟琳高筋粉270克酵母2克盐2克水168克贝果(高筋粉直接法)的做法上火210度,下火180度,中层,17分钟...

  • 转高筋面粉食谱做法大全,超简单的转高筋面粉做法步骤

    转高筋面粉

    记录用料中筋面粉转高筋面粉的做法如果需要100克高筋面粉,拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...

  • 高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版

    加点料更美味。蜜豆制作链接:用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖/蜂蜜39克盐3克牛奶/水115克酵母2.5克黄油/玉米油25克高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝,放入蛋液,糖,盐,加入水/牛奶揉搓,揉成面团,加入酵...

  • 高筋面粉秒变中筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋面粉秒变中筋面粉

    用料高筋面粉300克高筋面粉秒变中筋面粉的做法1、中筋面粉的调配方法:(1)高筋面粉50%:低筋面粉50%(2)高筋面粉80%:玉米淀粉(淀粉)20%2、低筋面粉的调配方法:(1)高筋面粉1:1玉米淀粉(淀粉)混合(2)中筋面粉(普通面粉)4:1玉米淀粉(淀粉)混合如...

  • 高筋 中筋 低筋 面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋 中筋 低筋 面粉

    🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉:13.5%中筋面粉:9.5%~11.5%低筋面粉:8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...

  • 馒头:中筋粉200g,低筋粉100g(或者直接用饺子粉300g也可以),糖5-20g(甜度看你自己的),牛奶或水165g左右,酵母3g,油5g(食用油或猪油),揉匀直接整形,发酵好上锅蒸,开锅15分钟

    馒头:中筋粉200g,低筋粉100g(或者直接用饺子粉300g也可以),糖5-20g(甜度看你自己的),牛奶或水165g左右,酵母3g,油5g(食用油或猪油),揉匀直接整形,发酵好上锅蒸,开锅15分钟,闷3分钟就可以了

    用料看说明馒头:中筋粉200g,低筋粉100g(或者直接用饺子粉300g也可以),糖5-20g(甜度看你自己的),牛奶或水165g左右,酵母3g,油5g(食用油或猪油),揉匀直接整形,发酵好上锅蒸,开锅15分钟,闷3分钟就可以了的做法看说明看说明...

  • 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别

    用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,所以筋度强;常用...

  • 高筋粉、中筋粉、低筋粉之间的奇妙关系的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋粉、中筋粉、低筋粉之间的奇妙关系

    通常我们在制作一些松脆的西点的时候,往往要使用到低筋面粉,但是一般低筋面粉除了在专门的烘焙商店里面找到,就是要在网上购买了,这个烘焙爱好者设了一个门槛儿。不太清楚有多少朋友像我一样懒,我只晓得利用身边的一切...

  • 贝果(直接法)的做法和图解,贝果(直接法)怎么做更好吃

    贝果(直接法)

    一次练习记录,方子参考爱和自由《回家做面包》这本书。为了跟液种、冷藏发酵做对比做的尝试。用料高筋面粉(王后硬红高筋)250克活性干酵母2克盐4.5克细砂糖8克冰水140克黄油5克煮贝果的水:细砂糖50克水1000克贝果(直接法)的...

  • 低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉

    家里低筋粉太多,高筋粉用完了,想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉,但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例,以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式,大...

  • 如何做直接法香草土司(高清视频乱入)好吃 直接法香草土司(高清视频乱入)烹饪方法大全

    直接法香草土司(高清视频乱入)

    美味的香草土司,不惊人的外表迷人的滋味,让你忍不住一口接一口滴.......哇哈哈哈,干掉大半个!用料耐高糖酵母6g高筋粉600g细砂糖84g盐6g牛奶430香草豆荚1根黄油84g直接法香草土司(高清视频乱入)的做法将香草豆荚用刀劈开,刮...

  • 高筋面粉食谱做法大全,超简单的高筋面粉做法步骤

    高筋面粉

    谷元粉6%的比例,作出15的高筋面粉用料11普通面粉94克77谷元粉6克高筋面粉的做法记录出处...

  • 高筋粉面条食谱做法大全,超简单的高筋粉面条做法步骤

    高筋粉面条

    高筋粉买太多,做面条消耗掉。高粉水量配比40%,如果用中筋粉水量用38%(麦芯粉)。水可以替换为果蔬汁,量自己把握。添加果蔬粉上色比较方便,500克高粉我用30克果蔬粉,颜色比较重比较牢固。用料高筋面粉500克水200克盐1-2克高筋...

  • 消耗高筋粉食谱做法大全,超简单的消耗高筋粉做法步骤

    消耗高筋粉

    泛滥用料高粉适量消耗高筋粉的做法开工!早歺晚歺小贴士狠!...

  • 用高筋和低筋面粉做中筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    用高筋和低筋面粉做中筋面粉

    只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉:低筋面粉=4:1混合均匀即可。...

  • 原味贝果(直接法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味贝果(直接法)

    用料高筋面粉300克盐5克黄油10克细砂糖7克水170克酵母5克糖水部分水1000克蜂蜜1勺白砂糖30克原味贝果(直接法)的做法所有材料混合揉面中贝果不需要揉至完全阶段,不需要手套膜,这样的程度已足够。测下面温,因为是冬天,面温比...

  • 教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉

    对于烘焙、真的是一入烘焙深似海在买买买的路上简直回不了头。我每天都在买各种东西面粉也是各种买买买。失败了继续来。后来也是问了很多烘焙的小姐妹,才发现是我自己面粉用的不对。导致我每一次都会有各种问题,我相信...

  • 直接法,高水量,肉桂苹果吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    直接法,高水量,肉桂苹果吐司

    去年,朋友和她妈妈从广州过来做客,还带了一大箱苹果🍎。作为回礼,我用这苹果做了肉桂苹果吐司!!日常提醒:这个吐司水量很大很大很大。可以减奶20-30g打面视频参考:如果忘记减液体,那请你给予面团足够的耐心,等待它成团,别中途加...

  • 钻石纹贝果(中筋粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    钻石纹贝果(中筋粉)

    高粉用完了用中粉😁用料中筋面粉500克老面100克蜂蜜10克盐8克鲜酵母7克冰水230克钻石纹贝果(中筋粉)的做法贝果面团不需要出薄膜,有个厚膜,或者有延展性,擀的时候面筋不会断就行我面团揉好,直接分团直接整形了,你们随意😁擀...

  • 涨烧饼(全程不用手直接接触面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    涨烧饼(全程不用手直接接触面粉)

    老家对这款面点叫做“涨烧饼”、这块饼可甜可咸、全程可以不用手直接接触面粉、好做好吃😋用料面粉大概300克细砂糖10克盐适量水适量盐适量葱10根涨烧饼(全程不用手直接接触面粉)的做法这次做的饼完全没有使用电子称称...

  • 高筋粉包子食谱做法大全,超简单的高筋粉包子做法步骤

    高筋粉包子

    小孩子喜欢吃蜜红豆、白芸豆馅等各种甜馅,用包包子的方式吃,不热气,不腻味,总结多次包的经验,用金沙河高筋粉做皮,更容易折出褶子,虽然还是丑丑的褶子,心里也是欢喜不己。包子也是越包越熟手,已经能褶出十八个褶子了,希望亲们也...

  • 高筋面粉转低筋面粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    高筋面粉转低筋面粉

    用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉,含有约11.5%~14%的蛋白质,吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大,粘性强,表面有活性且光滑,手抓不易成团高筋面粉的英文就...

  • 普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉

    中筋粉家里都有,有时候想做蛋糕和面包,又着急没有低筋粉和高筋粉。这篇让大家知道中筋粉怎么变低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麦淀粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉的做法...

  • 直接法✨长高高吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    直接法✨长高高吐司

    原方:https://❗️无水全奶❗️直接法✨配料表高粉(山茶花)247g砂糖50g?(40g没有味道)盐1.5g全蛋液一粒50g左右(原57g淡奶油25g牛奶131g干酵母3g✧黄油20g1.一发,1小时2.分割团圆,醒面10分钟3.排气卷成长条,醒面10分钟4.拍扁擀...

  • 高筋粉蛋糕食谱做法大全,超简单的高筋粉蛋糕做法步骤

    高筋粉蛋糕

    用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖(蛋白用)50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量,一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉,再打发蛋白!烤160度左右…不要超160度好食好弹性食了还想食…...