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笔记巧克力融锅怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的笔记巧克力融锅精选专题是专门提供笔记巧克力融锅的相关精彩内容的地方,这里的笔记巧克力融锅相关内容,小编都精心编辑,精选优质笔记巧克力融锅的相关知识,分享一些笔记巧克力融锅方面的经验知识。

  • 笔记·巧克力融锅的做法和图解,笔记·巧克力融锅怎么做更好吃

    笔记·巧克力融锅

    测试新入手的小玩意。没想到有一天我能有心思到玩巧克力调温。假期开启了无限的潜力。其实我只想淋面我的红丝绒冰激凌卷。因为那个太好吃了,必须变得更加惊艳。用料可调温巧克力75%80克黄油10克笔记·巧克力融锅的做...

  • 香醇巧克力蛋糕笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香醇巧克力蛋糕笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料鸡蛋4个(分成蛋黄蛋白)细砂糖A78g细砂糖B33g黄油64克牛奶59克(酌情使用)巧克力117g低筋面粉117克可可粉30克香醇巧克力蛋糕笔记的做法按上课操作:一共只需4个鸡蛋,把蛋黄蛋清...

  • 巧克力杏仁球笔记的做法和图解,巧克力杏仁球笔记怎么做更好吃

    巧克力杏仁球笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心何年英老师用料黑巧克力若干克巧克力杏仁球笔记的做法方子100g巧克力隔水加热融化,温度不宜太高加入50g冷藏的淡奶油,及25g杏仁粒(将配料里的杏仁粒预留少许),10g黄油,少许白兰地搅拌,应该迅...

  • 巧克力布朗尼笔记的做法和图解,巧克力布朗尼笔记怎么做更好吃

    巧克力布朗尼笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力布朗尼笔记的做法方子步骤装饰3个大的鸡蛋(165g)加砂糖,加温,中速打发巧克力隔水融化后加入黄油加入淡奶油加入打发后的鸡蛋液筛入可可粉低粉拌入烤过...

  • “笔记”巧克力大曲奇 Chocolate Chunk Cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【笔记】巧克力大曲奇 Chocolate Chunk Cookies

    张柔安烘焙大师课巧克力大曲奇头图和步骤1-6图都是视频截图7开始是我的跟做和心得用料黑巧克力(70%-80%)250克牛奶巧克力70克黄金幼砂糖165克白砂糖150克高筋粉160克低筋粉150克小苏打5克(1tsp)盐2克(1/2tsp)黄油227克鸡蛋(...

  • 巧克力杯子戚风蛋糕-笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力杯子戚风蛋糕-笔记

    不要高温会裂蛋白打发充分才不会塌。这个量一共做了10个,淡奶油200克打发也够用用料鸡蛋4个低筋面粉53克细砂糖(放蛋白)40克水/牛奶53克油53克可可粉16克巧克力28克糖霜(放巧克力)21克淡奶油200克细砂糖(淡奶油)40克巧克力杯...

  • 笔记:巧克力酱面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    笔记:巧克力酱面包卷

    这样的天气这样的粉水(用两种粉是因为软欧粉不够了)比例面团柔软但不粘手整形时基本不需要手粉用料高筋面粉(新良软欧220克+新良日式面包粉40克)260克鸡蛋1只+牛奶185克盐2克白砂糖30克高糖酵母3克全脂奶粉10克黄油20克自...

  • 巧克力杏仁蛋糕笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力杏仁蛋糕笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力杏仁蛋糕笔记的做法方子老师步骤巧克力隔水融化,注意下面的热水冒泡后就关火,用余温融化,并且不要离热水,保持巧克力的温热三蛋加一黄,打散略隔水加温,以...

  • 笔记:木糖醇巧克力酱的烹饪做法,大厨教你详细做法

    笔记:木糖醇巧克力酱

    用料无糖可可粉25克淡奶油160克木糖醇30克黄油15克盐1克笔记:木糖醇巧克力酱的做法集合因为准备做夹心面包所以没放香草精把黄油和木糖醇放锅里融化倒入淡奶油盐搅拌并小火煮至起小泡锅子离火等1分钟后筛入可可粉搅拌...

  • 6寸巧克力戚风(个人笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸巧克力戚风(个人笔记)

    仅根据自己口味,烤箱脾气,记录用料配比和时长用料玉米油40克牛奶60克75%黑巧克力50克鸡蛋3个细砂糖60克白醋或柠檬汁几滴6寸巧克力戚风(个人笔记)的做法巧克力,牛奶,油混合,隔热水融化,搅拌均匀筛入低粉,搅拌均匀打入蛋黄,搅拌...

  • 杏仁糖团捏塑/巧克力模塑笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    杏仁糖团捏塑/巧克力模塑笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心干文华老师授课巧克力淋面酱在32度,手温偏凉巧克力模塑:32度,手温考试时,巧克力模塑/巧克力装饰各3种,每种各2个用料杏仁若干克杏仁糖团捏塑/巧克力模塑笔记的做法包面:撒玉米淀粉防粘,把翻糖...

  • 巧克力沙哈蛋糕笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力沙哈蛋糕笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力沙哈蛋糕笔记的做法abc蛋糕胚用巧克力杏仁蛋糕,具体操作见之前的方子用奶油霜夹层抹面,只抹顶层甘那许淋顶层六等分,中间切个印子,插巧克力装饰片...

  • 手工制作巧克力笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手工制作巧克力笔记

    因为外面买的便宜巧克力品质不好,法芙娜又太贵,就想自己试着做一些放心又好吃的丝滑巧克力,在此记下每次做的方子,以求找出最好的配方。这个配方做出的成品看上去没问题,但口感不是很好,没有达到我追求入口即化和丝滑的感觉...

  • 巧克力裂纹曲奇笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力裂纹曲奇笔记

    突然想做这种曲奇,可以给孩子吃,自己搜了半天发现没有比较适合自己的食谱,而且做出来也没有漂亮的裂纹,就看了相关视频,摘抄了材料,用量,糖自己减半了,原配方太甜了,减半后甜度比较合适,孩子比较怕苦,就没有添加黑巧克力,这个食谱...

  • 巧克力金字塔蛋糕笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力金字塔蛋糕笔记

    现上海市现代食品职业技能培训中心的高级烘培课,由吴周成老师授课用料黑巧克力35g等巧克力金字塔蛋糕笔记的做法又开课了~~这次由不同老师授课吴老师的方子吴老师是有专门ppt的如果只贴这个,我自己都不好意思开水中加入可...

  • 胖妈笔记1~巧克力夹心面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    胖妈笔记1~巧克力夹心面包

    一直跟着“下厨房”达人们的方子自学烘焙,但做面包是道很久很久都跨不过去的坎……最近突然有点开窍,在整合了多个方子及前辈经验的基础上,总算研究出了一款自己满意孩子也超爱的巧克力夹心面包!✌~~现将我的配方和心得写下...

  • 巧克力大理石蛋糕笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力大理石蛋糕笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师用料黑巧克力若干克巧克力大理石蛋糕笔记的做法方子步骤步骤吐司模先垫好烤纸糖粉注意要碾开四个全蛋2个蛋黄(注意和方子不同)隔水加热到手温,用蛋抽搅拌打散黄油加入糖粉中擦...

  • 巧克力戚风蛋糕笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力戚风蛋糕笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心吴周成老师授课用料巧克力若干克巧克力戚风蛋糕笔记的做法老师的配方,配方与金字塔蛋糕胚是一样的我们上课时是一起拌好,分出250g,烤成6寸蛋糕胚面糊的具体的操作视频可以看前一篇“金字...

  • 巧克力牛利笔记的做法和图解,巧克力牛利笔记怎么做更好吃

    巧克力牛利笔记

    上海市现代食品职业技能培训中心何年英老师用料黑巧克力若干克巧克力牛利笔记的做法方子蛋黄加50g糖打发至厚稠,蛋黄酱感85g蛋清+85g砂糖,打至硬性发泡由于含糖量高,蛋白霜很粘,体积增加不是很多先将1/2的蛋清拌入,注意不...

  • 快捷融化巧克力与回收剩余巧克力的烹饪做法,大厨教你详细做法

    快捷融化巧克力与回收剩余巧克力

    融化巧克力,总是需要平底锅装水加热奶锅来隔水融化巧克力。然而即使有橡皮刮刀,巧克力也粘在奶锅上,刮不干净,刮不干净!每次融化巧克力需要准备多一些作为损耗。万一锅子进水,巧克力玩完了!内心的草泥马又开始打架斗殴了有没...

  • 手工坚果夹心巧克力(私人笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    手工坚果夹心巧克力(私人笔记)

    用料70%~75%的黑巧克力200克五香花生米50克冷冻草莓干适量榛子巧克力酱100克裱花袋2个电子探针温度计1个手工坚果夹心巧克力(私人笔记)的做法1.把草莓干,花生在模具底部铺一层。2.黑巧克力切碎隔水融化成巧克力液,倒在干...

  • 开酥笔记--巧克力可颂的烹饪做法,大厨教你详细做法

    开酥笔记--巧克力可颂

    工作间这边室内温度(19度)刚好合适的季节,忍不住擀面玩。之前做这类面包大部分使用冷冻松弛面团的方式,这次尝试长时间冷藏松弛,面团的筋度会有稍许变化,成品风味却是非常不错。顺便借此次操作记录一次3折+一次4折。配方没...

  • 巧克力玛德琳蛋糕(私人笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巧克力玛德琳蛋糕(私人笔记)

    用料鸡蛋2个白砂糖70克蜂蜜20克可可粉16克泡打粉2-3克低筋面粉80克黄油90克巧克力玛德琳蛋糕(私人笔记)的做法1.鸡蛋,白砂糖,蜂蜜搅拌均匀。2.可可粉,泡打粉,面粉混合筛入搅拌好的鸡蛋液中,搅拌均匀做成面糊,不要过度搅拌。3....

  • 巧克力蛋糕笔记的做法和图解,巧克力蛋糕笔记怎么做更好吃

    巧克力蛋糕笔记

    纯粹笔记用料蛋糕坯如下鸡蛋3个低筋面粉41克可可粉10克牛奶50克细砂糖45克玉米油30克甘纳许如下黑巧克力30克淡奶油40克巧克力奶油如下淡奶油200克白砂糖12克甘纳许50克巧克力蛋糕笔记的做法油,奶(可以换水代替),15克细砂...

  • 超简单的巧克力汤圆(私人笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超简单的巧克力汤圆(私人笔记)

    巧克力馅较甜用料糯米粉45克牛奶45克黑巧克力45克超简单的巧克力汤圆(私人笔记)的做法1.糯米粉(我用的是做雪媚娘剩下的蒸熟的糯米粉)加牛奶揉成面团,分成10个面剂,包入巧克力(我用的65%的黑巧),做成汤圆。2.开水下锅,盖上盖子...