美味佳肴馆8寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃
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![8寸烟囱戚风蛋糕的做法和图解,8寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃]( "8寸烟囱戚风蛋糕的做法和图解,8寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃")
8寸烟囱戚风蛋糕
做了很多次戚风蛋糕，之前做6寸的比较多。这次做一个8寸的烟囱，留下一个心得。我设置的温度可以做个参考。但每个人需要根据自己的烤箱设置温度，因为每个烤箱都有温差和区别。要摸清自己烤箱的脾气！😂希望大家都能成功！用料...
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![烟囱纸模 戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烟囱纸模 戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烟囱纸模 戚风蛋糕
烟囱纸盒戚风蛋糕，5寸蛋糕盒，蛋糕盒上面宽145厘米，底部宽130厘米，蛋糕盒高90厘米，记录下来，方便查看。戚风蛋糕我一般都用木糖醇，做出来全家人都可以吃，不影响打发蛋白，口感不错。搅拌手法看戚风蛋糕👇用料鸡蛋3个（55克左右）玉米...
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![戚风蛋糕（8寸烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（8寸烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（8寸烟囱模）
贝太厨房的论坛有一个关于戚风的高楼，这个方子转自该帖子的一位高人。做了好几年蛋糕，这个方子0失误，分享给大家。用料鸡蛋5只玉米油70g水60g白砂糖70g面粉（家庭粉）80g玉米淀粉20g柠檬汁或白醋1ml盐1g戚风蛋糕（8寸烟囱模）的...
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![戚风蛋糕2个6寸加一个烟囱的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕2个6寸加一个烟囱的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕2个6寸加一个烟囱
用料鸡蛋12个/6个(6寸加高)细砂糖180克/90克牛奶154克/77克玉米油128克/64克玉米淀粉20克/10克低筋面粉200克（或160克中筋加40克玉米淀粉/100克可可粉/绿茶粉/20克/10克戚风蛋糕2个6寸加一个烟囱的做法烤箱上下170度中...
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![乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
乳酪戚风蛋糕（6寸烟囱）
印象中用乳酪只能制作轻乳酪蛋糕，可是水浴太麻烦，这次就用乳酪来做一次戚风。乳酪戚风的口感要比常规戚风更加的轻盈、香浓，润而不腻。用料低粉40克鸡蛋3个奶油奶酪50克黄油30克牛奶30克细砂糖30克自制香草精几滴乳酪戚...
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![斑斓戚风蛋糕（4寸烟囱*2）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "斑斓戚风蛋糕（4寸烟囱*2）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
斑斓戚风蛋糕（4寸烟囱*2）
在新加坡时，基本每家蛋糕店都会有斑斓蛋糕，不过没买来吃过，夏天快走了想做点绿色的食物，嗯所以买了斑斓精华，嘻嘻Y(^_^)Y这是美拍视频地址欢迎点击观看用料鸡蛋185g（三颗左右）白砂糖45g大豆油30g椰浆35g低粉60g斑斓精华3滴白...
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![8寸戚风蛋糕（烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕（烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕（烟囱模）
第n次尝试，最满意的一个方子。用料鸡蛋5个（250g）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g细砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黄）盐1g白醋数滴香草精适量8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法将蛋清与蛋黄分离，蛋清置于无油无水的盆里备用，蛋黄与细砂糖混合打散（...
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![戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）
以前看过一个方子，所谓的4444戚风蛋糕，就是四蛋，四十油，四十奶，四十糖，四十粉。后来不知在哪里抄来一方子，基本差不多，就是把粉加到66克，糖66克，出来的效果也是极好。有些真甜，还是把糖控制在40克好了。用料鸡蛋4个大号的，超过260...
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![黑米粉戚风蛋糕“6寸烟囱模”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑米粉戚风蛋糕“6寸烟囱模”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑米粉戚风蛋糕【6寸烟囱模】
用黑米蛋糕粉做了戚风蛋糕，一点也不甜，粗粮的加入使蛋糕体没有那么细腻，但却添加了更为丰富的口感，以及谷物的香气，营养更全面了，超级好吃。这样也就可以放心多吃一些了。而深色系的食材，营养更为丰富，尤其是黑色的食材，延缓衰...
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![戚风蛋糕（17cm烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕（17cm烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕（17cm烟囱模）
如果你有想法将戚风蛋糕烤出一定高度的同时，还追求口感的话，不妨试试这个菜谱。🍽好吃你就夸夸我o(｀ω´)o用料低筋面粉100克鸡蛋（大号）4个热水（70度左右）65克玉米油45克海盐1克细砂糖（蛋黄糊）25克细砂糖（蛋白霜）45克柠檬汁数滴...
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![戚风烟囱蛋糕6寸（自用备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风烟囱蛋糕6寸（自用备忘）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风烟囱蛋糕6寸（自用备忘）
《我的烘焙记录本》用料6寸配方如下：蛋黄3个玉米油35克牛奶40克低筋面粉50克蛋白3个细砂糖40克8寸配方如下：蛋黄5个玉米油60克牛奶70克低筋面粉85克细砂糖60克蛋白5个柠檬汁3滴戚风烟囱蛋糕6寸（自用备忘）的做法蛋黄与蛋清...
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![7寸烟囱戚风蛋糕的做法和图解,7寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃]( "7寸烟囱戚风蛋糕的做法和图解,7寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃")
7寸烟囱戚风蛋糕
用料鸡蛋4个细砂糖20克(蛋黄糊)细砂糖50克(蛋清)低粉80克玉米油55克牛奶65克白醋数滴7寸烟囱戚风蛋糕的做法牛奶，油和20克糖混合均匀，本人喜欢把搅拌盆坐温水搅拌加快糖的融化，搅匀后筛入低粉，搅拌至看不到白色的面粉。蛋...
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![阳晨中国红六寸烟囱丑橘戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "阳晨中国红六寸烟囱丑橘戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
阳晨中国红六寸烟囱丑橘戚风蛋糕
用料鸡蛋4个烘焙细砂糖55克玉米淀粉5克玉米油36克酸奶50克丑橘60克（粗切）低筋面粉60克阳晨中国红六寸烟囱丑橘戚风蛋糕的做法准备食材（玉米淀粉放入糖中）容器中放入酸奶和丑橘粒轻轻搅拌均匀在加入蛋黄和玉米油进行搅拌筛...
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![柠檬烟囱蛋糕戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "柠檬烟囱蛋糕戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
柠檬烟囱蛋糕戚风蛋糕
今天买的柠檬皮肤很好，做个柠檬蛋糕。用料低筋面粉50克鸡蛋2个（130克）糖30克蛋黄用糖40克蛋清用玉米油30克柠檬皮屑5—8克柠檬汁30克纯净水5—10克柠檬烟囱蛋糕戚风蛋糕的做法把蛋黄、糖、玉米油、水、柠檬皮屑混匀，筛入...
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![8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸中空烟囱模戚风（加高模具，后蛋法）
在下厨房看到很多戚风的菜谱，但是很少有合适8寸中空加高的模具的。所以把自己摸索出来的配方共享给大家。这款做出来我感觉很清爽，干湿正好，很符合大家口味。糖量，我6蛋80g，觉得甜度正好，糖全加到蛋清里。最低不要低于60g。...
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![8寸烟囱戚风的做法和图解,8寸烟囱戚风怎么做更好吃]( "8寸烟囱戚风的做法和图解,8寸烟囱戚风怎么做更好吃")
8寸烟囱戚风
日常菜谱看到的蛋都是65克，自己买不到那么大的蛋，为了不麻烦换算自己mark一个用料鸡蛋4个（58g）细砂糖63～70克低筋面粉63克牛奶54克可可粉7克牛奶（配可可粉）20克玉米油35～45克柠檬汁几滴8寸烟囱戚风的做法材料准备蛋白放冰箱，蛋...
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![原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味/抹茶酸奶戚风（8寸烟囱模）
戚风蛋糕是个音译名词，前缀chiffon的中文释义为绸缎般的柔软，所以戚风拥有如云朵般轻盈的口感，十里春风不及的温柔。用料鸡蛋5只（300g左右）色拉油60g细砂糖75g牛奶80g/0酸奶0/115g低筋粉90g/80g抹茶粉0/10g盐1/4Tsp香草精1...
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![烟囱戚风蛋糕6寸的做法和图解,烟囱戚风蛋糕6寸怎么做更好吃]( "烟囱戚风蛋糕6寸的做法和图解,烟囱戚风蛋糕6寸怎么做更好吃")
烟囱戚风蛋糕6寸
用料鸡蛋160克，4个细砂糖60克低筋面粉60克植物油25克牛奶60ml香草精1小勺烟囱戚风蛋糕6寸的做法1，将蛋黄蛋清分离2，将蛋黄打散，搅拌，加入一小份的糖，继续搅拌；慢慢加入食用油一边继续搅拌（使均匀混合，起到乳化作用）；一边加入牛奶...
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![戚风（10寸烟囱）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风（10寸烟囱）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风（10寸烟囱）
用料蛋白170g玉米淀粉10克细砂糖60克玉米油60克牛奶75克蛋黄90克糖40克低筋面粉100克戚风（10寸烟囱）的做法蛋白糖玉米淀粉干性打发；蛋黄糖油牛奶面粉搅拌均匀；蛋白和蛋黄糊混合均匀；烤箱160度35min；出炉轻摔立即倒扣晾凉脱...
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![8寸烟囱戚风（后蛋法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸烟囱戚风（后蛋法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸烟囱戚风（后蛋法）
新手小白易上手用料细砂糖40克鸡蛋小的6-7个/大的3-4个牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋面粉85克8寸烟囱戚风（后蛋法）的做法做好以上准备工作蛋清蛋黄分离，蛋清中滴入少量柠檬汁，防止蛋白打发消泡，色拉油和牛奶放一起，先用手动...
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![中国红六寸烟囱戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中国红六寸烟囱戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中国红六寸烟囱戚风蛋糕
这个方子可以做7寸的烟囱戚风蛋糕今天做的是阳晨中国红烟囱6寸戚风蛋糕厨友做时可以根据自己的模具选择用料鸡蛋4个清水40克玉米油40克低筋面粉67克烘焙细砂糖94克（蛋白67克蛋黄27克）中国红六寸烟囱戚风蛋糕的做法准备...
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![戚风8寸烟囱模的做法和图解,戚风8寸烟囱模怎么做更好吃]( "戚风8寸烟囱模的做法和图解,戚风8寸烟囱模怎么做更好吃")
戚风8寸烟囱模
记录给自己的用料鸡蛋5个玉米油50g牛奶50g糖(蛋黄)30g糖(蛋白)40g低粉85g柠檬汁几滴戚风8寸烟囱模的做法170度预热烤箱，170度20分钟，转150度15-20分钟就这样...
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![8寸戚风蛋糕烟囱模的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕烟囱模的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕烟囱模
烤箱38升以上比较好。鸡蛋58克到64克左右5个，蛋黄5个100克，蛋清170到185克左右。做蛋黄糊，打发蛋清，二者混合后烤制。用料低筋面粉90克蛋白5个175到185克蛋黄5个100克牛奶60克细砂糖20加60克玉米油50克白醋3到4滴玉米淀粉...
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![6寸烟囱戚风蛋糕的做法和图解,6寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃]( "6寸烟囱戚风蛋糕的做法和图解,6寸烟囱戚风蛋糕怎么做更好吃")
6寸烟囱戚风蛋糕
用料鸡蛋3个白糖25克（蛋清用）白糖15克（蛋黄用）低筋面粉60克牛奶40克玉米油30克柠檬汁几滴6寸烟囱戚风蛋糕的做法准备所需食材和一个6寸烟囱模具3个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，盛蛋清的盆要是无油无水干的。蛋黄搅散，加入20克白糖，再加...
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![戚风蛋糕 4寸烟囱戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕 4寸烟囱戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕 4寸烟囱戚风
这是一款不容易失败的戚风，中空烟囱纸模，因为中间有圆柱，增加蛋糊与模具内壁的接触，便于蛋糕体发起，也比较容易烘烤，所以制作成功率非常高。蓬松，轻盈绵软，口感恰好处，吃一次就会爱上戚风蛋糕此配方可以制作两个4寸中空烟囱模...
