美味佳肴馆70%全麦天然酵种西兰花吐司（无糖无油）
面包1.23W
用料
| 高粉天然酵种酵头（63%水粉比） | 190g |
| 全麦粉 | 260g |
| 鸡蛋 | 90g |
| 西兰花 | 150g |
| 盐 | 5g |
| 开心果碎 | 适量 |
70%全麦天然酵种西兰花吐司（无糖无油）的做法
西兰花煮熟，用料理机打成泥晾凉备用
全部原料混合揉面至完全阶段（kenwood kmc510 1档3分钟，浸泡20分钟，3档13分钟）
冰箱冷藏发酵12小时（面团两倍大按下不回弹）
取出面团，分割滚圆回温，两次擀卷（可卷入喜欢的馅料，开心果、杏仁碎、味噌酱之类的），放入模具
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二次发酵模具9分满（室温18°c7小时）
烤箱200°c1小时（三能450g土司模带盖）
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