夹江怎么做更好吃
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乐山夹江风味粉蒸牛肉及牛肉咔饼
此方子仅为一般家庭制作使用,正宗咔饼皮在其他城市较难买到,制作方法我也不知,大家可以用白吉馍来代替,口感上会有一点差别,但是整体上没有任何影响。用料牛里脊肉半斤(蒸牛肉用)生姜末适量(蒸牛肉用)蒸肉粉买的话推荐“贡鑫”...
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夹江豆腐脑
每次去夹江第一件事就是去吃碗豆腐脑,个人觉得比乐山峨眉山的都好吃。夹江豆腐脑味道上分为麻辣和糖醋,可以加鸡丝或粉蒸牛肉,味道都很好。豆花嫩,牛肉香,馓子脆,加上花生碎,香菜,大头菜,红油,花椒面,想起都流口水。周末在家自己...
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芷江鸭
老家带的鸭必须要好好煮,第一次试一下芷江鸭的煮法,之间有个邻居是怀化人,经常煮。用料鸭半只葱,姜,蒜,生抽,料酒,盐,青红辣椒,豆瓣酱适量芷江鸭的做法鸭砍块过水备好配料用茶籽油烧热,放鸭块爆炒,放盐及上面所说的各种调料炒,调料...
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过江鱼
用料主料:草鱼配料:红小米辣、洋葱、青杭椒、野山椒、红剁椒、黄灯笼椒酱调料:料酒、葱、蒜、姜、生抽,豉油、生粉、耗油、香油、胡椒粉过江鱼的做法鱼脊骨开刀鱼背划刀辅料切好4勺味精、2勺盐、3勺鸡精、老抽加到一锅热...
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馒头夹卤肉(内江版肉夹馍)
每次路过六中门囗,都要专门下车去吃一个西安小两口的肉夹馍。面食加卤肉香太有诱惑力了。买了边吃边走两站公交回家都愿意。遂生简约版做法以解不便。也就是把馍改成了馒头。用料卤肉少许馒头一个馒头夹卤肉(内江版肉夹...
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炸江虾
用料虾1000克盐5克淀粉勺料酒勺炸江虾的做法虾洗净,剪去虾须,用吸油纸吸干水分。放盐、淀粉,腌20分钟。锅中倒入油,热至放入筷子有小气泡。小火炸虾。完成。...
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嫩江鱼
用料黑鱼1条葱2根姜5片蒜5瓣油200克料酒2勺淀粉2勺香菜根盐5g花椒5g香芹100g豆芽100g花椒粉5g鸡蛋1只烧鱼料一包干辣椒十根嫩江鱼的做法豆芽开水下锅,焯水,铺在最后要盛放的盆底葱切段,一半切末香菜芹菜切长段,方便夹鱼片...
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江豆
用料猪肉少许江豆的做法将江豆过一下开水备用。热锅放油下猪肉翻炒均匀,再放豆瓣和江豆炒熟既可...
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湛江特色小吃:田艾籺、木叶夹、叶搭饼、咪叶搭
木叶搭是湛江常见的一种特色小吃,每家每户逢年过节都会做,不少人小时候还会帮着长辈一起来完成,可谓充满了童年回忆!年前我家婆也做了不少分给亲戚朋友,我种草很久了一直没机会做,今天终于拔了这草!这个方子主要是记录自己做...
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江江江腊肉变卤肉
本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的,想不到肉腌好了,广东却偏在这时候回南天,于是乎,只能把原先腌好的肉炖熟,想不到却独有一番滋味用料八角一个干辣椒两个五花肉500克花椒大概20个桂皮一小块香叶三片草果一个酱油1/4碗...
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平江菜
用料大蒜,葱,姜,酸萝卜,酸刀豆,榨菜,盐,味精,耗油,酱油,烟熏大肠,辣椒,洋葱,平江菜的做法把配菜切好,烟熏大肠焯水五分钟放油先炒大肠,大肠炒好后用碗装起,然后炒配料,一起炒!...
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湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克猪肉克开水耗油酱油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗干净之后。记得晒干水。因为太多水。炒了之后很多水分。根本包不了的其实之前也做过好多次了。也发出来过。不知道有没有我们湛...
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江门荤豆花(江门豆花)
在姑姑宴点了一道江门豆花,模样和口味完全不同于川系豆花,酸酸的连汤带菜,很开胃很独特也很下饭!可是明明川菜,怎么名字里会出现广东的江门?一查才知是泸州的江门镇,这就对了,差点露怯。边吃边悉数食材:肉片,西红柿,平菇,川酸菜,豆...
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江虾
用料虾250g江虾的做法油爆炒虾至变色,盛出倒入备好的佐料,依个人囗味调整!...
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嫩江鱼
用料鲶鱼一条500克嫩江鱼的做法选择鲶鱼一条洗净,去除内脏,斩块,用干淀粉,料酒,拌一下,准备配菜,海带丝适量,芹菜适量,豆芽适量,后粉条适量,准备配料,郫县豆酱,花椒,桂皮,葱切段,姜切丝,鸡粉,生抽,料酒,锅放油,稍微多点,油温八成热,下花椒,桂...
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江西九江 过桥鱼糕
浔阳鱼宴柔软细嫩的鱼糕用料龙利鱼柳3条肥肉鸡蛋一只姜白胡椒粉没有就黑胡椒粉红薯粉或其他淀粉江西九江过桥鱼糕的做法龙利鱼柳漂洗几遍漂干净,也不要漂太久会发木的,刮鱼茸或者用搅拌机打成鱼茸,请确定你的搅拌机可以...
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红烧白江团(长江鮰鱼)
朋友送了几条白江团,肉质细腻鲜美,先头尝试过用焖锅煮,今天换个方法,红烧。用料鮰鱼条蒜瓣姜片李锦记红烧汁2大勺小米辣2个红烧白江团(长江鮰鱼)的做法洗净切块。热锅冷油,爆姜蒜。加鮰鱼块和小米辣翻炒两三分钟。加入红烧汁...
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江山粽
农历五月初五,端午节。关于端午的传说有很多,习俗也很多。这一天,江山人门窗户扇上都要插菖蒲、艾草,山区有的门挂葛藤,谓之驱邪。下午户户大扫除后,每个角落、墙跟、柱底都要撒石灰,边撒边念:“撒什么,撒蜈蚣,撒什么,撒禽兽(指昆...
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晋江菜
晋江人爱吃的菜用料验10勺晋江菜的做法啊啊发发发吃醋吃吃吃出差出差吃吃吃...
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江米食
用料江米1斤油半瓶冰糖3两江米食的做法江米放入水中浸泡3天然后将江米蒸熟,后切成一块一块长方形放入油锅中,炸成金黄食,即可出锅。然后放入白糖,即可食用...
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江米条
用料A部分糯米粉75g细砂糖75g热开水70gB部分糯米粉45g白芝麻适量江米条的做法75g糯米粉加75g细砂糖,再加70g热开水。搅拌成细腻的面糊。盖保鲜膜,上蒸锅,大火蒸半小时。熟透的面糊,不会有粉浆流出。碗中加45g糯米粉,放入蒸...
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江边辣
江边辣是生活在金沙江边的妇女同胞发明的。生活在三江并流地区的人由于自然环境的原因。每天的生活和工作都离不开上山下河,爬山涉水。时间长了就难免得了风湿啦等等的病。为了自己老公的身体健康,家庭主妇们没有少动脑...
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川江鱼
一直在外地很想吃老家的味道用料黑鱼1条酸菜1包鸡蛋1个料酒1勺花椒适量盐适量辣椒干多一点川江鱼的做法鱼切片,先把鱼骨加水,生姜,料酒煮至汤白,期间用盐把鱼片抓一抓,在打入一颗蛋清继续抓至鱼片变软备用。鱼汤煮白放入酸...
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靖江椒盐长江小虾米
用料花生油一斤长江小虾米(12月长江中下游靖江渔民捕捞鳗鱼苗网到的)一斤蒜两瓣姜一块花椒10颗料酒3两椒盐一瓶靖江椒盐长江小虾米的做法选用靖江渔民捕捞小鳗鱼苗时意外收获到网里的长江小虾米一斤(好吃不贵大约30元/50...
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江米藕
香香甜,面悠悠,粘糊糊…很好吃哦,抓紧时间自己动手做吧…用料藕一块江米蜂蜜红枣7、8颗冰糖江米藕的做法将藕皮去掉,其中一端切开…(要留住哦)把桨米放到蜂蜜中沾满蜂蜜,然后将其放入藕中,用筷子慢慢的,将藕眼中填满桨米,最后将...