🐷红烧五花肉客家豆腐🐷—豆腐比肉还好吃的一道菜❗️调味料只需4样❗️ 简单粗暴45分钟即成❗️
用料
五花肉 | 500克 |
客家豆腐 | 4块 |
冰糖 | 1大块 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
🐷红烧五花肉客家豆腐🐷—豆腐比肉还好吃的一道菜❗️调味料只需4样❗️ 简单粗暴45分钟即成❗️的做法
五花肉切块状,冷水下锅汆烫。
变色即可捞起,清洗干净,沥水备用。
炉子开最小火,锅里倒入少量油,放入一块冰糖。
注意!这里非常容易飞弹,注意保护好自己!😂一直用最小火把冰糖煮溶。
倒入沥干水分的五花肉,翻炒上糖色。
加入齐平的热水,倒入生抽和老抽(我放了3小勺生抽1小勺老抽)。注意,这里调味料不用放那么重手,后面还是有很多机会调整好味道的。开中火煮开后,转中小火加盖,慢煮15-20分钟左右。
煮的过程中,我们来处理一下客家豆腐。我女儿爱吃豆制品,所以我买了四大块。这种豆腐在豆制品店就有,外皮是炸过的,所以用来炖煮后会非常入味。
一块切开成4小块。
肉煮了15-20分钟后,水量也减少了一些,把豆腐轻轻放进锅里,用锅铲轻轻翻动,让豆腐都能浸在汤汁中。这里就可以试试味道作出调整了,颜色觉得不够用的话就放一点点老抽。
加盖开最小火慢慢煮10-15分钟,注意汤汁别烧焦了。最后最后试味道,可以再加一点点盐调味,转大火收汁。
上碟,最后撒上葱花,开!动!咯!
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