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版酵种怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的版酵种精选专题是专门提供版酵种的相关精彩内容的地方,这里的版酵种相关内容,小编都精心编辑,精选优质版酵种的相关知识,分享一些版酵种方面的经验知识。

  • EAT风炉版酵种椰子油黑芝麻苏打饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法

    EAT风炉版酵种椰子油黑芝麻苏打饼干

    #EAT热风炉,助力烘焙创业梦#年后打算做欧包,就养了鲁邦种,奈何技术不行,欧包到现在才做了两只,鲁邦种一直喂到现在,期间有了不少弃种,丢了可惜,发现巧克力女神(下厨房:cocolat)的弃种香葱苏打饼干,做了一次感觉很好吃,而且适合减肥...

  • 天然酵母弃种版 锅盔的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母弃种版 锅盔

    那天看到有人教做发面饼/锅盔我就想自己用天然酵母的弃种做发面饼又不用再加入高筋面粉(中筋即可)省成本也不浪费弃种用料面粉(中筋即可)260g天然酵母弃种120g糖10克开水70克油(任何油)15g天然酵母弃种版锅盔的做法面粉秤好...

  • 天然酵母星野酵母(绿种)的续种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母星野酵母(绿种)的续种

    用料预发酵好的星野酵母1份高筋面粉1份水1份天然酵母星野酵母(绿种)的续种的做法预发酵好的星野酵母液:高筋面粉:水=1:1:1,加入容器内搅拌均匀,然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。八小时后,满是气泡,然后打开盖子跟预发...

  • 天然酵种面种老面(无需酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种面种老面(无需酵母)

    用天然酵种做的面包吃过后就爱上了再也不喜欢吃用干酵母发的包子用料A面种面粉20克温水(约40-50度)20克蜂蜜6克B面种面粉40克温水40克蜂蜜6克第1天的A面种46克C面种面粉80克温水80克第2天的B面种132克D面种面粉100克温水...

  • 懒人免揉过夜发酵佛卡夏(天然酵种弃种版,含酵母版转换法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    懒人免揉过夜发酵佛卡夏(天然酵种弃种版,含酵母版转换法)

    这款佛卡夏很适合作为周末的brunch。前一天晚上混合好面团让它室温隔夜发酵。第二天早上放上喜欢的配料等他二发的时候可以准备其他东西,我喜欢配上浓汤和太阳煎蛋🍳一起吃,差不多弄完这些佛卡夏也可以开始烤了,十分方便...

  • Krups版天然酵种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Krups版天然酵种吐司

    原方来自泳歌,因工具和原料的区别有所改动,发个菜谱方便记录用料高粉(金像)212克糖50克天然酵种75克奶粉14克盐2克蛋液30克牛奶75-80克黄油25克Krups版天然酵种吐司的做法除黄油和盐外所有材料放入krups,7速7分钟;放入黄油...

  • 天然酵种脆饼(消耗废弃酵种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种脆饼(消耗废弃酵种)

    重要提示:用正常喂养的酵种多余的部分。比如,把酵种从冰箱取出在室温下恢复活力需要喂几次,那这时多余的酵种做面包活力不够,扔掉又可惜,就可以用来做这个脆饼。可以攒起来放冰箱里,一两天不会变酸。如果是失败发馊或者太久...

  • 波兰酵种食谱做法大全,超简单的波兰酵种做法步骤

    波兰酵种

    据说很久以前是埃及人一次不小心睡着了,搞出了这个利用天然酵种做出面包🍞。哈哈哈我看重在天然!其他不重要,比现在人工搞出来🉐️什么速发干酵母简直没得比。说点题外话,我个人还是很向往以前的简单生活。其实我有一点感悟...

  • 天然酵种果酱佛卡夏(附poolish酵头版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种果酱佛卡夏(附poolish酵头版)

    既有天然酵种的麦香和湿润有弹性的口感,又有发面饼似的软软的表皮,吃不惯欧包外壳的可以试试这个,而且做起来比欧包容易得多。第一次做甜味的focaccia,很有意思的尝试,是可以当主食的一款面包。因为饼本身是白饼,全靠表面刷...

  • 面包酵种 ◆ 波兰酵种的详细做法,面包酵种 ◆ 波兰酵种做法技巧

    面包酵种 ◆ 波兰酵种

    波兰种也叫液种。使用波兰种发酵的面包不容易变硬、蓬松度较好。一般取配方中面粉总量的30%-40%,与水按1:1混合,同时加入少量酵母,进行12-24小时低温发酵而成。发酵好的波兰酵种表面布满气泡,拉开看里面是拉丝的状态用料水...

  • 液态鲁邦种/天然酵母/酵种,液态种和硬种转换教程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    液态鲁邦种/天然酵母/酵种,液态种和硬种转换教程

    今天我教大家制作的是用黑麦粉(裸麦粉)起种,传统正宗的鲁邦种的制作方法。这种制作方法的酵种更皮实,更不容易挂,而且培养周期比用果实类(苹果葡萄)培养的更快。如果想要风味儿更酸更重的硬种,下面是有转换方法。如何将100%水...

  • 天然酵种香葱肉松包(附酵母版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种香葱肉松包(附酵母版本)

    来自《天然酵母造的健康面包》一书,虽然是繁体字,但是给我的启发蛮大。天然酵母做面包真不用想象的那么复杂那么难。菜谱是天然酵母(鲁邦种)做法,这款最好用水果酵种。隔夜冷藏法。菜谱为12只的量,制作过程,有天然酵母的面团...

  • 酵种食谱做法大全,超简单的酵种做法步骤

    酵种

    搬运地址:_gjQ黑裸麦粉:水=1:1实验中上海太冷了,每天上班都带去公司,不然室温太低,细菌的活跃度不高用料黑裸麦粉25g35度凉白开25g酵种的做法找一个直上直下的广口瓶,加入25g水和25g黑裸麦粉拌匀,扣上盖子(我用的是装饼干的...

  • 天然酵母元种的预发酵(星野酵母元种绿种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母元种的预发酵(星野酵母元种绿种)

    因为松下面包机有这个功能,所以就特意从淘宝买的星野酵母元种(绿种),尝试一下。方法很简单就是元种成本有点贵,平均下来一个面包酵母成本大约要8元。正在研究续种,如果成功了会发攻略。用料星野酵母元种(绿种)30克水60克天然...

  • 隔夜天然酵种大孔洞欧包“天然酵种”【欧包

    隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

    常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵,能够让面团有更多的时间去松弛去起筋,而酵母粉是机械化二次发酵,时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆...

  • 酵母种食谱做法大全,超简单的酵母种做法步骤

    酵母种

    用料酵母液80g高粉80g酵母种的做法常温一天,冬季第二天第二天进冰箱晚上...

  • 酵母面种食谱做法大全,超简单的酵母面种做法步骤

    酵母面种

    我买的第一本面包食谱~慢慢⏫中~用料高粉120克清水78克酵母粉1克(1/4小匙)容器1个酵母面种的做法所有材料准备。将材料一次放入容器内。用筷子搅拌,然后用手稍微揉成面团。利用按压的方式略微翻动即可,大致没有干粉就行了。...

  • 天然酵母~~鲁班种(更新冬天没有发酵箱的做法)(更新各种酵种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母~~鲁班种(更新冬天没有发酵箱的做法)(更新各种酵种)

    把用了大半年的鲁班种制作方法,整理出来。ps:由于材料、环境、天气等各方面原因,储存环境和时间应根据情况随机应变,不存在绝对情况。一般续种2~5次就能用了。圣诞面包之蘑菇头潘娜托尼:可大量消耗天然酵母的方法天然酵母...

  • 苹果酵种食谱做法大全,超简单的苹果酵种做法步骤

    苹果酵种

    起种真是一件漫长的过程,春节出去玩了几天,实在没办法继续喂养,只好弃之……下次再这般耐心都不知何时了用料苹果300克蜂蜜20克纯净水1200克苹果酵种的做法苹果洗净擦干切小块,加蜂蜜,纯净水晃匀第二天第三天小泡开始密集...

  • 天然酵种版玉米松饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种版玉米松饼

    养天然酵种总要浪费很多,所以变着法的消耗天然酵种,终于摸索出一款方便快捷,无油低糖,松软清香,非常非常非常适合作为日常早餐的小饼。用料玉米粉80克普通面粉40克牛奶122克糖15克天然酵种50克天然酵种版玉米松饼的做法前...

  • 天然酵种老面馒头(消耗弃酵种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种老面馒头(消耗弃酵种)

    首先超级感谢我的可爱师父@Whale手把手带我起种,教我怎么用她。天然酵种这个坑入的不亏!馒头也是我师父教我的!!!骄傲脸其次感谢@芳薇厨艺生活馆一直以来的帮助!【自用自己记录方子】使用的酵种没有要求,我一般是用冰箱冷藏...

  • 天然酵种华夫饼(消耗酵种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种华夫饼(消耗酵种)

    经常为了消耗多余天然酵种发愁。面包棒、馒头、手擀面、香蕉蛋糕……做了农民好多方子,仍嫌不够。某天一想,华夫饼也可以啊,做起来简单,对组织又没啥要求,酵种活力也不必太好。用料天然酵种140克高粉130克玉米粉50克牛奶90...

  • 面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种

    2019.3.8,封面图来自视觉中国★围脖:是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴,整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西,拿出来直白的讲,也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希望对你有所帮助。鲁邦种和天然酵...

  • 红茶种荔枝小吐司(天然酵种)(小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红茶种荔枝小吐司(天然酵种)(小美版)

    红茶做了天然酵种,刚好今年夏天做的荔枝酒差不多了,过滤之后留下一堆荔枝果肉,就给它配合起来做了吐司。用料红茶酵种:红茶酵液100g高粉100g主面团:牛奶353g过滤酵液之后的红茶15g糖30g海盐3g半干酵母5.5g高粉500g黄油40g...

  • 天然酵种-优格酵种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种-优格酵种吐司

    _用料制作优格种液:原味酸奶150g纯净水150g蜂蜜(或糖)30g制作优格酵种:高筋面粉100g水100g制作优格酵头:高筋面粉200g水80g以上所有优格酵种主面团:高筋面粉330g全蛋1个68g糖50g盐7g无盐黄油50g牛奶140g快速酵母粉(可以不用)6...