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戚风蛋糕自用怎么做更好吃

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  • 戚风蛋糕(自用)的做法和图解,戚风蛋糕(自用)怎么做更好吃

    戚风蛋糕(自用)

    4寸量,8寸乘5,6寸乘2~3,糖油已经减量,糖可以试着再减点用料鸡蛋1个(50g左右)玉米油7克牛奶8克低筋面粉15克柠檬汁/白醋3-4滴糖7克(蛋白内)糖2克(蛋黄内)戚风蛋糕(自用)的做法大盆里:蛋白+醋+盐放冰箱冷冻层,表面冰渣即可打发低速~中高...

  • 戚风蛋糕自用的做法和图解,戚风蛋糕自用怎么做更好吃

    戚风蛋糕自用

    用料蛋黄4个细砂糖26克牛奶40克油40克低筋66克蛋白4个细砂糖66克戚风蛋糕自用的做法🈚🈚...

  • 新手戚风蛋糕|3蛋,自用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新手戚风蛋糕|3蛋,自用

    用料鸡蛋3个低筋面粉40克淀粉10克牛奶30克玉米油30克糖黄:7g白30g醋0.2勺盐0.2勺新手戚风蛋糕|3蛋,自用的做法蛋黄加糖打发到溶解一边搅动一边加入油,搅合搅合,同样加入牛奶。加入过筛面粉,切拌至看不到干粉颗粒加入盐和...

  • 戚风蛋糕(自用存档)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自用存档)

    用料细砂糖(蛋黄用)20克细砂糖(蛋白用)50克鸡蛋中等5个或大个4个牛奶40克色拉油40克低筋面粉65克柠檬汁(或白醋)1-2滴戚风蛋糕(自用存档)的做法20g糖加入蛋黄中,搅打至糖融化。加入40g牛奶,搅拌均匀。加入40g色拉油,完全搅匀。65...

  • 戚风蛋糕(自用勿刚)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自用勿刚)

    根据别人菜谱做的调整,更适合自己用料牛奶65克鸡蛋6个玉米油55克低筋面粉95克柠檬汁2滴细砂糖(蛋黄里)25克细砂糖(蛋清里)50克戚风蛋糕(自用勿刚)的做法不知道不好说...

  • 8寸戚风蛋糕-自用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕-自用

    8寸戚风蛋糕+自己记录方便制作用料鸡蛋(连壳60g)-蛋黄蛋白分离5个玉米油50g牛奶50g细砂糖(蛋黄用)20g低筋面粉90g细砂糖(蛋白用)60g柠檬汁/白醋几滴8寸戚风蛋糕-自用的做法蛋黄蛋白分离;面粉过筛蛋黄糊:5个蛋黄+20g细砂...

  • 戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯(自用)

    (自用版)6寸戚风蛋糕,可承重做蛋糕坯用料蛋白霜蛋白80克,约三个鸡蛋蛋白细砂糖45g玉米淀粉5克蛋黄糊蛋黄50克,约三个鸡蛋蛋黄细砂糖10g纯牛奶40g玉米油30克低筋面粉50克戚风蛋糕/6英寸/蛋糕坯(自用)的做法分离蛋清和蛋黄。...

  • 7寸戚风蛋糕(自用版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    7寸戚风蛋糕(自用版)

    6寸x0.738寸x1.319寸x1.6510寸x2.0411寸x2.47用料鸡蛋(>66克)3颗鸡蛋(<66克)4颗奶粉或可可粉10g油40g水40g糖80g柠檬半个盐3g低粉85g7寸戚风蛋糕(自用版)的做法烤箱预热,分蛋,蛋清加糖打发蛋黄加油,水,柠檬汁,盐,搅拌均匀蛋黄,筛入...

  • 戚风蛋糕6寸(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕6寸(自用)

    用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖15克(加蛋黄)细砂糖30克(加蛋清)低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克白醋(柠檬汁)几滴戚风蛋糕6寸(自用)的做法蛋黄,牛奶,玉米油,白糖,盐一起搅拌至乳化加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉,Z字形...

  • 六寸戚风蛋糕(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸戚风蛋糕(自用)

    家里有各种尺寸的模具,时间长了,总是忘记配方,所以把配方写下来方便以后查阅今天尝试了香橙蛋糕,放了整个的橙皮碎,有点多了,香橙味道比较浓郁。但是橙皮不太受欢迎,下次可以少放并且切的最碎,或者直接和橙汁一起榨成泥!!用料鸡...

  • 十寸戚风蛋糕(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    十寸戚风蛋糕(自用)

    用料鸡蛋8个(大)/9个(小)白砂糖/零卡糖110克玉米油60克牛奶/水60克低粉128克玉米淀粉15克柠檬汁适量温度150度60-70min十寸戚风蛋糕(自用)的做法玉米油和水(牛奶)充分搅拌融合乳化后筛入低粉混合均匀加入八颗蛋黄翻拌均匀备用...

  • 戚风蛋糕(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自用记录)

    仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方,比如小四卷;要做戚风,需增加面粉量,适当减油糖。若用于生日蛋糕胚,可再加大面粉量,确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸(低油低糖)。用料鸡蛋5个低筋面...

  • 戚风蛋糕胚(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕胚(自用)

    上180度,下160度8寸42分钟6寸20分钟用料8寸入行五年老司机方子鸡蛋5个水/牛奶70克色拉油45克低粉105克盐1.5克糖(全放蛋白部分)90克塔塔粉2.5克6寸烘焙课老师方子鸡蛋3个(小)可用于6寸加高蛋黄部分水/牛奶23克色拉油23克低...

  • 自用戚风蛋糕6+8的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自用戚风蛋糕6+8

    用料蛋黄8个牛奶112克玉米油104克细砂糖48克低粉144克玉米淀粉16克低筋面粉克蛋白8个柠檬汁几滴细砂糖72克自用戚风蛋糕6+8的做法蛋黄加牛奶,玉米油,细砂糖低粉,玉米淀粉混合。蛋白➕柠檬汁➕细砂糖打发。...

  • 戚风蛋糕 8寸自用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕 8寸自用

    还是最喜欢戚风蛋糕的口感~于是发挥不怕吃胖的精神,烤了n个戚风蛋糕之后找到了这个比较满意的方子,给家里人分享之后大受欢迎~遂记录下来,方便分享先说一个血泪教训:不要用橄榄油!不要用橄榄油!不要用橄榄油!那个香味真的是...

  • 戚风杯子蛋糕(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风杯子蛋糕(自用)

    170度30分钟转160度20分钟(大号纸杯7×6×5.2)160度45分钟(小号纸杯6×5×4.5)。三个蛋版:鸡蛋3个,水30克,油20克,低粉50克,糖20克。四个蛋版:鸡蛋4个,水40克,油25克,低粉70克,糖30克。五个蛋版:鸡蛋5个,水40克,油30克,低粉85克,糖40...

  • 8寸戚风蛋糕(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(自用)

    中国加油!武汉加油!我宅在家为美食加油!用料鸡蛋6个(带壳约300克)玉米油40克牛奶50克低筋面粉85克细砂糖80克(蛋黄放25克,蛋白放55克)柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(自用)的做法蛋黄蛋白分离,盆里一定不能有油有水。将牛奶...

  • 戚风蛋糕(留方自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(留方自用)

    8寸活底模具用料蛋黄4个玉米油40克牛奶50ml普通面粉60克玉米淀粉20克蛋白4个白醋几滴糖50克盐1克戚风蛋糕(留方自用)的做法蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态(大约需要7、8分钟),筛入混合好的面粉和玉米淀粉,翻拌光滑。...

  • 八寸戚风蛋糕   (自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    八寸戚风蛋糕 (自用)

    烤箱上下火170度预热约10分钟1.蛋白和蛋黄分离2.先打蛋白.(.糖分三次加入).用低档打至粗泡状态.加第一次糖继续搅打到蛋白开始变得浓稠粗泡沫时再加入第二次糖.转中速打到蛋白比较浓稠..表面出现纹路的时候,加第三次糖高...

  • 戚风蛋糕(记录自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(记录自用)

    完全是记录自己的过程,防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕(记录自用)的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度,中下层,55分钟,主要看状态,回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好,15...

  • 自用方8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自用方8寸戚风蛋糕

    参考瓜子儿烘焙十寸戚风,建菜谱方便自己查阅。用少量材料和大模具烤制受热均匀,不建议烤制蛋糕高于模具边缘。10寸戚风用量翻倍。用料玉米油45牛奶(椰浆)60克(90)鸡蛋4个低筋面粉75白砂糖60柠檬汁几滴自用方8寸戚风蛋糕的做...

  • 戚风蛋糕(自用少糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自用少糖)

    用料8寸戚风蛋糕鸡蛋4个白糖35g玉米油45g纯牛奶/水70g低筋面粉90g盐(可不放)1.5g6寸戚风蛋糕鸡蛋2个白糖18g玉米油20g纯牛奶/水35g低筋面粉45g盐(可不放)1g戚风蛋糕(自用少糖)的做法蛋黄蛋清分装2个盆。蛋黄加牛奶/水、玉米...

  • 戚风蛋糕(自己用的)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(自己用的)

    邻居开蛋糕店的告诉的配方,自己又调整了自己需要的量,不知道存在哪里,这里好像安全一些不会丢😃用料蛋白6个(大概200克)细砂糖(蛋白)50克塔塔粉1.5克盐0.5克蛋黄6个牛奶50克玉米油50克糖(蛋黄)10克低粉50克玉米淀粉10克...

  • 6寸(3蛋)戚风蛋糕(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸(3蛋)戚风蛋糕(自用)

    用料鸡蛋3个(单只55克)细砂糖7克(蛋黄用)稀酸奶或牛奶35~40克玉米油30克低筋面粉40克奶粉15克细砂糖30克~35克(蛋白用)白醋或柠檬汁几滴香草精几滴(可不放)6寸(3蛋)戚风蛋糕(自用)的做法用分蛋器将鸡蛋黄和蛋白分开,注意盛放蛋白的器...

  • 6寸戚风蛋糕(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕(自用)

    经常忘记原料重量,记录下来用料蛋3个细砂糖15克(用于蛋黄)细砂糖30克(用于蛋清)玉米淀粉6克(可用低筋面粉代替)低筋面粉54克牛奶40克玉米油35克柠檬汁几滴(为了去腥,也可以不要)6寸戚风蛋糕(自用)的做法准备好2个不锈钢盆,无油无水...