美味佳肴馆戚风蛋糕（自用少糖）
蛋糕2.04W
用料
| 8寸戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白糖 | 35g |
| 玉米油 | 45g |
| 纯牛奶/水 | 70g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 盐（可不放） | 1.5g |
| 6寸戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 18g |
| 玉米油 | 20g |
| 纯牛奶/水 | 35g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 盐（可不放） | 1g |
戚风蛋糕（自用少糖）的做法
蛋黄蛋清分装2个盆。
蛋黄加牛奶/水、玉米油分别拌匀，筛入低筋粉拌匀。蛋清加几滴白醋，分3次加糖，打发至硬性发泡，蛋白蛋黄老规矩拌匀，装模具放入预热后的烤箱。
六寸：上下火150度55分钟
八寸：上下火150度60分钟
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零基础也可以做出绵软戚风，步骤超详细用料蛋黄糊部分：鸡蛋黄5个低筋面粉85克糖30克玉米淀粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分：蛋清5个柠檬汁或白醋8滴砂糖60克超软8寸巧克力戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离（蛋清盆里一定不能有水或油）这时，蛋清盆最好放入冰箱冷...
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今天分享的是一款奶香浓郁的巴斯克烤芝士口感绵滑入口即化操作工艺简单，菜谱描述清晰，烘焙小白的你也可以操作起来好吃就是这么简单用料奶油芝士200细砂糖70克鸡蛋1个淡奶油115克低粉5克超级巴适的巴斯克烤芝士的做法奶油芝士加糖搅拌至无颗粒加入蛋黄搅拌均匀加...
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记住材料是5个5🖐🖐🖐🖐🖐➕2个少许🤏🤏用料玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克细砂糖50克鸡蛋5个柠檬少许，去腥用玉米淀粉少许，让蛋白更坚挺三能蛋糕盘-蛋糕卷的做法起一个碗🥣——玉米油➕牛奶（搅拌，乳化油），➕筛入低粉（z字型手法），➕蛋黄起一个盆🥣——挤柠檬后打蛋白，分...
