软糯的花生芝麻馅元宵
用料
糯米粉 | 250克 |
熟糯米粉 | 10克 |
花生 | 240克 |
黑芝麻 | 20克 |
糖 | 50克(喜欢甜的也可以自己增加用量) |
蜂蜜 | 2勺 |
软糯的花生芝麻馅元宵的做法
把花生倒入锅中炒熟晾凉去皮备用,黑芝麻炒熟备用,10克糯米粉炒熟(颜色有些发黄就可以)
把去皮的花生和芝麻用破壁机打到油油的颗粒就行,不用打太碎。把打好的馅料放入碗中加入白糖,再加入两大勺的蜂蜜和刚才炒熟的糯米粉增加粘合度
把馅料用手搓成大小差不多的小圆球备用
把捏好的的馅料用筷子夹住裹上一层干糯米粉
准备一个装水的碗,把裹上干糯米粉的馅料放入水中一定要完全泡透,不然容易干裂
就这样来回的循环操作(裹粉泡水里再裹粉再泡水再裹粉)
裹上个四五次,这样元宵就做好了
锅中把水烧开,放入裹好的元宵下入锅中,轻轻推动防止糊底和黏连,沸腾再加凉水防止把元宵煮破,继续煮沸腾再加点凉水,反复3-5次直到把元宵都浮起来就可以出锅了
这样元宵就煮好了
外皮特别的软糯,做法也挺简单的
小贴士
做好的元宵吃不完可以放冰箱里如果开裂,再把它放水里泡一下,再裹上一层干糯米粉就行了
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