发后怎么做更好吃
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泡发后的雪燕
昨晚上夜班前泡发的雪燕,下夜班回来就成这样了。找不到电子秤了。用料纯净水30~50ml泡发后的雪燕的做法杂质不多,轻微少许。雪燕泡的太多了,浓稠。基本没杂质。桃胶才开始泡,也没什么杂质。小贴士最好用雀巢矿泉水泡发,效果...
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蛋白混进蛋黄打不发后化腐朽为神奇的鸡蛋饼
用料鸡蛋8个糖120克柠檬汁5滴低筋面粉160克玉米油20克蛋白混进蛋黄打不发后化腐朽为神奇的鸡蛋饼的做法原本准备做蛋糕的,蛋白里不小心混进了蛋黄导致打了一个小时也打发不起来,直接倒掉太浪费了,直接把拌好的蛋黄面粉糊...
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炸腐竹(泡发后)
从舅舅手里学到用料腐竹半斤干的油一斤或者自己把握油炸用鸡蛋一个或俩生鸡蛋面粉少许大概30克水一盆炸腐竹(泡发后)的做法干腐竹取五根分别掰成两节泡盆里(因为我的盆小所以掰开了)盆里接凉水没过腐竹多一些(腐竹会吸走一...
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泡发后的珍珠桃胶
昨天泡发雪燕后又泡发了珍珠桃胶。泡发时间15个小时,桃胶选用的是无杂质的珍珠桃胶用料雀巢瓶装纯净水200ml珍珠桃胶适量(51颗左右)泡发后的珍珠桃胶的做法选取适量桃胶,放入碗中,倒入净水准备浸泡。中途可以不用换水。15h...
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蛋白打发失败后的小蛋糕
做戚风蛋白估计混入水滴打发失败,于是重新加蛋做了戚风,这样就剩下3个加了30克左右糖的蛋白,2个大蛋黄,于是将他们混合继续打发,好像也能打起来噢,可以到有纹路应该是快要湿性状态的时候吧,再打也没用啦!然后加了20克牛奶,30克...
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后院来的美味 -- 发面葱油饼
院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的,让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳,一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀!用料AllPurposeFlour(中筋/普通面250克温水(慢慢加入和面)115-125克青葱2...
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打发蛋清失败后
用料鸡蛋6个低筋面粉110克细砂糖20克(蛋黄)30克(蛋清)玉米油45克葡萄干适量牛奶50克打发蛋清失败后的做法1蛋清蛋黄分离失败了,可能是鸡蛋不太新鲜了。彻底打发不起来。蛋黄里加牛奶加20克糖加玉米油、过筛110克低筋面粉搅...
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后发酵包子
喜欢做面点,方子都在下厨房找的,但总有些方子份量不太适合自己,只好做些修改,并且记录下来,因为下次总会忘记……用料普通面粉400克水215克酵母8―9克后发酵包子的做法所有原料放入面包机里,开启和面程序。和面结束后取出,醒...
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包子蒸后皮发硬的原因
1、面和太干了或者没有发酵好,蒸好后皮就会发硬。2、包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的。3、锅盖太平,锅盖应该尽量选择拱形大些的,这样在水烧开之后,锅盖上面的...
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淡奶油打发后剩下的做饼干
用料打发过的奶油200克炼乳25克低筋面粉300克芝麻适量淡奶油打发后剩下的做饼干的做法由于时间紧张没拍图片步骤很简单炼乳加入奶油搅匀筛入低筋面粉,加芝麻搅拌用手揉光面团醒面15分钟后洒干面粉擀薄片,切条烤箱200度...
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如何让奶油打发后更稳定
来自别的菜谱,自己整理个方法。用料吉利丁片1片泡吉利丁片用的清水1100克左右混合吉利丁液用的清水230克奶油如何让奶油打发后更稳定的做法吉利丁片用水泡软。沥干水分。用30克清水装入碗中,放入泡软的吉利丁片,用微波炉...
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超软绵的皇后吐司(一次发酵)
👸皇后吐司源于法国的布里欧修面包Brioche,和吐司配方的差别在于不添加水,而是以大量的黄油和鸡蛋取代,因此外皮金黄酥脆、内部柔软。🍞关于皇后吐司名称的由来,其中一说是因为外形和皇冠👑相似,另一说则是和谣传出自玛丽...
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话说淡奶油打发失败后。。。。
用料油水分离的淡奶油话说淡奶油打发失败后。。。。的做法把那个油水分离的淡奶油中像渣渣一样的那个单独弄出来。可以加入一些家里有的冲剂粉😱比如咖啡粉啊。。。。只要能把这个弄粘稠。。。量的话,。,,看情况啊。先搅...
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发际线后移?掉发?发质发黄毛躁?可以食疗解决——吃九蒸九晒芝麻丸
🔆知识点普及:九蒸九晒黑芝麻丸功效和作用为:补益肝肾、滋润五脏、益气健髓,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软等症状,九蒸九晒黑芝麻丸的成分是黑芝麻和蜂蜜。同时,黑芝麻富含油脂,也具有润肠...
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发面包子皮(后发酵法)
成品约11个用料中筋面粉300克酵母5克温水适量糖15克玉米油5克发面包子皮(后发酵法)的做法面粉中加糖混匀,温水100毫升化酵母,倒入,用筷子搅拌均匀,棉絮状无干粉,用手揉成团,盖好松弛3分钟。分成40克一个的面团,按扁,擀成中间稍...
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黑芝麻核桃丸(产后脱发版)
哈哈哈,产后脱发脱到我觉得以后可能要成秃头了,一把一把的,再加上一孕傻三年,赶紧的,黑芝麻、核桃安排上!一孕傻三年这个事不知道啥时候是个头!自己吃,好吃实用就行,我也不懂啥九蒸九晒,就是好吃😋,希望管事,哈哈哈😄用料黑芝麻35...
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这样泡发鱼胶零失败!先蒸后泡利于泡发哦
ps:封面是6头苏里兰北海母,但以下分享的过程图是鳕鱼胶、佐罗泡发的,不过处理方法一样哦!🐟炖煮前这么处理,可以很大程度地除鱼胶的腥味,炖的汤汁也更入味!用料16/33头鳕鱼胶、佐罗随意纯净水随意这样泡发鱼胶零失败!先蒸后泡...
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35%王后全麦海盐卷———冷藏发酵
看似简单的海盐卷却成了我的一直无法掌握的老大难,面团的松弛、整形、发酵、烘烤一直掌握不好,今天参考了#做面包的麦子#老师的全麦芝麻盐面包的方子,终于做出纹路清晰、不爆裂变形的漂亮外形,非常感谢!面团用的是自己的全...
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皇后锅香葱发饼
不用揉面,不用擀面,也能做出松软特葱香的发面大饼。用料面粉300克鸡蛋2个水200克发酵粉3克葱适量胡椒粉或花椒粉适量皇后锅香葱发饼的做法准备好材料切切切~面粉加入鸡蛋、胡椒粉、香葱,适量盐,加水200克左右,调成糊状盖盖...
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发面失败后,做成葱油饼
我把酵母放在温水里,可能温度高,所以发面失败了但是办法总比困难多😄用料面粉些许葱半根糖植物油克五香粉发面失败后,做成葱油饼的做法我用的姜糖是妈妈做的,里面有花生、核桃、芝麻,姜炒的。家里有,就直接用了虽然没发好,但...
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九年参王泡发三天后
干海参三只,纯净水用料海参3只纯净水2000克九年参王泡发三天后的做法每24小时换水长度还没到极限肉很紧实纹理漂亮刺更粗壮一些24小时换一次水0-5度泡发干海参的样子...
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没有烤箱也可以做的松软面包(后发酵后盐)
2020年突如其来的疫情,彻底打乱了所有人的生活。我作为武汉人,更是一下子陷入了“围城”,在家闭关一个月有余,很想吃面包,但是面包实在太难买了,又苦于没有烤箱。在参考了很多帖子以后,打算用现有的材料和工具来“烤”一个面...
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馒头包子发酵失败后煎饼
用料水适量克面粉250克酵母3克馒头包子发酵失败后煎饼的做法发酵失败面团一份,分成50克一份小面团擀成一片片薄薄面饼,越薄煎越脆。锅中刷一点点油,如果揉面的时候已经加油可不刷油就开始小火煎。面饼超级脆好吃。...
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八寸戚风蛋糕(后蛋发)
用料牛奶50克鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克柠檬汁几滴玉米油50克八寸戚风蛋糕(后蛋发)的做法把牛奶,30克白糖,玉米油,倒入碗里搅匀,乳化后备用。筛入低筋面粉,用蛋抽z字型抽匀鸡蛋分离,把蛋黄放入面糊碗里用蛋抽z字型抽拌均...
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一次成功后发酵法红豆包子
后发酵法,一次发酵就好,揉完直接做,简单快手。用料温水260ml酵母5克面粉500克红豆馅适量一次成功后发酵法红豆包子的做法30°的温水260毫升➕5克酵母,搅拌均匀倒入500克面粉,用的普通小麦粉,高筋面粉也是可以的,搅拌无干粉后...