改良版粘豆包
为了消灭掉木薯粉而制作,所有食材都没有称重,根据自己感觉做。
用料
红豆 | 克 |
红枣 | 50颗 |
葡萄干 | 250克 |
木薯粉 | 150克 |
糯米粉 | |
红糖 | |
碎玉米粒 | 100克 |
改良版粘豆包的做法
红豆和碎玉米粒提前一晚泡上,水一定要多一些。这是要用的红枣,因为我的是小灰枣,有点土和小干,所以洗干净后又泡了大约1小时
葡萄干要多洗几遍,皱褶里有很多的土。最好先用面粉加适量水泡5分钟洗一遍,之后再洗4-5遍就差不多干净了。
这个锅相当好,不用电,只需要把食材放入不锈钢内胆里,烧开放入根据食物焖的时间不同,如果感觉不烂,可以拿出内胆重新烧开继续焖就好咯,省电省水省气。哈哈哈
焖好的红豆和碎玉米粒,稍一用力就能捏碎,这个样子就可以了。
红豆趁热乎加入红糖,看自己口味,喜欢甜的多加点,反之就少放,和红豆搅匀
加入葡萄干和红枣碎
这是木薯粉少量多次加入,也可以木薯粉和糯米粉各一半会更容易包裹
捏成自己喜欢的形状
外面在裹一层糯米粉,用手捏紧,在裹一层糯米粉捏紧实
冷水下锅
根据捏的形状大小蒸的时间也不同,我大约蒸了20分钟,闷了5分钟
小贴士
红枣要去核切一切,形状无所谓,为的是好包裹紧实,葡萄干切或者不切都可以
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