烟熏三文鱼奶酪泡芙
刚刚过去的圣诞节大餐做了这款三文鱼奶酪泡芙,推荐给大家,简单易做颜值高,可以作为各种聚会的小点,配上沙拉或者浓汤也可以是头道~
准备过程中手不太得空,步骤图拍的很凌乱,大家凑合着看。
用料
泡芙皮 | 适量 |
烟熏三文鱼 | 150g |
新鲜小茴香 | 一小把 |
奶酪(carré frais) | 150g |
柠檬 | 半个 |
淡奶油 | 100ml |
盐和胡椒粉 | 适量 |
烟熏三文鱼奶酪泡芙的做法
准备适量泡芙皮,我做了大概30个泡芙,用的是@Sammy爱烘焙的方子,很快手又容易成功。
泡芙晾凉切开备用。洗净小茴香,沥干。奶酪我用的是CARRE FRAIS,不知道国内有没有卖的,没有的话用KIRI奶油奶酪代替也可以。
烟熏三文鱼,我买的是已经片好的,切成小块。图片上是还没有切的。
准备内馅,先准备一个沙拉盆,将奶酪用叉子压碎,然后加入淡奶油(我用的是铁塔的)。用手持打蛋器稍微打发,打到混合均匀不会流动即可。这一步没来得及拍图,下次补上。
加入半个柠檬的汁,拌匀后加入切碎的小茴香叶,盐和胡椒。搅拌均匀后用勺子填入切开的泡芙皮内。
加入切成小块的烟熏三文鱼片
重新盖好泡芙,放上一小片小茴香叶子做装饰即可。
小贴士
SAMMY的泡芙方子如果是做鲜奶油泡芙我会稍微减掉一点盐,做这款就不用减了。如果懒得做泡芙,只做好奶酪馅,抹在法式面包上也很不错的。
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