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肉片肉丝肉的处理怎么做更好吃

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  • “肉片肉丝”肉的处理,提前腌制,像饭店那么嫩的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【肉片肉丝】肉的处理,提前腌制,像饭店那么嫩

    肉要提前腌制一下不然一股生味不入味,吃了想吐……腌制后味道浑厚深沉,表里如一而不是浮于表面用料肉片肉丝~七样⬇️⬇️⬇️鸡蛋(讲究的用蛋清)1个-2个盐5-10克胡椒粉5克酱油10料酒10香油2勺避免肉粘连(也可以植物油)生粉,红薯粉...

  • 肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!的详细做法,肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!做法技巧

    肉类处理技巧:肉片肉丝这样处理,炒起来更美味!

    你知道吗?不同肉类有不同的预处理方式,这会直接影响成菜的口感。要炒出干香不柴的牛肉丝,得在调味上浆之后,裹油冷藏再下锅;要肉片鲜嫩有嚼劲,就得让肉喝饱水再上浆;猪肉和鸡肉都适合在上浆之前加蛋清,而给鱼片上浆的秘密武器...

  • 卤牛肉学101 - 牛肉的预处理测评的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤牛肉学101 - 牛肉的预处理测评

    看了那么多卤牛肉的方子,发现在牛肉的预处理上主要分三个流派:1.浸泡去除血水2.直接焯水3.先腌制再焯水一直好奇,这三种做法对成品的影响到底有多大。正好现在居家隔离,团购的牛腱子肉到了,有肉有时间,来做做对比实验。用料...

  • 柔煮鸡胸肉片--软嫩赛过豆腐的鸡肉片处理的烹饪做法,大厨教你详细做法

    柔煮鸡胸肉片--软嫩赛过豆腐的鸡肉片处理

    ★2021/3/27,转载请注明★选让我写鸡胸肉的仙女比较多~出这个菜谱比较快,因为天天吃😭~你们要拍的好看了,记得传作业让我换个封图前几天传了个我个人觉得挺好吃的面包包,结果吧,图也没拍好,可能配方也不够吸引人,所以仙女们...

  • 处理扇贝肉食谱做法大全,超简单的处理扇贝肉做法步骤

    处理扇贝肉

    海鲜是极其美味的,个人很爱吃海鲜用料扇贝肉适量处理扇贝肉的做法去除扇贝肉上的这个嘿嘿的胃腩还有这根胃馅(像虾线一样)处理好后,就可以煮一碗美味的扇贝肉佳肴啦...

  • 肉丝预处理食谱做法大全,超简单的肉丝预处理做法步骤

    肉丝预处理

    我大部分时候自己一个人吃,量不大,每次做荤菜处理起来很麻烦,所以准备把食材先预处理一遍再分装,到时候直接拿出来炒。用料精肉500克蛋清1份料酒1勺生抽1勺盐少量肉丝预处理的做法先把肉放冰箱里冻一会,等有形状好切的时候...

  • 炒牛肉处理食谱做法大全,超简单的炒牛肉处理做法步骤

    炒牛肉处理

    故事看样子。炒牛肉很容易弄的肉质很老。用下面这个方法处理牛肉就不会老了,在这分享一下。用料牛肉半斤耗油一汤勺生抽2汤勺料酒2汤勺食用小苏打2克鸡蛋1个芡粉1汤勺纯净水50ml姜小块牛肉克炒牛肉处理的做法食材选择:...

  • 肉蟹粉丝煲(含梭子蟹处理方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉蟹粉丝煲(含梭子蟹处理方法)

    外面卖的肉蟹煲太甜了,不和自己胃口,索性自己动手丰衣足食。需要提前准备:粉丝凉水泡10分钟以上,凉水泡!凉水泡!凉水泡!热水泡的话再下锅煮会很容易断的,碎了就不好吃了!用料粉丝把葱根油克蒜瓣生抽勺蚝油勺姜片盐克蟹只鸡爪只...

  • 基础和风鱼肉料理的处理方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础和风鱼肉料理的处理方法

    译自クックパッド用料鲭鱼基础和风鱼肉料理的处理方法的做法刮去鱼鳞刀尖从鱼腮处进入,向外挖出红色的腮剔除后由上致鱼尾方向将鱼腹破开取出鱼的脏器以流水将鱼腹冲洗干净(有必要的话可以借助牙刷等)沿着胸鳍到腹鳍的线...

  • 麻辣拌鸡丝~处理鸡汤剩余鸡胸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    麻辣拌鸡丝~处理鸡汤剩余鸡胸肉

    喝鸡汤完,鸡胸肉不喜欢,丢了可惜。用这个办法消耗多余的鸡胸肉,美味哦,居然吃了还想吃用料鸡胸肉半只鸡的量黄酒1勺鲜酱油1勺醋1小勺糖10克盐适量藤椒油3勺麻辣拌鸡丝~处理鸡汤剩余鸡胸肉的做法调料作为上海人的我,不太喜欢...

  • 肉丝的处理方法的做法和图解,肉丝的处理方法怎么做更好吃

    肉丝的处理方法

    用料料酒勺生抽勺生粉肉丝的处理方法的做法瘦肉切丝,加少许黄酒揉捏去腥加适量生抽揉捏均匀加适量生粉揉捏2-3分钟炒到变色即可...

  • 预处理牛肉丝的做法和图解,预处理牛肉丝怎么做更好吃

    预处理牛肉丝

    用料牛肉丝180克蚝油2大勺盐1小撮糖1小撮白胡椒克黄酒1小勺蛋清1小勺玉米淀粉1小勺预处理牛肉丝的做法,...

  • 咖喱饭(处理冰箱存货肉丝)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    咖喱饭(处理冰箱存货肉丝)

    用料料酒3大勺盐1小勺生抽3大勺嫩肉粉3大勺肉丝适量百梦多咖喱块半盒蔬菜包适量咖喱饭(处理冰箱存货肉丝)的做法肉丝腌制:酱油、盐、料酒、嫩肉粉抓匀,腌制10min家里没有洋葱、土豆、胡萝卜这些,只有一个蔬菜包。如果有的...

  • 预处理鸡肉食谱做法大全,超简单的预处理鸡肉做法步骤

    预处理鸡肉

    用料鸡腿鸡翅350g盐1/2小勺咖喱粉1小勺糖1/2小勺黑胡椒1小撮预处理鸡肉的做法,...

  • 河蚌肉处理食谱做法大全,超简单的河蚌肉处理做法步骤

    河蚌肉处理

    用料河蚌2个面粉适量盐适量料酒3勺葱姜蒜适量河蚌肉处理的做法春天来了。河蚌肉肥美。菜场买了,让老板去壳剥肉,回来清洗一下,要除去黑色的膜。和看着好像脏脏的肚肠。倒入面粉,全面揉搓,静置十分钟洗干净,再放盐,揉搓,洗净,直...

  • 牛肉蛋炒饭  |  处理吃牛肉火锅剩的牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛肉蛋炒饭 | 处理吃牛肉火锅剩的牛肉

    今天去吃牛肉火锅,两个人五盘牛肉,实在是吃不完,加起来大约是打包了两盘牛肉的样子。那么,晚上就正好简简单单,做个牛肉炒饭吧!不用洗那么多锅!也不用洗那么多碗!用料牛肉米饭鸡蛋胡萝卜豌豆油盐蒜葱香菜耗油陈醋白胡椒粉牛肉...

  • 叉烧肉(处理煮熟五花肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    叉烧肉(处理煮熟五花肉)

    用料五花肉500克姜5片蒜5瓣料酒1勺冰糖20克叉烧酱2勺酱油0.5勺蚝油1勺蜂蜜1勺叉烧肉(处理煮熟五花肉)的做法肉块放锅里,加酒、糖、蒜、姜,小火炒至肉出现焦糖色,夹掉蒜、姜。加叉烧酱、蚝油、酱油、蜂蜜翻炒均匀。倒入小锅...

  • 炒菜里肉肉的处理的做法和图解,炒菜里肉肉的处理怎么做更好吃

    炒菜里肉肉的处理

    炒菜时肉肉总是硬硬的,柴柴的,后来跟爸爸学习了一个方法,肉先炒,盛出。之后不论炒什么菜,把肉最后放即可。用料肉200克酱油3毫升蒜末、葱末、姜末、十三香、适量热水10毫升炒菜里肉肉的处理的做法肉切丝,酱油、十三香、蒜末...

  • 水煮肉片(处理肉片和配菜的窍门)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水煮肉片(处理肉片和配菜的窍门)

    我不喜欢吃太咸的东西,但是做饭爱用很麻很辣的做法,我这算不算重口味呢。不喜欢郫县豆瓣,因为太咸了,也不喜欢吃的菜里带着豆瓣酱的渣渣,不太爽,所以这个版本是没有用到豆瓣酱的,但是味道非常棒,建议大家可以试一下用料腌制肉...

  • 处理吃剩的鸡肉 - 鸡肉沙拉三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法

    处理吃剩的鸡肉 - 鸡肉沙拉三明治

    现在疫情有所缓解,终于敢慢慢去人稍多的地方了。上周去了一趟Costco。距离上次去已经是4个月了。路过买烤鸡的地方又没忍住买了一只。回家配上新鲜的法棍面包,太香了!但是,一只鸡,一家人照例吃不完。难道真是年纪大了?剩下...

  • 处理响螺片食谱做法大全,超简单的处理响螺片做法步骤

    处理响螺片

    处理好的响螺片放冰箱冷冻保存,一年四季都可以用,煲汤那个鲜~~用料响螺片半斤以上处理响螺片的做法响螺片泡水一晚,洗净,加几片姜,几粒黄冰糖,浸过响螺片的水一起倒入放电饭煲里煮至水干。取出切粒,分几份,装入保鲜袋,密封,放入冰...

  • 胡萝卜炒肉丝(这样处理,嫩到没朋友)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    胡萝卜炒肉丝(这样处理,嫩到没朋友)

    一直习惯炒肉片,这次炒肉丝,只需那么一小步,就更嫩滑入味。——用料里脊肉100克胡萝卜150克姜1片小葱1棵盐1/2小勺生粉1小勺油3大勺生抽1大勺蚝油1大勺熟白芝麻1撮胡萝卜炒肉丝(这样处理,嫩到没朋友)的做法里脊肉横纹切好,加...

  • 电饭煲红焖羊肉(羊肉预处理)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    电饭煲红焖羊肉(羊肉预处理)

    用料羊肉1000克胡萝卜800克豆瓣酱45克酱油15克生姜几片青蒜几粒尖椒3只电饭煲红焖羊肉(羊肉预处理)的做法1.羊肉(羊腱/羊羯子)8斤起,冷水入锅,根据肉质,放入酒、醋和姜(羊肉好直接清水灼),待水大滚后捞去浮沫,捞起羊肉冷却,分成四...

  • 鸡肉处理食谱做法大全,超简单的鸡肉处理做法步骤

    鸡肉处理

    选自《冷冻创意食谱》用料鸡胸肉250原味优格150咖喱粉,红椒粉,生姜各一勺盐2/3勺鸡肉处理的做法将鸡肉去皮,切1cm块,与所有调味料倒入保鲜袋,拌匀铺平冷冻。以上为两人份鸡块分开铺入烤箱,10分钟左右烤至微焦。搭配莴笋,小番...

  • 爽滑肉片/牛肉片粵菜系预处理方法(万能配菜,厨房基础)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    爽滑肉片/牛肉片粵菜系预处理方法(万能配菜,厨房基础)

    如何炒出跟粵菜餐厅一样爽滑脆口的肉片?看完这篇就会啦。豬牛肉都是這個方法。我家一直是这样处理肉片,一次大量采购处理好分裝冻起来,每天炒菜都很快速方便。小貼士:小苏打即碳酸氢钠,食用碱/大苏打通常是碳酸钠,两种都可...