不塌腰凹陷怎么做更好吃
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(气疯)戚风蛋糕的做法,不塌腰凹陷,掌握几点轻松搞定
大部分人的下午茶都离不开一块精致的小蛋糕,现在也有很多人都会自己在家里动手做了。蛋糕属于西点,在我眼里就是显得很“精致”,这个精致的意思可不是说蛋糕的外观很好看,而是说做蛋糕的过程容不得半点马虎,不像我们的中式...
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不塌陷不缩腰戚风蛋糕
因为步骤比较简略,适合对戚风操作较了解的朋友用料葵花籽油40克水70克低筋面粉80克鸡蛋4个糖70克柠檬3-5滴(或塔塔粉2.5克)不塌陷不缩腰戚风蛋糕的做法1.准备无水无油盆(装蛋清),分离蛋清和蛋黄。2.水和油搅拌乳化,加入过筛...
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不收腰不塌陷的戚风蛋糕(8寸)
经过多次尝试,觉得现在这个配方不错,但是戚风蛋糕真的是很娇贵,成功与否不只是在于配方,手法、温度、时间等细节都很重要,只要按照配方要求的细节用心去做,都能成功用料蛋黄糊色拉油50克水50克幼砂糖20克低筋面粉90克蛋黄4...
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NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风
方子来自NONO甜事一个六寸活底圆模的量小贴士里会写上8寸的量方子超级棒,做过很多次没有失败过用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶35克过筛低粉45克糖30克白醋(或柠檬汁)几滴NoNo甜事-不塌腰不开裂不塌陷戚风的做法蛋黄蛋清分开...
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不塌陷不凹底的超美味麻薯
最新更新!!!对照实验了很多次,出现塌陷凹底情况的,分两盘烤!!所有烤箱!包括嵌入式!!分两盘烤!!显著提高成功率!!妈妈再也不担心我麻薯塌陷了耶~这款麻薯是我婆婆的最爱,每次出炉都是分分钟就被我跟婆婆瓜分光的节奏~QQ的超级好吃~就是...
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软糯不塌不凹陷的麻薯
软糯香甜的麻薯,大人小孩都爱方子是参照包装上提供的,只是分享下无意中发现的小技巧☺️用料蓝黛麻薯粉200克全蛋(常温)80克水(30度)70克黄油40克全脂奶粉5克软糯不塌不凹陷的麻薯的做法准备好材料,将奶粉加入水中拌匀待用隔...
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完美六寸戚风(不缩腰不塌陷)
从接触烘焙开始就一直在做戚风蛋糕,每次做都要经历失败,各种方法都试过,不断更换方子和尝试,却还是不尽如人意。今天这篇菜谱也算是我的失败总结,也是我的第一份菜谱,希望回馈给下厨房的厨友们,潜水了这么久,也汲取了这么多营...
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不塌腰不凹陷奶油抹面蛋糕
唉,没事又来给某人做蛋糕了,虽然抹面技术有点辣鸡,但是整个蛋糕口感是不错的。这是一个6寸蛋糕的量,两个人吃的话足够了。用料戚风材料A:蛋白2个细砂糖30克盐0.5克白醋/柠檬汁一小勺戚风材料B:蛋黄2个细砂糖15克色拉油18...
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不凹底不塌陷的完美戚风蛋糕
我在此之前曾写过中空戚风蛋糕的教程,圆形戚风蛋糕比中空戚风蛋糕更容易出现凹底、塌陷等问题,原因是中空模具底部的烟囱导热效率很高,使中间的面糊也能均匀受热,因此不容易出现凹陷的情况。那么对于圆形戚风蛋糕而言,这些...
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戚风蛋糕(不缩腰,不凹陷。)
一直做的方子留着以后备用用料牛奶或水45—50g色拉油45—50g低筋粉85g鸡蛋大的5个小的6个糖50g淀粉5g(可以不加)盐,柠檬汁少许戚风蛋糕(不缩腰,不凹陷。)的做法蛋白加少许盐和几滴柠檬汁用打蛋器打匀,分三次加入50g糖,打至硬...
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戚风蛋糕不塌陷不缩腰
这是我学做戚风蛋糕烤到第三次的成果,方子非常好,内容有点长(很详细为让厨友们少走弯路)请耐心看完!一个8寸蛋糕的用料!!做蛋糕记住:动作要快,配方重要,手法也重要!!!用料蛋黄80克蛋白180克细砂糖12克(蛋黄用)细砂糖55克(蛋白用)纯牛奶...
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六寸戚风(超软不消泡不塌陷不凹底)
用料鸡蛋3个低筋面粉50克白砂糖50克玉米油25克牛奶30克柠檬汁几滴六寸蛋糕模具1个六寸戚风(超软不消泡不塌陷不凹底)的做法分离蛋黄蛋清,蛋清放到冰箱冷藏保存。将牛奶玉米油和15克白砂糖混合,用打蛋器打发均匀,呈现出白色...
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不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕
掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键:1.蛋白打发到位,硬性发泡,能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势,不要消泡3.出炉立马震模3-5下,高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上,放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回...
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戚风蛋糕 不凹不塌腰0失败
按照这个配方,用正确的手法,包你做出不凹不塌腰的戚风蛋糕。用料6寸戚风(8寸翻倍)-----蛋黄糊-------★蛋黄(约2个蛋黄)40克细砂糖15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克-----蛋白霜-------★蛋清(约3个蛋清)90克细砂糖35克戚风...
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不塌陷不回缩不凹底的炼乳纸杯蛋糕
六一儿童节快到了,为孩子做了一款超软萌的纸杯蛋糕,虽然没有加牛奶,可是蛋糕很松软喔,孩子一口一个吃的停不下来。方子减糖了。所以并不甜。做的话不建议再减糖了。步骤图是多了点,但是都讲在关键点的操作上了,不要嫌弃啰嗦...
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4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷
今天是母亲节,想做个美美的花束蛋糕,加高款用起来更好看用料鸡蛋2个细砂糖25克(蛋白20克,黄5克)低筋面粉40克玉米油30克牛奶30克柠檬汁几滴玉米淀粉5克4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷的做法备齐食材:蛋2个,低粉40克,玉米油30克...
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100%不塌不陷不收腰的戚风蛋糕
戚风蛋糕是新手入门第一课,要做好的戚风蛋糕一定要非常严谨,才能做出貌美且口感细腻美味的成品。小贴士一定要仔细阅读哈!此配方也可以做大约10个左右的中号纸杯,6个左右中号马芬杯哦!用料蛋白80g(三个鸡蛋)玉米淀粉5g蛋黄...
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麻薯包(不塌不凹陷)
麻薯包最早起源为中国台湾、日本。近几年开始流行起来!我比较喜欢放黑芝麻,一口下去浓郁的奶香、芝麻香,也可以用蔓越莓哦!家里还是有些卡仕达酱,注入麻薯包中也是不错的体验。———庚子年二月初八记用料黄油100克鸡蛋60...
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红枣戚风 不凹陷 不塌腰
隔壁街蛋糕店的红枣蛋糕香甜到炸,今天也来试试能不能挑战成功吧烘焙工具海氏C40烤箱海氏HM780厨师机用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油40克细砂糖35克低筋面粉55克红糖30克红枣碎碎30克红枣戚风不凹陷不塌腰的做法玉米油+牛奶...
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不凹不塌腰,完美可可戚风蛋糕
今天做的可可戚风蛋糕,在原味的基础上稍微做了一点改变,口感也是一级棒👍用料鸡蛋3个玉米油40克牛奶50克白糖(蛋黄用)10克白糖(蛋白用)25克个低筋面粉40克可可粉15克柠檬汁5滴不凹不塌腰,完美可可戚风蛋糕的做法牛奶+玉米油...
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卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕
三能、法培客等这些磨具都是带卷边的特别不好清洗~最近我发明了一种懒人做法,面糊再也不会流进卷边缝里啦🤗用料鸡蛋6个牛奶41克玉米油41克低筋面粉100克玉米淀粉10克牙签1根白砂糖100克卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷...
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不塌陷不凹底的麻薯
女儿的最爱,每次出炉都等不急放凉,瞬间精光。QQ的,超级好吃……用料麻薯预拌粉200克全蛋液65克牛奶70克盐2克黄油40克不塌陷不凹底的麻薯的做法(先文字描述,回头补传照片)预拌粉倒入搅拌盆,加盐。准备牛奶和鸡蛋液(去壳后65...
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不塌陷不收腰的戚风
无泡打粉配方,10分钟搞定的戚风蛋糕用料鸡蛋5个低筋面粉75克砂糖60+30克植物油(玉米油)40克牛奶40克塔塔粉1克(或少许白醋)8寸圆模6寸圆模分量减半不塌陷不收腰的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入30克糖,玉米油,牛奶,打...
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蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)
2021年第一焗1蛋份量,適合練習及試爐温用,可做約10個迷你杯子蛋糕(底直徑3cm,面直徑5cm)。可倍乘配方,做出你想要的份量。配方中減少了一點精製白糖,加入蜂蜜,甜味不減,吃得更健康,適合作為小孩的點心。用料1.製作蛋黃糊蛋黃1...
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🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰
用料低筋面粉50克鸡蛋3个玉米油35克牛奶45克玉米淀粉5克柠檬汁3~4滴木糖醇30克🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的做法准备低筋面粉50克、3个鸡蛋🥚、35ml玉米油、45ml牛奶🥛、柠檬汁🍋、玉米🌽淀粉5克蛋黄糊:1、先...