鄂豫皖怎么做更好吃
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鄂豫皖苏区·啤酒鸭
这是一只从红色土地走出来的将军鸭!就是这么倔强的味道!不信来试!用料鸭半只啤酒1瓶香菇10朵八角5个桂皮2小块蒜6瓣姜一大坨老抽2勺生抽2勺冰糖5颗郫县豆瓣3勺丁香5粒香叶4片干辣椒8个朝天椒5个料酒1/4碗鄂豫皖苏区·啤...
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红烧武昌鱼(鄂菜)
用料武昌鱼1条干辣椒,姜蒜,豆瓣酱,盐,味精,鸡精,白糖,料酒,陈醋,老抽,小葱(青红椒丁)红烧武昌鱼(鄂菜)的做法味型:咸鲜技法:红烧制作:1鱼宰杀制净,打十字花刀(可提前用盐,料酒略码味)。2锅内放油,油温烧五成左右,将鱼整条下锅过油,表面定型。3...
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陕.豫卤面
我是陕西西安人,嫁给了河南许昌人,陕豫都有蒸卤面,所以我的做法融合了两地精华。婆婆大人喜欢炒完菜,转开小火,浇菜水拌面,然后淋香油出锅。我喜欢蒸面拌菜后再入蒸锅,中火五分钟,更加入味,也不那么湿淋淋的。很多朋友喜欢直接...
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焖脆皖鱼
这里写的根据自己口味是每个人口味不同。用料鱼500克姜20克蒜苗适量根据自己口味干辣椒适量根据自己口味大蒜2瓣焖脆皖鱼的做法市场买的鱼回来清洗干净。蒜苗蒜姜干辣椒切小。大蒜干辣椒姜下锅先爆香后加入鱼加入水焖...
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爆炒脆皖
用料脆皖肉起片青红椒切片葱姜蒜切丝爆炒脆皖的做法花生油、生粉抓匀鱼片静置十分钟炒好青红椒待用葱姜丝爆锅房入鱼片翻炒,加料酒、蚝油、生抽,盐。最后放入青红椒出锅。...
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豫东烩鱼块
用料姜四片盐少许克白胡椒25克炸鲤鱼鱼块一大盘葱段花椒30粒八角5个香菜少许蒜黄少许豫东烩鱼块的做法炸鱼块一份,炒锅放开水,根据人数定量,大火,放鱼块,花椒,八角,炖二十分钟左右,汤底白色放白胡椒,盐,蒜黄,香菜,2分钟关火,上盘...
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蒸脆皖鱼
适量🈯的是吃多少放多少用料鱼适量酱油1勺耗油1勺蒸鼓油1勺蒜泥1勺蒜苗1根金针菇适量胡椒粉适量克蒸脆皖鱼的做法调好的酱料鱼提前用淀粉搅拌一下,盘底垫上金针菇,鱼片铺在上面,加入调好的酱料,上锅蒸8分钟出锅,加上自己吃...
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豫章肉
偷得浮生半日闲,为小朋友做一份美味的肉!用料猪肉500克胡萝卜两根大蒜100克香叶适量八角适量桂皮适量生抽、老抽适量豫章肉的做法五花肉切块,焯水!焯完水,盛出备用胡萝卜切滚刀块,大蒜、生姜适量煸香生姜、大蒜后加入胡萝卜...
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豫菜烧两样
肉皮又叫猪皮,这种是风干的猪皮经过炸制再用水泡发。一般大家吃的比较多的是用水煮的肉皮做皮冻,我们开封呢每年春节几乎家家餐桌上都有这道烧两样或者烧几样。今天在菜场买了食材提前做道春节美食。用料肉皮300克水发...
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豫东熬茄子
茄子有好多种吃法,在我们豫东,夏天几乎家家户户都要做上几顿熬茄子,每每做好了一大锅,每人盛一碗,配上烧饼或者馒头,还可以再滴上一点辣椒油,倒点老醋,吃得大汗淋漓的,那个过瘾啊……!用料荆芥适量茄子2~3个番茄2个粉条适量香葱...
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豫味大盘鸡
给鸡一个完美的解释用料鸡1只土豆2个青椒2个大葱1根干辣椒少许八角3个桂皮1块豆瓣酱1小勺花椒适量草果一个,白芷3片,香叶2片,姜一块,糖适量,盐少许。豫味大盘鸡的做法鸡跳进水里,游泳土豆来帮忙了...
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皖北粉鸡
爽口清淡营养丰富用料瘦肉,红薯粉,鸡蛋,五香粉等皖北粉鸡的做法瘦肉化冻蘑菇洗净,红薯粉若干,鸡蛋一个,小米椒,葱姜切成蓉瘦肉化冻后,切成细条状,然后依次加入红薯粉鸡蛋,五香粉,盐和鸡精拌匀摔成团烧开水后,将肉团揪成小块下入锅...
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豫西蒸肉
蒸肉,豫西百姓逢年过节之日必吃的一大美食。蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉,洗净剃去肋骨,切成寸长片薄的肉块,用香油、盐、寸长的葱、调料拌好,把粉条洗净,热水焖软,加香油、调料搅拌好,然后两者放一块双手掺匀,拌上玉谷面,当然白...
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皖北水饼
家乡早餐铺子最常见到的早点:卷饼用料面粉400g水300g皖北水饼的做法面粉加水揉一块稍软的面团,醒20分钟分为均匀的小剂子,擀成你能的最薄状,最好是圆形锅内加水放上蒸笼,水开后放入第一张盖上蒸3到5分钟再放入第二张饼,依此...
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蜜汁犹豫🦑
用料生抽2勺老抽1勺蚝油1勺糖1勺料酒1勺红腐乳汁一勺冰糖一小块八角1个香叶2片生姜3片蜜汁犹豫🦑的做法锅中加油,油温升高后加入香料,冰糖块炒至焦糖色此时倒入清洗干净的鱿鱼🦑翻炒至上色倒入调至好的酱油汁继续翻炒接...
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豆瓣皖鱼
基本上在美国每家中餐馆都会有这样一道菜——豆瓣皖鱼。每家餐馆做的也是良莠不齐,味道千差万变。我吃过最好吃的一道豆瓣皖鱼是一家上海餐馆做的,鱼肉嫩滑,汤汁鲜美。请教过专门下厨的老板,老板告诉我了这道菜好吃的诀窍...
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豫川美食
茄汁马面鱼用料马面鱼一件茄汁黄豆四盒蜂蜜两瓶半泰式鸡酱一瓶番茄沙司一瓶净水四勺豫川美食的做法鱼炸干收汁放鱼即可...
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清焖皖鱼
用料黑身皖花生油老姜片葱白小米椒白菜干小许烧肉酱油半小勺矿泉水要煮开生蚝浆六滴食盐黄糖碎清焖皖鱼的做法皖鱼煎至两面金黄,倒入热水,放姜片,后调味。边煮边吃。小贴士最后面的鱼汁,才是精华。用最好的材料,做最完美的...
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蒸皖鱼
用料鱼3大块葱3根盐适量料酒1勺酱油1勺淀粉适量耗油适量蒸皖鱼的做法清理好鱼块,用油,盐,耗油,酱油,生粉,切碎的蒜,红米椒,料酒腌制鱼块,放姜片和2根葱垫在鱼块上面个下面,大火蒸10分钟,把汤汁倒掉,加葱再蒸1分钟,出锅加酱油,开吃。...
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剁椒皖鱼
妈妈的菜谱这道超级辣我发现妈妈的菜谱都是简单又好吃用料剁椒蒜头皖鱼姜葱剁椒皖鱼的做法皖鱼身上切几道好入味,姜蒜切碎,葱切末,热油,倒入装了姜蒜末的碗里,加半勺酱油和剁椒,把这些浇在鱼身上,蒸鱼,起锅撒葱花...
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豫酱茄丁面
夏天来了,中午回家吃一碗过了水的茄丁面,真是太惬意了。用料茄子1个柿子椒1个猪肉馅儿2两豫酱3大勺蒜5.6瓣豫酱茄丁面的做法猪肉馅中加入适量料酒,老抽,盐,腌制一会儿,去腥。茄子、柿子椒切1㎝见方的丁,蒜切末备用。炒锅中加...
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脆肉皖
用料脆肉皖500克姜5片(切丝)蒜3瓣葱一颗料酒适量腐乳两块生抽适量老抽适量脆肉皖的做法把配料(葱,蒜,姜)准备好,鱼清洗干净沥水;放油热锅,把姜,蒜下锅爆香,放入鱼爆炒一分钟,加盐和料酒,再加适量清水,腐乳,闷五分钟,接着放生抽,老抽,葱,...
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皖南香菜
早餐搭泡饭小菜,小时候的味道🤓用料大白菜2棵盐40克姜末50克蒜末50克五香粉10克辣椒面50克熟芝麻20克皖南香菜的做法大白菜掰开太阳下晾晒半天至一天,切段再切丝,洗净后再晾晒一两个太阳(最好是江南的高杆白菜,市场没有,凑...
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柠檬皖鱼
这道菜真的超开胃下饭的。喜滋滋~用料鱼四分一条柠檬三分二个酱油适量3勺料酒3勺辣椒两个葱2根姜片五片糖一点点盐适量克柠檬皖鱼的做法用盐,料酒,一点糖,柠檬四片,酱油,葱段,姜片混合腌鱼然后油热以后放姜片,再一片片放鱼小...
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清蒸皖魚
很好吃的哦,很美味佳餚。用料皖魚1條耗油少量醬油少量香油少量鹽少量薑少量蒜少量蔥1棵清蒸皖魚的做法魚可以在買的時候叫老闆殺好,從背面切開兩半,但不切斷。魚身切幾刀,這樣容易熟,也入味。一塊薑、幾顆蒜,把它拍爛切好。...