鸡蓉玉米蘑菇浓汤
此方子适合三到四人食用
用料
蘑菇 | 400克 |
洋葱 | 四分之一个(大) |
黄油 | 30克 |
面粉 | 20-25克 |
牛奶 | 500ml |
土豆 | 一个(小) |
玉米 | 1根 |
鸡腿 | 1根 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量(用现磨的) |
鸡蓉玉米蘑菇浓汤的做法
鸡腿去骨去皮后切成丁,用盐、黑胡椒腌制,鸡皮留着待用
选三五个长相较好的蘑菇切薄片备用
玉米脱粒,洋葱切块,土豆切丁,蘑菇切片备用
煎锅加热后倒入适量橄榄油,至五成热后放入步骤1的鸡皮,将鸡皮煎至焦黄、脆后捞出弃之,放入步骤2中的蘑菇片,煎至金黄后盛出,再放入步骤1的鸡腿丁,煎至金黄后盛出
不粘炒锅放入黄油,小火融化后加入面粉炒匀,接着加入洋葱翻炒至洋葱变透明,再依次加入土豆、蘑菇、玉米,炒三五分钟后加入没过食材的开水,大火烧开,转小火煮至土豆变软,如此时水还很多,可转大火收汁,留少量汤汁即可
步骤5中的食材加适量牛奶用搅拌机打碎后过筛,再将剩余牛奶全部倒入过筛后的汤中,加入步骤4中的鸡腿丁,小火加热至沸腾,期间要不断搅拌防止糊底,最后加入适量盐和现磨黑胡椒
盛出浓汤,在表面摆放上步骤4中的蘑菇片,一道浓香的鸡茸玉米蘑菇浓汤就完成啦
小贴士
如果不想用面粉的,可以增加土豆的用量,达到浓汤的效果。一定要过筛!一定要过筛!一定要过筛!可以用家里最细的网筛过筛,不嫌太麻烦的可以用纱布过筛,用纱布过筛的汤非常细滑。牛奶也可以部分替换成淡奶油
-
消炎益脑的黄金奶Golden Milk的烹饪做法,大厨教你详细做法
黄姜奶在欧洲健康饮食界因为消炎益脑的功效非常受欢迎,所以被誉为黄金奶。但是外面售卖的黄金奶有时候加糖很多,特别是欧洲比较嗜甜,所以我都自己做。不过我个人觉得如果只有姜黄和牛奶,味道真的比较难接受,我就自己弄了一个版本,能勉强接受,欢迎大家尝试,提提建议,哈哈...
-
奶香十足的焗蘑菇在家就能做!西餐厅拜拜👋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几天我看了“plantcept蔬食主义”的“红酒烩蘑菇”这道食谱,感觉很不错,所以就想试试。但是我没有按照原食谱做,又自己发挥了一下子。😂西餐厅总有很多焗饭,上面是浓浓的奶酪,下面是面或饭,吃起来奶香十足,很诱人。而我用土豆代替了奶酪,加上椰浆和营养酵母,真的和奶...
-
复活节彩蛋(пасхальные яйца)——俄罗斯留学必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
在俄罗斯过一次复活节。以前从来没注意过这个节日,原来在这边是重要程度比圣诞节还高的节日呢。这一天不仅会有彩蛋,还要做Кулич(专为复活节烤制的圆柱形大甜面包),还要做特定形状的奶渣(творог)。周五晚上把彩蛋做好,周六把蛋和肉什么的带去教堂(церко...
-
极品冷浴熟成牛排菜谱Sous Vide Chuck Steak的烹饪做法,大厨教你详细做法
悄悄的收藏,打枪的不要。用料牛排Rosemary大蒜橄榄油香叶棉线极品冷浴熟成牛排菜谱SousVideChuckSteak的做法买回来的牛排吸干水分,一小撮盐抹匀,一个半小时到两个小时腌干,再次吸干水份分袋冷冻储存或者直接烹饪。棉线沿侧边捆扎一圈。香叶、平切大蒜、rosemary迷...