美味佳肴馆沪版炸怎么做更好吃
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![沪版炸猪排食谱做法大全,超简单的沪版炸猪排做法步骤]( "沪版炸猪排食谱做法大全,超简单的沪版炸猪排做法步骤")
沪版炸猪排
炸猪排配上灵魂酱汁-泰康黄牌辣酱油加上罗宋汤是我小时候最早对西餐的映象。用料猪排5块鸡蛋1个料酒2勺盐5克味精5克淀粉2勺面包糠沪版炸猪排的做法将大排解冻，用刀背将大排拍松横着拍一遍，竖着再拍一遍将大排用料酒（2勺...
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![沪上罗宋汤食谱做法大全,超简单的沪上罗宋汤做法步骤]( "沪上罗宋汤食谱做法大全,超简单的沪上罗宋汤做法步骤")
沪上罗宋汤
微酸微甜简简单单开开胃胃的罗宋汤，全营养明星用料土豆150克胡萝卜100克洋葱50克西芹150克卷心菜100克牛腩300克橄榄油15克番茄膏15克香叶1克盐5克沪上罗宋汤的做法准备好如图原材料牛腩切1厘米小块，用9档过冷水飞水后，...
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![寝室版沪上葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "寝室版沪上葱油拌面的烹饪做法，大厨教你详细做法")
寝室版沪上葱油拌面
在寝室呢材料有限，调味的只有酱油和盐啦～用料小葱几根挂面一把生抽一些油一些煮面的小锅可以煎的小锅我用的是平底煎蛋锅寝室版沪上葱油拌面的做法超级简单的噢～葱切段，过油炸把炸好的葱油倒入酱油，自己调味咯～煮面拌面完成...
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![沪版拌猪皮食谱做法大全,超简单的沪版拌猪皮做法步骤]( "沪版拌猪皮食谱做法大全,超简单的沪版拌猪皮做法步骤")
沪版拌猪皮
同法可做鲜活海鲜、猪肉或鸡肉、面、粉、饺子皮用料猪皮50克沪版拌猪皮的做法猪皮冷水泡发后，热水洗净，倒入盛有开水的锅中旺火焯熟，捞出沥干待用，加入洗净的青红椒，放入适量酱油、盐糖、鸡精、醋、蒜末、辣椒粉、花椒粉，另...
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![沪式烧卖食谱做法大全,超简单的沪式烧卖做法步骤]( "沪式烧卖食谱做法大全,超简单的沪式烧卖做法步骤")
沪式烧卖
这是一个七八十年代的故事。家住上海的我，从小跟随父母来西北支援，从此西北菜便像一根萌芽深种我心，俗话说入乡随俗，品一方水土，赏一方美食便成了中华文化沿袭千年的基本方式。从此，多的是像我们家里这样的人，从大中华的山南...
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![香甜软糯的沪版手抓羊肉饭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香甜软糯的沪版手抓羊肉饭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香甜软糯的沪版手抓羊肉饭
新疆手抓羊肉饭是白色的，可是我家宝贝不喜欢白色的米饭，说看起来不如红色的有食欲，于是咱家这个就只能算是沪版啦！用料羊肉1000克大米2杯胡萝卜1根洋葱1.5个生抽2勺老抽3勺白砂糖2.5勺蚝油1勺香料材料茴香、桂皮、香叶、...
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![沪式红烧肉食谱做法大全,超简单的沪式红烧肉做法步骤]( "沪式红烧肉食谱做法大全,超简单的沪式红烧肉做法步骤")
沪式红烧肉
好吃的舌头也吞下去哟用料带皮五花肉2条冰糖生抽老抽八角葱料酒沪式红烧肉的做法带皮五花肉洗净切块,时间紧凑的可切小些.放入锅中锅中倒入浸没肉的凉水,开火烧沸,直到将血水沫子煮出将水倒出,锅中先不倒油,干炒肉,直...
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![沪版红烧肉食谱做法大全,超简单的沪版红烧肉做法步骤]( "沪版红烧肉食谱做法大全,超简单的沪版红烧肉做法步骤")
沪版红烧肉
一个朋友想做，就试着把自己常做的方法记录下来，与他分享。用料五花肉500克冰糖适量老抽适量料酒适量盐少量生抽适量姜2-3片啤酒500毫升鸡蛋（也可以不用）5-6个沪版红烧肉的做法123456789101112131415161718...
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![沪式熏鱼食谱做法大全,超简单的沪式熏鱼做法步骤]( "沪式熏鱼食谱做法大全,超简单的沪式熏鱼做法步骤")
沪式熏鱼
熏鱼起源于江南一带,上海人偏好以新鲜草鱼制作熏鱼。虽名为熏,却是油炸而成,热食、冷吃、下酒都合适。这道料理不适合使用油脂太丰富的鱼,可用鲳鱼、鲤鱼取代。如果偏好浓郁口味,可把草鱼块泡在酱汁里浸泡约2小时,能...
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![沪版油泼辣子的做法和图解,沪版油泼辣子怎么做更好吃]( "沪版油泼辣子的做法和图解,沪版油泼辣子怎么做更好吃")
沪版油泼辣子
辣椒的主要成分是碳水化合物、脂肪和蛋白质，在油炸的时候，它们会发生美拉德反应和焦糖化反应，释放出各种香味物质。这些物质与辣椒素结合，也就产生了特别的香味。辣椒中的核心成分——辣椒素，是脂溶性的，不溶于水而易溶于油...
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![春卷（沪版）的做法和图解,春卷（沪版）怎么做更好吃]( "春卷（沪版）的做法和图解,春卷（沪版）怎么做更好吃")
春卷（沪版）
每年春节保留菜系用料猪肉丝300克盐1克蚝油1勺糖1克春卷皮25张大白菜1大颗鲜香菇5朵冬笋4只春卷（沪版）的做法冬笋切丝香菇切条大白菜洗干净切丝肉丝要先浆一会！加入料酒，淀粉，姜沫，葱，拌匀放在冰箱里冷藏，待10分钟后，拿出用油...
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![沪式辣肉食谱做法大全,超简单的沪式辣肉做法步骤]( "沪式辣肉食谱做法大全,超简单的沪式辣肉做法步骤")
沪式辣肉
用料猪腿肉500克鸡蛋1个淀粉半勺食用油1勺郫县豆瓣1勺盐半勺糖半勺姜1块葱1根热水1000克沪式辣肉的做法腿肉洗净，切丁加鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀搅拌均匀后倒入一些食用油密封入味30分钟小料：姜片，葱段，郫县豆瓣起锅烧油，放入小...
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![沪式白斩鸡食谱做法大全,超简单的沪式白斩鸡做法步骤]( "沪式白斩鸡食谱做法大全,超简单的沪式白斩鸡做法步骤")
沪式白斩鸡
上海的小伙伴一定都知道这道菜啦。。。要做好这道菜，首先要买对鸡，浦东三黄鸡最好！不行就童子鸡好了。用料童子鸡1只葱姜蒜香菜适量冰块一组沪式白斩鸡的做法童子鸡一只洗干净，去头去脚去内脏。放入大汤锅加入足够没过鸡...
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![无油食谱—沪版卤肉饭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无油食谱—沪版卤肉饭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无油食谱—沪版卤肉饭
洋葱+五花肉就可以很美味，加不加香菇其实都无所谓哦！用料五花肉一块（500克左右）洋葱1个（中）老抽2勺生抽2勺盐1小勺冰糖或白砂糖3小块或一勺蒜末、姜末适量王守义炖肉包1包水煮鸡蛋（可省）随意香菇（可省）2-3个无油食谱—沪版卤肉...
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![沪式咸浆食谱做法大全,超简单的沪式咸浆做法步骤]( "沪式咸浆食谱做法大全,超简单的沪式咸浆做法步骤")
沪式咸浆
小时候看大人们都喜欢吃咸浆，偶尔尝试过一次，感觉这是世界上最难吃的东东了，直到后来生了娃换了单位……新单位的食堂是“老底子”沪上大名鼎鼎的，菜色点心多，味道好不说，地处市中心的它，食堂菜式价格却比郊区的盒饭还实惠。...
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![沪式卤肉饭食谱做法大全,超简单的沪式卤肉饭做法步骤]( "沪式卤肉饭食谱做法大全,超简单的沪式卤肉饭做法步骤")
沪式卤肉饭
咱这算不上是正宗台南卤肉饭，最多是个改良版的沪式卤肉饭。不过做的时候真是满屋飘香，引得家里两个馋虫不时地跑来厨房看个究竟。我说做好要后放一晚上才更入味，谁知有人急不可待，等不及过夜就先开吃了，还边吃边说已经很入...
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![沪酱肉片食谱做法大全,超简单的沪酱肉片做法步骤]( "沪酱肉片食谱做法大全,超简单的沪酱肉片做法步骤")
沪酱肉片
用料猪肉沪式甜面酱姜、盐、鸡精淀粉料酒或啤酒沪酱肉片的做法猪肉切薄片，放入碗里加淀粉、料酒、姜丝、少量盐腌一会儿~锅里加油烧热，放入少量姜丝，放1中的肉片炒~加少量料酒（啤酒也可以），少许的盐，快熟的时候，加两大勺沪式...
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![沪版酱爆青壳螺（明前螺）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "沪版酱爆青壳螺（明前螺）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
沪版酱爆青壳螺（明前螺）
螺蛳最好吃的时节莫过于清明前一个月本文做法是根据叮咚卡米拉做法改编适合喜欢吃不辣螺蛳喜欢吃辣的可以在步骤2加入鲜辣椒用料葱根姜片料酒勺六月鲜酱油一定要用这款糖鸡精古越龙山金五年黄酒200ml成不成就靠这黄豆...
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![沪酱肉丝食谱做法大全,超简单的沪酱肉丝做法步骤]( "沪酱肉丝食谱做法大全,超简单的沪酱肉丝做法步骤")
沪酱肉丝
用料梅肉200克淀粉1勺鸡蛋清1只盐适量糖适量青蒜3根照烧汁1茶匙海鲜酱1茶匙沪酱肉丝的做法梅肉切丝准备青蒜，蒜白切末，蒜叶切寸段备用梅肉丝加淀粉，盐，鸡蛋清搅拌均匀入味起锅烧油，油热后放入蒜白爆香加入腌制好的肉丝快速...
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![沪上罗宋汤（牛尾版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "沪上罗宋汤（牛尾版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
沪上罗宋汤（牛尾版）
老克勒孙树棻在《上海最后的旧梦》中写道：＂罗宋大菜的内容是一汤、一菜、一杯清红茶，面包不限量供应。那时，我常能在那类餐馆看见进来个在路边奏乐卖艺或当小贩的白俄老人，坐下后要上盘罗宋汤，然后就着汤吃下一大叠罗宋面包...
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![沪式罗宋汤（浓味版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "沪式罗宋汤（浓味版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
沪式罗宋汤（浓味版）
罗宋汤的起源大家可能都知道，我只做我喜欢吃的这种。食材都是方便买到的。没加奶油只加了20克黄油，口感是清爽型的。用料番茄2个梅林番茄酱罐头198克牛腩适量土豆1个卷心菜半个大红肠半根洋葱半个胡萝卜半根芹菜（调味用...
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![沪版水煮牛肉的做法和图解,沪版水煮牛肉怎么做更好吃]( "沪版水煮牛肉的做法和图解,沪版水煮牛肉怎么做更好吃")
沪版水煮牛肉
所谓沪版水煮牛肉就是里面加了糖，糖加的多可以解掉一些辣，反正很适合南方人的口味。用料牛肉淀粉小苏打盐酱油料酒蛋白油麦菜/生菜蒜泥干辣椒花椒冰糖火锅底料沪版水煮牛肉的做法牛肉切片，放淀粉，小苏打、酱油、盐、料酒...
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![沪上鸡蛋饼食谱做法大全,超简单的沪上鸡蛋饼做法步骤]( "沪上鸡蛋饼食谱做法大全,超简单的沪上鸡蛋饼做法步骤")
沪上鸡蛋饼
儿子的深夜食堂-1人食用料鸡蛋2个面粉150克水70克盐5~7克沪上鸡蛋饼的做法将面粉葱末盐少许水充分调匀了锅中加入少许底油，将面糊倒入中火煎至表面金黄底层微焦时，加入鸡蛋，可根据个人口味加入少许的盐，可以使表层口感有...
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![沪兹台克塔食谱做法大全,超简单的沪兹台克塔做法步骤]( "沪兹台克塔食谱做法大全,超简单的沪兹台克塔做法步骤")
沪兹台克塔
用料老豆腐1块肉末50克姜末少许葱花少许甜酱50克老抽1勺盐少许沪兹台克塔的做法老豆腐切片，锅内少油，两面煎至金黄，出锅码放成金字塔形。剩余的油姜末煸香加入肉末，甜酱，老抽，盐，翻炒加少量热水，收汁，淋在豆腐上，撒少许葱花即可...
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![沪式菜饭食谱做法大全,超简单的沪式菜饭做法步骤]( "沪式菜饭食谱做法大全,超简单的沪式菜饭做法步骤")
沪式菜饭
一锅新煮的米饭，一碗滚烫的肉汤，几碟有荤有素的家常快炒，都使寒夜更美丽。可是我常常没有时间去精心置办。所以天越冷，越会有那么几个晚上，晚餐是用一道“沪式菜饭”来打发的。和我做的其它菜一样，它并没有口味的家学，也没有...
