沪式罗宋汤(浓味版)
罗宋汤的起源大家可能都知道,我只做我喜欢吃的这种。食材都是方便买到的。没加奶油只加了20克黄油,口感是清爽型的。
用料
番茄 | 2个 |
梅林番茄酱罐头 | 198克 |
牛腩 | 适量 |
土豆 | 1个 |
卷心菜 | 半个 |
大红肠 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
芹菜(调味用可省略) | 1根 |
淡黄油 | 20克 |
沪式罗宋汤(浓味版)的做法
材料合照。牛腩我喜欢大块所以切得比较大。土豆切片,洋葱切丝,番茄火烤后剥皮切小块,对番茄皮不在意可以省略剥皮这步。卷心菜切丝,大红肠切片,胡萝卜滚刀块或者切片均可。芹菜切碎。
先用汤锅煮半锅水。在等水开的过程中另起油锅开始炒料。
首先热油锅下牛腩各面煎到稍微金黄。
下洋葱煸炒出香味。
把炒香的洋葱和牛腩放进煮开水的汤锅。并把切成厚片的土豆加入。土豆根据你自己喜好的口感掌握放入汤里的时间。我喜欢酥烂软糯的土豆所以放得早。
炒锅不用洗,下番茄丁炒软。我喜欢番茄炒到看不出形状。
倒入一罐梅林番茄酱。梅林的番茄酱用量合适一次一罐,番茄味也足,没有多余的添加成分。炒香。
把炒香的番茄酱和番茄倒入汤锅。加三小勺的盐(我这里汤比较多深锅一满锅。实际根据你用的锅的大小加的水量的多少来放盐,宁愿先少加后期再补。)时间充裕的话先煮20分钟。煮到水位下去一点。想很快就吃的话就把汤锅煮开就可以下切成丝的卷心菜和切成片的大红肠。20克的一块黄油增加汤味道的醇厚度。再煮开后中火炖几分钟。注意:有收汁过程的汤会非常香浓。
出锅前把切碎的芹菜加入锅中搅拌,撒点芹菜叶在上面是我对摆盘最后的诚意了……(๑´∀`๑)
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
鲜人参石斛红枣炖乌鸡的详细做法,鲜人参石斛红枣炖乌鸡做法技巧
用料乌鸡人参克红枣颗枸杞粒姜片当归石斛鲜人参石斛红枣炖乌鸡的做法好吃...
-
小朋友爱吃的木耳小炒的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友爱吃的香肠黄瓜和木耳,特别下饭。用料木耳香肠黄瓜黄瓜1根香肠1根蚝油1勺生抽半勺五香粉半小勺(可不用)盐适量香油适量小朋友爱吃的木耳小炒的做法准备:黄瓜切片香肠切片木耳泡发葱姜蒜备用热锅里加入油然后葱姜蒜入锅加入木耳香肠,翻炒一分钟,如若太干,加适量...
-
家常小菜“豇豆炒鸡蛋🥚🥚🥚”的烹饪做法,大厨教你详细做法
豇豆别再只会炒肉啦。。。快来试试这道家常小菜“豇豆炒鸡蛋”吧❣️❣️❣️做法简单易学,鲜香美味!用料豇豆七八根鸡蛋4个葱1段盐2勺醋几滴白胡椒粉半勺食用油适量家常小菜“豇豆炒鸡蛋🥚🥚🥚”的做法一起学做菜之“豇豆炒鸡蛋🥚”食材准备。豇豆摘洗干净,切小碎段。...