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不塌蛋糕8寸下怎么做更好吃

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  • 不塌蛋糕8寸(下)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌蛋糕8寸(下)

    (上)6寸版的改进版用料鸡蛋5个低筋面粉100克糖90克玉米油50克牛奶80克不塌蛋糕8寸(下)的做法首先,冷藏的鸡蛋,蛋白蛋清分离蛋白霜注意一定一定一定要无水无油糖我喜欢全部加在蛋白里默认一比一和油,甜度各位可自己调整~打发技...

  • 8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)

    这款属于微甜的,喜欢甜一点的可以把糖➕到70g,这是我试了n多个配方后得出来最成功的配方了。分享给各位ʕ•ᴥ•ʔ用料鸡蛋4只植物油50g牛奶60g糖60g低筋面粉80g盐1g柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(不回缩、不塌腰)的做法首...

  • 不塌陷的8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷的8寸戚风蛋糕

    这几天在读毛姆的半自传体小说《人性的枷锁》,主人公菲力普和作者都是在十岁的时候失去双亲,被送到当牧师的伯伯家寄养。菲力普的伯母没有孩子,对他一直怀着一种小心翼翼的爱。他们第一次见面的时候,伯母已经五十岁了,身材...

  • 8寸蒸锅蛋糕       “不塌不回缩”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸蒸锅蛋糕 【不塌不回缩】

    方便没有烤箱的朋友,不妨试试按顺序一步一步往下,应该没有不会的友友记录生活,不喜勿喷,滑过……用料蛋黄材料如下牛奶80克玉米油60克糖【加蛋黄里】25克低筋面粉100克蛋黄6个蛋白材料如下蛋白6个糖【加蛋白里】45克柠檬...

  • 不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不凹陷不塌腰8寸戚风蛋糕

    掌握戚风蛋糕不蹋腰不回缩不凹陷的关键:1.蛋白打发到位,硬性发泡,能提起竖直的尖角2.翻拌注意手势,不要消泡3.出炉立马震模3-5下,高度20cm左右落下4.震模后立马倒扣在网架上,放至凉再脱模做到这4点就一定能做出蓬松不塌陷回...

  • chromo不坍塌的戚风蛋糕(6寸和8寸配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    chromo不坍塌的戚风蛋糕(6寸和8寸配方)

    爱因斯坦的第三根小板凳。用料蛋黄糊大鸡蛋3/5个细砂糖15/30克玉米油30/45克牛奶40/70克低粉60/85-100克香草精一小勺蛋白打发蛋白3/5个白砂糖30/60克白醋几滴chromo不坍塌的戚风蛋糕(6寸和8寸配方)的做法所有的原料准...

  • 不收腰不塌陷的戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不收腰不塌陷的戚风蛋糕(8寸)

    经过多次尝试,觉得现在这个配方不错,但是戚风蛋糕真的是很娇贵,成功与否不只是在于配方,手法、温度、时间等细节都很重要,只要按照配方要求的细节用心去做,都能成功用料蛋黄糊色拉油50克水50克幼砂糖20克低筋面粉90克蛋黄4...

  • 不塌不缩不裂的8寸戚风蛋糕(附6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不缩不裂的8寸戚风蛋糕(附6寸)

    戚风的教程真的要攒好久的图和视频才能写成,因为每个步骤都想说清楚,每个细节都不能错,我觉得戚风成功的关键有两个:蛋白打发和烤制。只要解决这两个问题,一般不会出大问题。没有电动打蛋器的建议还是购入后再来看吧,不然打...

  • 8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕🍰不塌陷不缩腰

    最近几天宝宝总吵着要吃蛋糕,刚好今天有空,自己动手做起来,这个蛋糕配方我经常用,今天分享给大家,顺便记录一下配方!家里孩子小此方微甜,喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中加10克左右的糖,疫情期间减少出门,在家自己做更安全,吃的更健...

  • 8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕-完美不塌陷不开裂

    做过很多次戚风蛋糕,难怪美其名曰:气疯蛋糕。刚入门的时候不懂,要么裂的张牙舞爪,要么就是回落塌陷,甚至有一回做成了饼!想想全是泪啊…自从怀孕以后就懒得烘焙了,今天突然来了兴趣,做个戚风,没想到这是最最完美的一次,赶紧把方...

  • 零失败戚风蛋糕,不缩底不塌腰(详细/6寸/8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败戚风蛋糕,不缩底不塌腰(详细/6寸/8寸)

    这个方子做出来的蛋糕非常的漂亮,模很满,蛋糕高度也挺高的,只要控制好了翻拌的手法,基本上是不会失败的,很容易上手,新手也可以轻松尝试,而且糖量和油量都不算特别高,美味又健康。建议新手可以买那种最普通的大鸡蛋,个又大,用起...

  • 8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕,减油,不回缩,不塌腰

    家人过生日做蛋糕,只要是八寸,就都是这个方子做蛋糕胚,抹面很给力,也换过别的,不太行,不是布丁层就是各种问题戚风需注意的多,但个人感觉,非常成功的时候,往往不是紧张地生怕出错,反而都是身心松弛的时候我会尽量把方子说细,心态...

  • 8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕🍰 不易塌裂版

    试过很多配方,这次配方做出来的蛋糕终于不容易塌和裂开,撞墙推介用料蛋黄部分蛋黄5个牛奶70克色拉油或者玉米油65克细砂糖30克低筋粉90克玉米淀粉10克蛋白部分蛋白5个柠檬汁或者醋几滴细砂糖45克8寸戚风蛋糕🍰不易塌裂...

  • 8寸戚风蛋糕(不裂,不塌)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不裂,不塌)

    无油无糖全麦戚风蛋糕:_title_a这是一款可以轻松回弹的戚风蛋糕。我是不爱吃甜,这款蛋糕对于我甜度正好,所以不需要减糖哦~❗️打发蛋白之前要开始预热烤箱350华氏度/180摄氏度。预热温度要比烘烤温度高!用料鸡蛋5个(带壳60g...

  • 戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕比例完美不回缩、不塌腰、不开裂、6寸、8寸、10寸

    这个方子我已经用了快10年不回缩、不塌腰、不开裂。下面这些是戚风蛋糕会遇到的问题如下1:表面有凹陷或者回缩分析原因1:面糊部分搅拌不均匀2:拌好的面糊未及时放入烤箱3:烘烤途中打开烤箱门4:烤箱门漏风5:烤好未及时...

  • 永不塌陷的戚风蛋糕(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    永不塌陷的戚风蛋糕(8寸)

    戚风蛋糕,软绵绵细腻,全家人都爱吃。😍用料牛奶(子母浓缩纯牛奶)75克蛋黄90克(约6个)玉米油(色拉油)60克蛋白170克(约6-7个)玉米淀粉10克细砂糖打蛋白用100克细砂糖打蛋黄用15克低筋面粉100克柠檬汁2-3滴(也可以不加)永不塌陷的戚...

  • 低油不会塌的8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低油不会塌的8寸戚风蛋糕

    用料鸡蛋5只(蛋白180克左右,蛋黄90克)牛奶60克左右低筋粉80克糖75克~80克葵花籽油或者无味菜油44克左右白醋几滴低油不会塌的8寸戚风蛋糕的做法准备食材分离蛋白蛋黄,蛋白放冰箱冷藏牛奶加入油中,用手动打蛋器让奶和油融合...

  • 戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕8寸不回缩不塌陷

    这是我做戚风蛋糕最成功的一个房子。采用的是之前的,我在原房子雨夜妮娜上乘以1.2倍,出炉已经涨的很高了,然后摔下,就跟磨具高度一样~大赞的,也没回缩,也没有塌陷~味道棒极了,里面组织细腻~完美哈哈哈哈哈用料黄油(玉米油/菜籽油...

  • 超软不塌的8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软不塌的8寸戚风蛋糕

    2个关健:1.蛋白打成干性发泡2.烤箱实际温度160度,55分钟,最好用烤箱温度计测试下,这个很关键,不够熟会塌腰,中间凹陷,大块沉积。用料低筋面粉100克鸡蛋5个大蛋(60克1只左右)牛奶90克细砂糖80克无味食用油60克盐2克白醋或柠檬汁...

  • 8寸戚风蛋糕(不塌陷)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不塌陷)

    用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油75克牛奶75克白醋10克细砂糖60克(如果蛋白打发掌握的很好,糖还可以再减10克)8寸戚风蛋糕(不塌陷)的做法蛋白和蛋黄分离,重点无油无水的盆子蛋黄,重点无油无水的盆子玉米油75克,牛奶75克,低筋面...

  • 8寸戚风蛋糕 不塌陷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕 不塌陷

    。。。用料低筋面粉90克细砂糖60克(蛋黄20克+蛋白40克)玉米油40克纯牛奶60克可可粉5克鸡蛋5个白醋/柠檬汁4-5滴8寸戚风蛋糕不塌陷的做法准备材料准备两个干净的盆子,必须无油无水,蛋黄蛋白分离,。蛋白先放速冻。蛋黄中依次...

  • 8寸戚风蛋糕(不裂不塌)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不裂不塌)

    做了几次戚风,前几次都有些开裂,口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比,烤箱温度也做了几次测试,再次做出来的成品还算满意,自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴,还是要自己做几次摸索经验。附6寸可可戚风...

  • 不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕

    戚风蛋糕教程:1、5个鸡蛋,蛋黄蛋清分开,(蛋清盆要无水无油)2、蛋黄盆里放玉米油75g,草莓酸奶75g(或牛奶或水)搅拌融合,过筛蛋糕粉95g(或者低筋面粉)轻搅拌均匀至无颗粒(不能大力搅拌,也不能搅拌太久,容易起筋)拌好后呈半流动液3、这...

  • 不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷.不回缩的8寸戚风蛋糕

    试了很多个配方,慢慢的改进小问题才有了这个很成功的配方。记住,开裂是正常的!开裂是正常的!开裂是正常的!不开裂的戚风都不叫真正的戚风!用料鸡蛋5个细砂糖20克(蛋黄用)细砂糖60克(蛋白用)低筋面粉90克玉米油50克纯牛奶50克柠...

  • 6寸、8寸戚风蛋糕(超高、不缩、不塌)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸、8寸戚风蛋糕(超高、不缩、不塌)

    经过将近两周的实验,运用之前我在网络上学习到的烘焙配方比例,烤制了戚风蛋糕,每次效果都很好。戚风蛋糕长得高,不回缩,不塌腰,口感也非常好!但是这款配方烤制的戚风蛋糕,绝对开裂,但是开裂得非常漂亮,香气逼人!我不是追求戚风蛋...