【菜】红烧土豆排骨
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 10克 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 小半勺 |
【菜】红烧土豆排骨的做法
准备排骨洗净冷水下锅,加一勺料酒去腥。
切好葱姜备用(这里用大葱更好,但是我家没有了,所以用了小葱)
水开撇去浮沫,再煮两分钟。之后捞出放入碗中洗净备用。
锅内倒入食用油,油热后放入冰糖炒化。
放入排骨中火翻炒至糖色上色均匀,之后放入葱、姜翻炒两分钟。
放入一勺生抽、一勺料酒、半勺耗油
加入开水,放一勺老抽调色。
转小火炖煮一小时煮至50分钟左右放入切好的土豆,继续炖煮10分钟。之后放入小半勺盐,翻炒一下,盖上锅盖焖2分钟。
出锅装盘,美味的土豆排骨就做好啦🤤
小贴士
1.一定要最后收汁时放盐,而且盐不要放太多。因为之前加的生抽老抽料酒耗油都含有盐分。
2.喜欢吃脆一点的土豆可以晚一点放土豆,喜欢吃软一点的可以早点放土豆。
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