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黑糖全麦碱水贝果怎么做更好吃

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  • 黑糖全麦碱水贝果的做法和图解,黑糖全麦碱水贝果怎么做更好吃

    黑糖全麦碱水贝果

    用料◆烫种粉30克水50克◆主面团高粉100克全麦粉150克老面40克水70克奶粉10克黑糖15克鲜酵母7克盐2克黄油20克◆水:小苏打1000:30克黑糖全麦碱水贝果的做法煮20秒,中层180度15分钟...

  • ‘60%全麦碱水贝果’的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ‘60%全麦碱水贝果’

    此配方可做8个配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉200克全麦粉300克盐6-8克水(自行增减)270-290克低糖干酵母5克麦芽精(科麦)3克...

  • 无油无糖黑芝麻碱水贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油无糖黑芝麻碱水贝果

    🌟无油无糖的面包是真爱,因为吃起来压力小点,加上贝果韧韧的口感,不管是做三明治还是当佐餐主食,都是不错的选择。🌟这款贝果加了黑芝麻,切记不要贪心加很多,不然面团很硬比较难揉哦。🌟这款面包是需要泡碱水的,由于烘焙碱属...

  • 无糖全麦碱水结(碱水面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无糖全麦碱水结(碱水面包)

    自用记录用料全麦面粉200克冰水110克酵母2克盐3-4克椰子油(黄油)5克碱水烘焙碱10克水250克无糖全麦碱水结(碱水面包)的做法将所有材料用厨师机先低速搅拌至无干粉后开高速(3-4档)揉成一个光滑的面团,大概16分钟。将面团平均...

  • 天然酵种全麦碱水贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种全麦碱水贝果

    改自德州农民的方子啦,因为我的酵种每次用100g,就按比例记下来方便下次使用!用料1天然酵种100克1高筋面粉17克2高筋面粉34克2水19克3高筋面粉191克3全麦粉51克3水128克3盐5克3奶粉6克3糖6克3干酵母/鲜酵母0.5g/1.5g烘焙...

  • 黑燕麦碱水贝果的做法和图解,黑燕麦碱水贝果怎么做更好吃

    黑燕麦碱水贝果

    用料高粉250克菠萝鲁邦60克黑燕麦片30克水110克鲜酵母8克糖20克盐2克椰子油20克◆小苏打:水20:1000克黑燕麦碱水贝果的做法燕麦提前泡软后再揉进面团中层180度15分钟(烤前每面煮10秒)...

  • 全麦碱水贝果的做法和图解,全麦碱水贝果怎么做更好吃

    全麦碱水贝果

    特别喜欢贝果。特别喜欢碱水包。也喜欢全麦的面食。用料水150克高筋面粉100克全麦粉150克酵母3克细砂糖10克盐4克黄油10克面包改良剂(可加可不加,为了松软易发酵)1.3克烘焙碱20克全麦碱水贝果的做法1.水倒入面包机2.面粉...

  • 全麦碱水贝果(南瓜芝士馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦碱水贝果(南瓜芝士馅)

    真全麦一个只有170卡32克碳水6.5克蛋白质1.7克脂肪用料全麦粉250克盐2克酵母5克碱15克南瓜一片百吉福减脂芝士2片全麦碱水贝果(南瓜芝士馅)的做法把面粉,盐,酵母,水揉在一起,形成不粘手表面光滑面团分成6个小面团,盖上保鲜膜...

  • 碱水黑麦贝果(无油低糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱水黑麦贝果(无油低糖)

    一直喜欢碱水面包的味道,好久没撸包了,看到贝果的做法比较简单上手,就撸了clau的方子试试,自己试着创新了一下。不喜欢黑麦的朋友可以换成全麦或者是高筋粉,可以根据自己口味适当调整黑麦粉比例。水和碱的比例是4%,取碱的时...

  • 碱水全麦贝果(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    碱水全麦贝果(波兰种)

    ⚠我知道大家不爱看字但必须要看的️⚠️⚠️注意事项⚠️1⃣️配方波兰种用的是干酵母主面团又用的鲜酵母,注意替换2⃣️碱水用的是食用碱(不是小苏打也不是烘焙碱)3⃣️贝果整形方式我用的是我最喜欢的一种,大家可以自己选择喜欢的方...

  • 30%~黑全麦碱水包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    30%~黑全麦碱水包

    喜欢清淡的面包,和贝果一样都是我的爱而且上手真的简单无比!用料主面团高筋面粉420克黑全麦粉180克老面120克盐12克干酵母5克黄油15克冰水310克碱水水500克烘焙碱20克30%~黑全麦碱水包的做法将主面团所有材料倒入厨师机(...

  • 无糖无油全麦亚麻籽碱水贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无糖无油全麦亚麻籽碱水贝果

    贝果和碱水面包都是我比较喜欢的,这一次就结合起来吧,全麦占比50%发酵了30min,最后成品很软,但是我还是更喜欢不发酵紧实一点的口感大家做完面包冷却后建议密封放一夜再吃,会变得软很多,我现在所有面包都会放一晚再吃,如果白...

  • 黑麦杂籽碱水贝果的做法和图解,黑麦杂籽碱水贝果怎么做更好吃

    黑麦杂籽碱水贝果

    弹牙的贝果啃起来,种籽的坚果香味、黑麦的麦香,还有诱人的碱水味,加在一起刚刚好,基本比例参考了阿姿妹的基础蓬蓬贝果,嗯,你值得一试。方子是5个量,每个大概84g这样,我自己吃觉得刚刚好。用料种籽部分混合种籽(亚麻籽、奇亚籽...

  • 如何做黑全麦贝果好吃 黑全麦贝果烹饪方法大全

    黑全麦贝果

    早餐:牛奶加+鸭蛋+贝果两个用料黑全麦250克冰水160克盐3克干酵母粉3克芝麻随意黑全麦贝果的做法全部混合,揉至面团光滑70克左右/个,分成6个,盖上湿布微冰,松弛20分钟整形擀成牛舌状对折再对折搓成粗长条,一头擀薄,连接,成圆3...

  • 无油全麦碱水贝果🥯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油全麦碱水贝果🥯

    无油低糖…外脆内韧…减脂好搭档…依然是静置法揉面…对于贝果这种含水量小的面团很合适还能有效降低面温…面团延展性更好…轻松做出胖胖的贝果用料高筋粉200克全麦粉50克水150克酵母4克细砂糖10克盐5克煮贝果水🍀🍀...

  • 黑全麦贝果食谱做法大全,超简单的黑全麦贝果做法步骤

    黑全麦贝果

    这款面包不需要揉出膜用料黑全麦面粉100克高筋面粉150克糖10克盐4克酵母3克水140克或145克白芝麻适量面包表面用黑全麦贝果的做法全部材料混合揉成光滑面团。面团不用出膜。面团分成四份。盖上保鲜膜静置20分钟左右在...

  • 天然酵种青酱全麦碱水贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种青酱全麦碱水贝果

    用料1(酵种酵头A)天然酵种235克(100%水粉比例)高筋粉40克(蛋白质含量>14%用料2(酵种酵头B)酵种A全部高筋粉80克(蛋白质含量>14%水45克用料3高筋粉450克(蛋白质含量>14%全麦粉120克酵种酵头B全部青酱160克水130克盐12克奶粉...

  • 全麦碱水蓝莓贝果的做法和图解,全麦碱水蓝莓贝果怎么做更好吃

    全麦碱水蓝莓贝果

    一盒新鲜蓝莓一般是125g这个配方适合一盒新鲜蓝莓的用量用料全麦粉280克冷冻蓝莓/新鲜蓝莓125克水80-100克干酵母2-3克盐2克糖(可不加)10克黄油(可不加)5克全麦碱水蓝莓贝果的做法所有材料混合手揉有膜即可,我用100%全麦粉...

  • 100%全麦碱水贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%全麦碱水贝果

    无油无糖,自用食谱备忘用料全麦粉200克新鲜酵母6克(3%)水110克(55%)盐2克(1%)黑芝麻+奇亚籽30克碱水烘焙碱8克水200克100%全麦碱水贝果的做法所有的贝果原材料混合,揉光滑,出粗膜就行,分割成5份将分割好的面团揉圆,静置20分钟够...

  • 如何做碱水贝果好吃 碱水贝果烹饪方法大全

    碱水贝果

    隔离让我自学成才用料高筋面粉250克水125克低糖酵母1克白糖5克盐4克蜂蜜5克下面是烫贝果的水500克碱10克糖10克碱水贝果的做法揉不出膜就让它自己待会水解法会有厚膜出来扩展阶段30min分割排气松弛(4个量)30min整形完后...

  • 碱水贝果食谱做法大全,超简单的碱水贝果做法步骤

    碱水贝果

    用料高筋面粉250克水140克盐4克酵母3克黄油5克糖15克凉水200克碱8克碱水贝果的做法碱水提前泡好后备用(先放水后放碱)记得戴手套。面团的材料混合均匀后揉成光滑面团。分团五个,醒发二十分左右在进行整形,整形后放入冰箱...

  • 无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱

    🥖每天都会吃一个面包!🍔贝果已经想了很久很久了,但一直没有抽出时间来撸!最近想静一静,研究一款适合健身爱好者的贝果(虽然已经很健康,但是对于健身者来讲,还是很苛刻的)!低GI、尽可能多的少糖,少油!所以,这个方子里面的糖分,...

  • 无油糖全麦碱水海苔贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油糖全麦碱水海苔贝果

    自用用料全麥粉250高筋粉150水230克乾酵母4克鹽6克海苔粉10克无油糖全麦碱水海苔贝果的做法全部材料丢进去一起打*面团会很干不要紧,贝果的口感就是扎实打好后直接分割,醒发20分钟20分钟后塑形,然后32度发酵30分钟因为我...

  • 轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果

    听说名字长的菜谱不容易沉。。。轻黑麦只是想增加一些风味和麦香,碱水结面团含水量低,低油,不容易出膜,如果大量加入全麦或者黑麦,面团延展性会比较差,不容易形成面筋,支撑力也不太够,要么口感粗糙,要么发酵多一点点煮水后烤制...

  • 如何做黑麦全麦贝果好吃 黑麦全麦贝果烹饪方法大全

    黑麦全麦贝果

    超低卡减脂主食,健康麦香十足。用料(汤种)高筋粉50g开水50g(主面团)黑麦全麦粉450g蜂蜜40g盐9g鲜酵母18g汤种10g水250g黑麦全麦贝果的做法高筋粉50g水50g搅拌均匀,制作汤种黑麦全麦粉中按比例加入蜂蜜、盐、鲜酵母、汤种和...