黑全麦贝果
烤箱食谱1.78W
用料
黑全麦 | 250克 |
冰水 | 160克 |
盐 | 3克 |
干酵母粉 | 3克 |
芝麻 | 随意 |
黑全麦贝果的做法
全部混合,揉至面团光滑
70克左右/个,分成6个,盖上湿布微冰,松弛20分钟
整形 擀成牛舌状 对折再对折 搓成粗长条,一头擀薄,连接,成圆
35℃发酵30分钟拿出,快结束时提前烧水至开后,转小水泡。
发酵结束,丑的一面朝上放入煮25秒,反面煮25秒快速捞出,表面未干时放芝麻,烤箱190℃ 中层 15分钟
出处
照着以上两个菜谱,结合着做的,为了方便自己重新做一个。
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