醉糟小鲍鱼怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的醉糟小鲍鱼精选专题是专门提供醉糟小鲍鱼的相关精彩内容的地方,这里的醉糟小鲍鱼相关内容,小编都精心编辑,精选优质醉糟小鲍鱼的相关知识,分享一些醉糟小鲍鱼方面的经验知识。
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醉、糟小鲍鱼
醉囟或糟囟制作的小菜,夏日吃饭时放上小小的一碟,对喜欢吃的人来说,似乎有点锦上添花的味道。用料鲍鱼若干只醉囟或糟囟1瓶(可用N次)小红米椒随意适用于其它小海鲜。醉、糟小鲍鱼的做法小鲍鱼去杂质洗净,打花刀,放在鲍鱼壳上...
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酒糟鲍鱼
酒糟菜肴特别适合夏天食用、什么东西都可以糟一下、我们家比较喜欢酒糟罗氏虾。今天在菜场看到比较便宜的鲍鱼、也买了点回来糟一糟。用料鲍鱼10只左右酒糟1袋姜2-3片酒糟鲍鱼的做法今天在我菜场看到鲍鱼价格便宜、这...
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糟鲜鲍
简单的原料,简单的做法,如果每一步都控制得恰到好处,最后的呈现一定会很美好,而且,看上去也依然简单。可是,不仅是厨事,用心做简单的事,值得一生践行,这又是多么深刻的一件事。我一直喜欢简单,也许正是简单之后的这份认真做事的...
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醉卤鲍鱼
用料鲍鱼5只花雕适量宝鼎糟卤适量醉卤鲍鱼的做法1、将鲍鱼刷去黑色外膜,丢进滚开水里焯水30秒捞出除去壳和内脏2、在将鲍鱼在滚开水里煮10分钟,加点料酒和胡椒去腥,煮好后捞出过冰水3、在糟卤里加适量花雕,把鲍鱼沥干放进...
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香甜的酒糟醉舌塌鱼
如果说福州味是虾油味,那么我想酒糟就是漳港烹饪海鲜的一个重要食材,可以说是灵魂之一,特别是酒糟焖河豚,煮小海鲜小鱼!有了酒糟的加入,名不见经传的小鱼就有了灵魂!老百姓其实是很有智慧的,海鲜寒凉,酒糟温和,香醇,真的是很完美...
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醪糟醉马蹄
今天介绍的这款风味独特的冷菜“醪糟醉马蹄”的做法真的十分简单,只需要四步就可以完成,别看做法简单,但是营养和味道都挺稀罕人的,呵呵。做这道醪糟醉马蹄要用到两个主要原料那就是“醪糟”和“马蹄”。用料马蹄500克醪...
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冰镇醉鲍鱼
冰镇过的鲍鱼,吸收了花雕的酒香及酱油的咸鲜。沁人心脾,暑气全消!!用料小鲍鱼1斤花雕250ml水250ml鱼露3汤匙冰镇醉鲍鱼的做法小鲍鱼用牙刷清洁后,大火蒸6分钟將花雕,水及鱼露拌勻,加入小鲍鱼浸2-3天即成...
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糟小黄鱼
用料小黄鱼条姜片盐克葱根糟小黄鱼的做法将小黄鱼内脏洗干净去头(也可以不去)用盐和胡椒腌制一会,电饼档热锅下油慢慢放入小黄鱼。煎至金黄拿出来放凉。准备好糟卤,怕咸就兑水倒入小黄鱼中。放入冰箱,想吃的时候吃,配粥一定...
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香糟鲍鱼片
这是一道快手菜,用料简单,零失败。待新年的时候还可以充一道冷菜。用料鲍鱼8只姜少许糟卤150ml香糟鲍鱼片的做法鲍鱼买的盒马特价鲍鱼,冲洗干净,小锅水烧开,放姜片。洗干净的活鲍鱼整个投入烧开的姜水,烫1-2分钟捞出。用小...
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醉人醪糟
炎热的天气从冰箱里取出自制醪糟无添加冰凉香甜醉人用料酒曲4g珍珠糯米500g凉白开500ml醉人醪糟的做法珍珠糯米浸泡至少6小时上锅大火蒸熟约30分钟中途撒冷水一次促使糯米更粘入锅拌凉准备好凉白开酒曲碾碎米彻底放凉...
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酒醉鲍鱼
用的是“艾格吃饱了”发布的方子,非原创,喜欢甜口所以加了点冰糖。香气四溢的一个方子,鲍鱼一口入魂,你值得拥有!!用料葱35克切段姜35克去皮拍碎鲍鱼20只(8-10头的)冰糖视个人口味适量(非必需)新会陈皮15克李锦记薄盐生抽180ml...
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糟醉大闸蟹
每年年底西北风一吹,此时螃蟹是最肥美的了。在上海比较多的醉蟹是酱油做的,而我做的是糟卤加些许酱油和豆瓣酱。冬季一壶温热的黄酒加上这个不同味道的大闸蟹,给假日的餐桌添加一款不同的味道。用料大闸蟹6-10只糟卤500g...
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糟鲍鱼
“糟是制酒后的废弃物,却可以用来烹制美食,物尽其用,也是中国人一大发明。糟作名词解,是烹饪的材料;而作动词解,则又成了烹饪的手段之一。”——老饕漫笔用料鲍鱼10只【糟】糟卤半袋200g糖2茶匙10g【煮】水700ml(根据锅,沫过...
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花雕醉鲍鱼
得益于我国悠久的酒文化,在江浙沪一带盛行以酒入菜的传统手艺,大家熟知的醉虾、醉蟹俨然已有数百年的历史。新鲜海味,辅以米酒香料精盐等醉制而成,芳香无腥,咸鲜适中,反倒更能突显海鲜的滋味。今天要给大家介绍的“花雕醉鲍...
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糟卤醉鸡腿
这道花雕鸡腿带着糟卤的咸香和花雕的酒香,鸡腿肉嫩而不柴。因为事先去了骨,冰冰凉凉,吃起来非常过瘾。不是被酒醉倒的,而是被这口美味醉倒的~用料鸡边腿2个香叶2片八角1个枸杞12-15粒姜1个葱1把花椒适量调料:花雕酒糟卤盐...
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醉糟鸡
这道菜色泽红润,鸡肉香中充满了独特的酒糟味,风味别致。用料红糟50克白酒50毫升福建老酒150毫升盐8克姜丝5克水没过鸡肉即可醉糟鸡的做法嫩鸡宰杀,收拾干净,留半只备用,锅内放入少许姜片、葱段、料酒,然后放入处理好的鸡肉;...
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酒不醉人人自醉-糟溜龙利鱼
大家好,这是小威在下厨房的第一个菜谱。作为一名刚刚值完夜班的苦逼医学生,现在脑子昏沉沉,是时候用美食唤起一下味蕾了!今天给大家介绍的这道糟溜龙利鱼是荤菜中的小清新,不仅味道棒棒的,而且高颜值。这道菜的精华---糟卤...
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甜酒醉鲈鱼 醪糟鲈鱼
甜酒煮鱼南宁人的最爱用料鲈鱼一条甜酒一碗番茄一个盐少许酱油一勺甜酒醉鲈鱼醪糟鲈鱼的做法视频有详细讲解小贴士油炸有技巧,一次成型,二次炸熟...
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糟醉鸡
味型:糟香味技法:汆,煮,泡成菜特点:肉质肥嫩,爽口用料主料土鸡调料料酒,姜葱,香糟卤,白糖,生抽,基本味,香料,花雕酒糟醉鸡的做法锅中烧水加入料酒,姜葱下入鸡汆水过凉。在烧水放入葱段,八角三奈香叶鸡进行小火慢煮熟后捞出过凉。...
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sous vide 泰式醉小鲍鱼
加了柠檬叶的糟卤清新爽口好好味用料鲍鱼10只柠檬叶5片香茅1根南姜或者普通生姜2-3片鸡汤250克醉卤或者糟卤250克如果喜欢辣也可以放一只小辣椒sousvide泰式醉小鲍鱼的做法小鲍鱼洗干净切菱形花刀,装入真空密封袋或者z...
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熟的糟醉蟹
记录一下用量,以备日后进一步改进。用料大闸蟹4对8个1290克糟卤700克黄酒500克高度白酒50克白糖400克盐20克生抽50克生姜片22克熟的糟醉蟹的做法大闸蟹用刷子将外壳洗净。肚脐向上放在北鼎蒸箱的蒸盘上,分二层蒸,定时30...
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糟卤鲍鱼
用料汆水葱姜适量炖煮鲍鱼汤鲍鱼8头鸡高汤适量(以在高压锅内能够覆盖鲍鱼的量就够了)片糖适量糟卤汁糟卤汁200ml花雕酒200ml花椒油适量炖鲍鱼原汤适量糟卤鲍鱼的做法鲍鱼刷干净;煮开一锅水,放入姜片、小葱,水开放入带壳鲍...
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糟卤小鲍鱼
用料小鲍鱼想要几个就几个小辣椒1个葱一根糟卤半瓶水适量糟卤小鲍鱼的做法锅中加水,煮沸。加入小鲍鱼,煮10分钟。在碗中加入切段的小米椒,葱,糟卤和水(糟卤3:水1)。捞出小鲍鱼,切片,放入碗里。盖上盖子放冰箱浸一晚即可。小贴...
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醪糟醉山药
用料山药400克醪糟米酒罐头200克枸杞10克醪糟醉山药的做法枸杞泡开,山药去皮,切条状,山药遇到空气容易发黑,去皮后泡在水中可以防止其发黑锅中放水,水开后倒入切好的山药,水开后捞出备用将醪糟、枸杞倒入山药中,最好放入冰箱...
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醉鲍鱼
用料花雕糟卤汁香叶八角冰糖姜鱼露酱油鲍鱼醉鲍鱼的做法洗净连壳煮6分钟左右把煮熟的鲍鱼清洗干净肠子,用凉开水泡一泡把冰糖,八角,枸杞,姜片,香叶放到水(下次放鸡汤)里煮开放凉,放凉后倒入花雕酒,鱼露,酱油,糟卤汁把鲍鱼放入调...