糟鲜鲍

简单的原料，简单的做法，如果每一步都控制得恰到好处，最后的呈现一定会很美好，而且，看上去也依然简单。

可是，不仅是厨事，用心做简单的事，值得一生践行，这又是多么深刻的一件事。

我一直喜欢简单，也许正是简单之后的这份认真做事的不简单打动我。

哎哟，抒情太多，赶紧做好开吃是正事～

用料  

糟鲜鲍的做法  

1. 选新鲜的十头鲍（大小不同后一步蒸制时长不同）去内脏，用牙刷刷洗干净。表面切细纹十字花刀沥干备用。

2. 蒸锅做清水烧开上汽后，放入粗陶或陶瓷盘盛装的鲍鱼，如鲍鱼壳要摆盘用则一同放入同蒸，3分30秒后关火，再过30秒揭开锅盖取出鲍鱼。

3. 干净的筷子夹取鲍鱼放入可密闭容器中自然晾凉，倒入糟卤，再加适量纯净水或凉白开至液面没过鲍鱼。

4. 密闭容器两小时以上即可取出食用。虽冷，而鲍鱼肉质依旧鲜嫩而非老硬，是为成功。