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汤种中种水合法鲜奶吐司妃娟配方面包机版本怎么做更好吃

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  • 汤种+中种+水合法鲜奶吐司(妃娟配方)面包机版本的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汤种+中种+水合法鲜奶吐司(妃娟配方)面包机版本

    鉴于面包店买的吐司添加剂较多,食材可能还不够好,价格又贵,给小朋友吃还是自己做吧。但是作为上班族下班回家做吐司,揉面、发酵、整形、烘烤、包装都要弄到很晚。后面发现有这个配方,试做了一次,绝了!利用碎片时间,第二天基本...

  • 北海道吐司(中种100%妃娟版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道吐司(中种100%妃娟版)

    从最开始玩烘焙到现在这是我做过最多的一款吐司吧,大名鼎鼎的妃娟版的奶香味十足,无论空口吃还是做三明治都不会错,我做的是两份量,配方是一份的量用料中种面团克高筋粉250克干酵母3克奶油70克牛奶75克蛋白35克黄油5克主...

  • 妃娟50%中种全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟50%中种全麦吐司

    这个刚好是450g吐司磨具一份用料中种:全麦粉148克高筋面粉69克酵母2.5克主面团:高粉69克盐3.5克红糖22克冰水52克黄油25克妃娟50%中种全麦吐司的做法1.中种所有材料混合,不需要打发,混合没有干粉就停止,盖上保鲜膜室温发酵...

  • 100%中种北海道牛奶吐司(妃娟)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种北海道牛奶吐司(妃娟)

    搬运工,做过的好方子备存纪录下,方便自己查找用料用料详见下图100%中种北海道牛奶吐司(妃娟)的做法原方原方材料原方做法岀品打面控制在26℃左右发酵至8~9分发,33℃大概1个半小时左右提前10分钟左右预热烤箱温度,上火180℃下...

  • 超熟吐司 妃娟 烫种+中种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超熟吐司_妃娟_烫种+中种

    妃娟的方子,在网上看到的,作者也是转载的,我当时只是记录下了配方,原链接找不到了😢㊙️整体热量:1496kcal总重量:451g332kcal/100g👩🏻‍🍳模具:一个450g吐司模。用料烫种高筋面粉18克糖1克盐0.5克牛奶20克黄油8克中种高筋面...

  • 中种北海道吐司 (妃娟版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种北海道吐司 (妃娟版)

    百吃不厌的吐司,妃娟的经典方子,每次都能拉出漂亮的丝用料中种:高筋面粉300g耐高糖酵母2g细砂糖9g动物性鲜奶油84g黄油6g蛋白21g(约一个)牛奶96g主面团:蛋白24g细砂糖45g盐3.6g耐高糖酵母1g奶粉18g黄油(最后加入)6g全蛋液(刷表...

  • 妃娟中种北海道吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟中种北海道吐司

    妃娟中种北海道吐司,很棒的方子,很美的味道!用料A:金像面包粉500g糖15g酵母(燕子)3g牛奶160g奶油140g蛋白35g黄油10gB:蛋白40g糖75g盐6g酵母2g奶粉30gC:黄油10g妃娟中种北海道吐司的做法1,A中所有料投入面包机。aca老款,程序7生...

  • 100%中种醇奶土司(妃娟方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种醇奶土司(妃娟方)

    原方地址:用料【A】中种高粉100%酵母0.7%细砂糖2.5%蛋白7.5%牛奶30%稀奶油40%【B】主面团酵母0.3%细砂糖12.5%盐1.2%蛋白6.5%〖∑〗总百分比201.2%100%中种醇奶土司(妃娟方)的做法【A】揉匀成团,揉面终温25℃,基础发酵28℃...

  • 北海道鲜奶吐司(妃娟100%中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道鲜奶吐司(妃娟100%中种法)

    进入盛夏人就越来越懒(也可能是越来越忙?)。一周多没开烤箱了。妃娟老师这么大名鼎鼎的经典吐司方子我居然还没实践过...必须来一发!用料【中种面团】高筋面粉250g,细砂糖6g,干酵母2g,淡奶油100g,全脂鲜牛奶75g,蛋清19g【主面...

  • 100%中种妃娟吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种妃娟吐司

    妃娟老师的配方,2个450g吐司模具用料中种【面团A】面粉(金像)500克酵母(燕子牌)3克蛋白35克淡奶油140克牛奶150克黄油10克主面团蛋白40克糖70克奶粉30克酵母2克黄油10克100%中种妃娟吐司的做法中种面团里的所有材料放进厨...

  • 妃娟100%中种北海道牛奶吐司(3种面粉测试)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟100%中种北海道牛奶吐司(3种面粉测试)

    妃娟100%中种北海道牛奶吐司真的是做面包的都知道吧!起码我的同行,同学,同爱好圈的都晓得。为啥还要写配方?就是想测试下不同的高筋粉出来得成品的差距,嘿嘿!王后日式面包粉,日清山茶花强力粉,NIPPN凯瑟琳高筋粉进入测试。菜...

  • 妃娟的100%中种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟的100%中种吐司

    用料高筋面粉500克砂糖15克酵母3克牛奶320克蛋白36克黄油10克以上为种面团蛋白40克糖75克盐6克酵母2克奶粉30克黄油10克妃娟的100%中种吐司的做法中种发酵2.5-3小时后和种面团一起揉到扩展+盐+油揉到完全松弛15-30分...

  • 汤种中种鲜奶油吐司(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汤种中种鲜奶油吐司(面包机版)

    每天上班实在没有时间做面包,但是想吃啊,只能偷懒用面包机啦,这个方子做出来的面包真的很赞噢用料汤种高粉20g牛奶100g中种全部汤种高粉250g糖15g牛奶25g奶油30g鸡蛋50g酵母1g主面团糖40g盐2g酵母2g汤种中种鲜奶油吐司(面...

  • 妃娟100%中种北海道奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟100%中种北海道奶油吐司

    一个450模具的用料中种:高筋面包粉250克淡奶油70克酵母2克蛋白20克牛奶70克黄油5克糖10克主面:蛋白20克奶粉15克酵母1克糖30克盐3克黄油10克妃娟100%中种北海道奶油吐司的做法将中种材料全部混合,搅拌成团即可,盖保鲜膜发...

  • ​妃娟100%中种北海道牛奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ​妃娟100%中种北海道牛奶吐司

    ​这款吐司是我做过最成功的一款,口感真的是好到爆棚,最近学了一些做吐司的小技巧,终于找到了我一直失败的原因,回来以后,做了这款大名鼎鼎妃娟100%中种北海道牛奶吐司,膨胀力、组织、口感都非常非常的赞。此配方适用于450g...

  • 妃娟超熟鲜奶吐司-----冷藏汤种,中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟超熟鲜奶吐司-----冷藏汤种,中种法

    一直中意她的北海道,超级好吃,这下又发现了这个超熟牛奶吐司,心里那叫一个激动啊!其实早就想尝试冷藏发酵了,就是觉得要花费十几二十来个小时才能完成一个吐司太长时间了,这次被这个超熟牛奶吐司给诱惑住了,一看方子又是汤种...

  • 100%中种吐司~妃娟的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种吐司~妃娟

    自用记录~用料中种面团100%高筋面粉500克蛋白1个(60克左右的鸡蛋)牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克干酵母3克主面团😋蛋白1个(60克左右的鸡蛋)白砂糖70克盐5克干酵母3克植物油15克100%中种吐司~妃娟的做法100%中种...

  • 妃娟的百分百中种醇奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟的百分百中种醇奶吐司

    搬运的,为了方便用iphone看用料A料(中种面团):高粉250g蛋白18.75g砂糖6.25g酵母1.75g鲜奶75g淡奶油100g酵素:0.75gB料(主面团):糖31.25g盐巴3g蛋白16.25g妃娟的百分百中种醇奶吐司的做法A料搅拌均匀,发酵2.5小时(28°,每降低9°,...

  • 妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟北海道牛奶吐司/*100%中种法*附面包机食谱与做法

    听到许多做过这条吐司的朋友们对我说,"妳的北海道吐司。。。一丝一丝的。。。好~好~吃喔!"特别是"好好吃"3个字,总要拉长,加重一下语调,有一些国外的网友留话给我,说他们离乡多年,很怀念台湾香软的面包,做过这条吐司后,真难相...

  • 妃娟100%中种北海道牛奶吐司(本人练习中)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟100%中种北海道牛奶吐司(本人练习中)

    此方源自看到一个“天然气小姐—Ariel"的方子,尝试着做了一下因为看到方子里比70%中种用的黄油和糖要少,所以学习了。现在只为记录,再慢慢调整。配方已经换算成500g粉(即三能吐司盒450g)的2个装份量用料中种部分:液体总量31...

  • 100%中种北海道吐司(妃娟版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种北海道吐司(妃娟版)

    这张方子是网上流传较广的妃娟老师的100%中种北海道吐司。此款面包是我最常做的一款!揉出的面团非常湿软有Q性,其口感特别松软柔绵,很拉丝,奶香味浓,特别好吃!没尝过的朋友一定要试试。   中种法就是将配方中一定量的面...

  • 妃娟中种醇奶吐司的做法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    妃娟中种醇奶吐司的做法

    方子改良于妃娟中种醇奶吐司,基础的面包用料做出拉丝面包,香浓软绵,不添加任何多余的材料,简单健康,配上牛奶和果酱,一顿美味的早餐就这样完成啦,一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~用料中种面团:高粉250g中种面团:蛋白19g中...

  • 奶酥蜜豆北海道吐司(妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶酥蜜豆北海道吐司(妃娟版中种北海道吐司配方为基础略改动)

    刚学面包那会儿,做的面包一直是温热时候口感很好,放凉隔夜后,就口感僵硬了。慢慢学习之后了解到添加中种汤种等面团后,面包的柔软口感会大大提升。现在家里经常会种中种面团,种汤种面团以备不时之需。最近爱上揉吐司~总算是...

  • 北海道吐司(100%中种妃娟版)原配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    北海道吐司(100%中种妃娟版)原配方

    用料中种高筋面粉300克白砂糖9克酵母1.8克淡奶油84克牛奶96克蛋清21克黄油6克主面团蛋清24克白砂糖45克奶粉18克酵母1.2克盐3.6克黄油6克北海道吐司(100%中种妃娟版)原配方的做法先将酵母倒入牛奶里,搅拌有利于酵母溶于...

  • 小熊吐司(妃娟100%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小熊吐司(妃娟100%中种)

    用的学厨小熊模具,其实模具里自带的说明里都有介绍,300g面粉做俩,我在网上搜了一下,确定这个模是340g吐司模,就自己换算了190g面粉做了一次,事实证明190g太多了,烤时爆发的把上盖都给掀开了😭老老实实按150g面粉做了,刚好满模...