咖喱鸡肉饭#带着便当去上班#
据前线报道
大批厨房翻车事件持续发生
原是“厨房新手”沉迷技能无法自拔
用零失手料理“咖喱鸡肉饭”
打场厨艺大赏翻身仗!
用料
鸡大腿 | 2个 |
洋葱 | 60g |
土豆 | 80g |
胡萝卜 | 80g |
丸庄黑豆原汁酱油 | 10ml |
胡姬花古法小榨花生油 | 适量 |
咖喱粉 | 20g |
料酒 | 20ml |
盐 | 3g |
熟黑芝麻 | 适量 |
米饭 | 300g |
咖喱鸡肉饭#带着便当去上班#的做法
胡萝卜、土豆去皮切块,洋葱切块待用
鸡大腿[1]洗净后去骨,再切成鸡块,装入碗中
碗中调入10毫升丸庄黑豆原汁酱油[2]、20毫升料酒、3克盐、5克油,搅拌均匀,鸡块腌渍30分钟入味
锅中倒入胡姬花古法小榨花生油[3],烧至七成热
倒入腌渍好的鸡块,中火煸炒至断生
盛出待用
锅洗净,倒入适量油烧热,下入洋葱块炒香。
再倒入胡萝卜和土豆块,煸炒20-30秒
加入适量水没过食材,烧开
倒入鸡肉和咖喱粉
中火炖煮15分钟左右,至土豆和胡萝卜软烂
盛出一碗米饭在小碗中,然后倒扣在盘中[4]
淋上适量汤汁,一碗香气扑鼻咖喱鸡肉饭闪亮登场
小贴士
[1] 一定要选鸡大腿肉么?不同部位口感不同,鸡胸肉也是不错的选择
[2] 为什么选用丸庄黑豆原汁酱油腌制?9成黑豆1成麦,酿造而成的特级生抽,提鲜入味再合适不过
[3] 胡姬花花生油有何特别之处?与咱丸庄一样,坚守古法百余年。滴滴香气浓郁,融入食材中,做出来的料理更有灵魂
[4] 如何摆盘更有品质感?So easy,米饭上可以撒少许熟黑芝麻装饰,提升颜值
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