咖哩四季豆肉卷

四季豆以肉片包裹,煎熟后,再以咖哩酱料烧煮,肉卷裹上浓郁黄橙的咖哩,整个咬下~充满者咖哩香、肉香、四季豆脆口清甜,融合在口中~口味适中清爽,是一道非常适合夏季烹煮的咖哩料理。

用料  

咖哩四季豆肉卷的做法  

1. 准备食材,清理与清洗之。

2. 四季豆切段(约与肉同宽),头尾切丁,红萝卜与洋葱切丁。

3. 取两片肉片平放,在前端摆上5段四季豆,将肉片卷起呈圆柱状。

4. 逐一的将四季豆肉卷卷好。 (本食谱共可制做12卷)

5. 起锅,放入少许油,开小火,放入四季豆肉卷(接缝处朝下)。

6. 待底部上色再翻面,将肉卷外围煎至微微洽洽。

7. 完成后先起锅。

8. 原锅放入红萝卜与洋葱炒至香气出来。

9. 再放入咖哩粉,再拌炒一下,炒出咖哩香。

10. 加水及所有调味料煮滚。 (可依自己口味,适度调整咸甜度)。

11. 放入步骤7.肉卷及四季豆末。

12. 烧煮至四季豆熟成(其中可将肉卷翻面烧煮),收汁约8分干。

13. 起锅盛盘,或原锅摆盘直接上桌。