咖喱鸡的秘密㊙️如何让咖喱香浓,鸡肉嫩滑
相信咖喱鸡很多人都爱吃,但如何让咖喱味突出,鸡肉嫩滑呢?绝不是全部一锅熟那么简单,来让我们进入咖喱鸡的秘密!
用料
咖喱块 | 半盒 |
土豆 | 一个大的 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
鸡 | 半只 |
腌料 | |
盐 | 三分之一勺 |
酱油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
油 | 一勺 |
酒 | 一勺 |
生粉 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
姜 | 两片 |
蒜头 | 两粒 |
咖喱鸡的秘密㊙️如何让咖喱香浓,鸡肉嫩滑的做法
鸡肉洗净沥干水加入腌料搅拌均匀。
切好所需食材,按自己喜欢的形状。
起油锅炒香蒜头姜洋葱。
中小火,加入咖喱块一起炒香(这一步是决定咖喱味浓郁的关键)
炒到溶解就好。
加入除鸡肉外食材一起翻炒均匀。
加入没过食材的热水,待烧开后,盖上盖子,小火焖煮,让它吨吨吨一会。
另起一个锅,热锅凉油下鸡肉铺均匀,不要动。中小火煎五分钟左右,煎到一面金黄再翻面,另一面也煎到金黄。(这一步是鸡肉嫩滑的关键,煎到两面金黄让鸡肉发生美拉德反应,这样炖煮的时候也能保持肉质鲜嫩多汁。)
煎到两面都金黄之后,加入到焖煮的咖喱里,再继续吨吨吨个五到十分钟。尝一下土豆够软就ok了。
最后可以开大火收汁到自己喜欢的浓稠度,就可以出锅啦!鸡肉嫩滑,咖喱浓郁,能吃好几碟!
开吃啦!大人小朋友都爱吃!这个配方适合一家三口或大食的两个成年人!
我这次用的是这种咖喱块,加半盒就好。不过我还是最爱吃牛头牌的咖喱块。
小贴士
咖喱鸡的㊙️其实简单两点就是:一炒香咖喱块,二鸡肉煎到两面金黄再放到焖煮的咖喱。
-
金枪鱼咖喱炒饭的做法和图解,金枪鱼咖喱炒饭怎么做更好吃
用料剩米饭1碗金枪鱼半罐熏火腿2片鸡蛋2个芦笋2根大蒜2瓣洋葱1/4个味好美咖喱粉2勺盐适量金枪鱼咖喱炒饭的做法准备食材(熏火腿忘记入镜啦……)。鸡蛋打散,倒入米饭拌匀。所有食材切成小粒。锅内放油,烧热后先倒入蒜末和洋葱翻炒。加入芦笋翻炒。倒入米饭,大火快速...
-
正港咖喱鱼蛋的做法和图解,正港咖喱鱼蛋怎么做更好吃
用料鱼蛋十个水200g咖喱酱一袋鸡精10g咖喱酱咖喱粉一袋盐2g正港咖喱鱼蛋的做法咖喱鱼蛋咖喱水咖喱酱咖喱鱼蛋咖喱鱼蛋面...
-
泰式黄咖喱炒饭的做法和图解,泰式黄咖喱炒饭怎么做更好吃
吃够了白煮虾,换一种吃虾的方法。用料白饭200g虾仁20g青豆40g菠萝20g椰汁50g黄咖喱10g油5g泰式黄咖喱炒饭的做法白饭备用,隔夜饭更好。青豆和虾分别煮熟。将虾剥除壳,虾仁备用。菠萝切丁备用。虾仁和青豆下油锅炒香。倒入米饭,稍微炒一下。倒入椰汁和黄咖喱,努力翻...
-
鮮蝦干貝佐咖哩柳橙油醋醬,低GI简易料理的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料1顆柳橙30克蒜頭2支葱,切段,留一些切葱花15克特級初榨橄榄油12隻生明蝦(鳳尾蝦),開背去腸泥12個干貝1大匙清酒少許黑胡椒粉1茶匙蘋果醋1/4茶匙咖哩粉1大匙特級初榨橄攬油1/4茶匙鹽1顆柳橙,洗淨切片1大匙鮮魚卵鮮蝦干貝佐咖哩柳橙油醋醬,低GI简易料理的做法1取1...