超赞浓香咖喱鸡肉饭
我超爱吃咖喱饭,按照这个方子做真的永远不会失手,而且香浓无敌,入口顺滑,我真的超推荐!
用料
咖喱 | 半块 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
鸡腿肉 | 一只 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
超赞浓香咖喱鸡肉饭的做法
一只鲜鸡腿,去皮、去筋、去油脂切小方块。
我不爱吃鸡胸肉,觉得有点儿柴,所以用了鸡腿。葱切成葱花,姜切丝或者末,放在小碗里,加少许水,揉搓成葱姜水。
这步如果嫌麻烦,可以直接切成葱花姜末就行。但是葱姜水更提味儿。然后向切好的鸡块中加入葱姜水,两勺淀粉,一点点盐,一点点胡椒粉,一勺生抽,一勺料酒或者黄酒(黄酒更棒一点,料酒也没问题),最好是用手抓匀(筷子搅拌的入味要差一些),腌制20分钟左右就可以了。
一个中等大小土豆,一根胡萝卜,半个洋葱,切块。胡萝卜块稍微小一点,因为胡萝卜熟得比较慢。三种蔬菜的量可以根据自己喜好来调整。
把腌制好的鸡肉挑出来,不然会有葱姜末,我不喜欢吃就挑出来了。
起锅烧油,油可以稍微大一点儿,因为一会儿还要滑炒鸡肉,油太少会粘锅。油热之后下蔬菜炒香。
蔬菜炒香后加入腌制好的鸡块,炒至鸡块变色。
鸡块炒至变色后,加凉水,没过食材,加咖喱块,继续煮。
煮的过程中要多搅拌,防止糊锅。煮至浓稠食材都成熟后,尝下味道,可以加少许盐和糖调味,自己喜欢味道就好。然后是【最重要的一步】:加椰浆,如果没有就加牛奶,今天这个量是两人份,我加了半包牛奶,椰浆量也一样。这样做出来的咖喱非常香浓顺滑,真的超赞!
煮的汤收的差不多了,就可以关火了,然后装盘来吃就可以啦~
小贴士
1.一定要加椰浆或者牛奶,真的很香浓顺滑。
2.蔬菜量和鸡腿肉量可以根据自己喜好来,爱吃鸡胸肉也可以,换一下就好了。
3.最好用咖喱块,咖喱粉的话自己还得调,比较费事儿。咖喱块随便买,什么牌子都行,我用的就是楼下超市买的百梦多。
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