巴基斯坦咖喱鸡饭
用料
橄榄油 | 比中国人炒菜放的还要多三倍(巴基斯坦特色就是多油) |
洋葱、番茄 | 番茄(一定要挑酸的那种番茄) |
土豆、青椒(细长或者短小) | 青椒不要太多不然会超级辣。(如果爱吃辣的可以放多点) |
鸡肉随便 | 看人数定。 |
蒜 | 四颗(就为了提香) |
姜 | 一小颗(就为了提香) |
巴基斯坦长米 | |
香料 | |
丁香 | 几颗 |
桂皮 | 一小片 |
八角 | 一颗 |
小茴香 | 几颗 |
香叶 | 一两小片 |
无糖酸奶 | 自制酸奶 |
香菜 | 一把 |
巴基斯坦香料咖喱鸡炒饭 | 淘宝有 |
巴基斯坦咖喱鸡饭的做法
一层橄榄油要放很多,油热了接着放洋葱中小火炸至金黄。
接着放入番茄丁,调中大火,直到番茄软烂出汁。
接着加入鸡肉,(我用的是鸡中翅和小鸡腿)要不停的搅拌。以免糊锅!
加入蒜姜泥!接着搅拌
加入所有香料!搅拌
加入青椒
加入土豆 一定要不停的搅拌
加入在淘宝买的巴基斯坦香料(巴基斯坦咖喱炒鸡饭)。
加入无糖酸奶
在搅拌至土豆熟就关火。可以加点酱油味精盐巴。随便!也可以不加,不过我比较喜欢更有味道一点所以我都加了一点一点。
巴基斯坦香米一半铺在底层中间加入咖喱鸡肉最上面再铺一层香米,小火焖。焖至米饭熟透
在焖米饭的途中可以准备酱料。香菜用打碎机打碎加入无糖酸奶,(可以加少量的盐巴,不要放糖味道会很奇怪!)纯正的巴基斯坦米饭就要搭配无糖的酸奶。直接无糖酸奶和咖喱鸡饭一起吃也是可以的。但是我比较喜欢加了香菜的咸酸奶和米饭。会比较香!
完成!淋上酸奶吃可以蘸着一口口吃也可以!
还有酱料二,这个是我的最爱啊,怎么搭配都好吃的。做法超级简单!香菜➕柠檬(去皮去核)➕盐。。用打碎机一起打碎就行了!非常开胃的酱料。酸酸的配米饭简直不要太美味!
小贴士
有什么疑问可以私聊哟~
鸡肉千万不要用鸡胸肉会很柴!肉会很难下咽。推荐用琵琶腿或者鸡中翅还有小鸡腿反正挑肉好的部位!
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