咖喱炖饭
用料
鸡腿肉(去皮,去骨,皮和骨头留着熬点鸡汤) | 适量 |
青椒 | 一个 |
咖喱粉 | 适量 |
胡椒碎 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
米(免洗米) | 一碗 |
马苏里拉起司 | 随意,不加也可以 |
腰果酥 | 别的坚果碎也可以,不喜欢不加 |
西芹 | 一两根 |
椰浆 | 一两包。 |
咖喱炖饭的做法
鸡腿肉取出,按照自己的方法腌制,冰箱里放一个小时。
洋葱,青椒,西芹都切成小丁。
最好用黄油,植物油也可以先把洋葱炒到焦糖化,在补一点点油放入青椒一起炒软,乘出。
鸡腿肉翻炒至变色。
找一个不粘锅,放入米,这里说一下建议用免洗米,因为国外做炖饭啊,海鲜饭的米是不洗的,说的是如果洗过,会去除大量的淀粉,影像口感,当然如果一定不可以接受的亲可以洗,然后尽量吧米放干。烤一下米,直到闻到微微的香味。
加入两倍量的水,加一点盐,中小火闷到水快收干,再加水。
加入咖喱粉,胡椒粉,如果有牛奶或者椰奶椰浆可以取代一部分的水。重复煮,加水,直到米饭
加入翻炒过的各种蔬菜和西芹,用椒盐,胡椒碎,咖喱粉调味,也可以加一点番茄酱,各种调味,按自己喜好就行哈。最好不要放酱油之类的。
放入鸡肉,加牛奶或者椰浆和一点水。鸡肉事先腌制应该是有味道的,如果淡了在加点盐调整一下。
加入坚果碎,直到汁水收干。
差不多就是这个样子。
小贴士
这道菜是自己各种处理的,所以不是标准的什么咖喱料理什么的,口味可以按喜好调整,肉也可以换牛肉猪肉,你们开心
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