泰式豆腐绿咖喱 素食
这是我最喜欢的泰式咖喱
感觉吃了我不会摆盘的亏
但味道跟餐厅吃到的一毛一样
素的哦🤗
蔬菜可增可减可换
食谱分量是两人份的
用料
绿咖喱酱 | 2-3勺 (75克) |
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
酸柑叶 | 2片 |
椰奶 | 300毫升 |
酱油 | 1茶匙 |
菜心 | 一束 |
四季豆 | 100克 |
硬豆腐 | 一砖 |
蒜 | 几瓣 |
泰式豆腐绿咖喱 素食的做法
硬豆腐切成1cm小块,洋葱切丝,四季豆切段,菜心切段。酸柑叶切丝,越细越好,蒜切末。
高亮:酸柑叶是关键,我感觉泰餐就是靠这点酸柑叶了,切越细越香!热锅,加少量油,豆腐煎金黄,可以适量加盐和胡椒粉调味。起锅装盘备用。
炒洋葱和四季豆至软。加蒜和绿咖喱酱,炒到有香气。
加椰奶和酸柑叶,继续煮到粘稠。
加菜心和豆腐,继续煮到菜心熟了就好了。
大功告成。
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