【大口吃肉】苹果咖喱鸡
喜欢吃甜口咖喱的朋友,这道菜一定对你的胃口。
日式咖喱味道温和,但是吃多了会腻。用苹果增加甜度刚刚好,既能增加咖喱的香甜度,又能增加汤汁的浓稠度。虽说添加了苹果,但是最后完全吃不出苹果来,已经和咖喱汤汁融为一体了。
洋葱要用白洋葱,不辛辣,颜色也更好看。
用料
中个苹果 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
鸡翅根 | 5只 |
白洋葱 | 半个 |
咖喱块 | 2块 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 200ml |
【大口吃肉】苹果咖喱鸡的做法
鸡翅根去骨去皮,鸡肉用水冲洗干净后加入适量料酒腌制至少15分钟。鸡皮留用。
胡萝卜,土豆去皮切滚刀块,白洋葱切滚刀块。
苹果切成碎粒,大小如图所示。如果觉得麻烦,可以用料理机打成苹果泥,也是一样的效果。
小火加热不粘锅,放入鸡皮,煎出鸡油后弃鸡皮。
放入白洋葱小火炒香。这个时候鸡油的香味已经出来了。
再加入土豆和胡萝卜,翻炒均匀,只要都裹上油即可,不用炒软。取出备用。
另起一锅小火加热,倒入食用油,放入腌制好的鸡肉,翻炒至变色。
倒入之前炒好的蔬菜,和鸡肉一起翻炒均匀。
加入清水。
大火烧开后转小火。
加入咖喱块,等咖喱块融化后,用铲子把咖喱和食材混合均匀,小火煮5分钟。
加入苹果碎,和食材混合均匀后继续炖煮至咖喱汤汁浓稠。
见咖喱汤汁浓稠即可出锅。
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