新手友好的咖喱鸡
咖喱鸡,一道错不了的菜
超级适合新手小白尝试
可以上台面的简单大菜
用料
咖喱块 | 1/4盒 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡腿肉 | 4只 |
土豆 | 2个 |
盐 | 适量 |
胡椒 | |
料酒 | |
淀粉 | |
香菇 |
新手友好的咖喱鸡的做法
将鸡腿上的肉切下来,切成小块。
切不干净也没关系, 余下的部分可以留下来炖清汤(持家小能手)。
有的超市也可以买到现成的鸡腿肉,犯懒的小伙伴们可以直接购买。换用鸡胸肉也可以,但是口感没有鸡腿肉那么好吃。
加适量淀粉,胡椒盐,料酒,少量盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。胡萝卜,土豆,香菇,切块备用。由于土豆容易煮碎,建议土豆不要切的太小。
大部分的咖喱鸡里会放洋葱,可以根据个人偏好放或者不放。
我的做法呢是加入新鲜的香菇粒。香菇可以起到天然提鲜的作用,算是这道菜不同于普通咖喱鸡的点睛之笔吧。放适量的油,将土豆,胡萝卜,香菇,下锅翻炒。因为土豆比较容易粘锅,所以要不断的翻炒。 暂时不需要放盐!乘出来备用。
接下来,放少量油炒鸡腿肉。 鸡肉变色时,倒入炒好的土豆胡萝卜香菇。
再加入适量的水,大火炖,水开之后,转为小火继续炖,直到胡萝卜和土豆炖熟到你喜欢的软度为止。
(炒的太开心了,这步忘了拍照了,哈哈哈)
最后,关小火,加入咖喱待其融化,开大火收汁至你喜欢的浓度。正常的话盐度已经合适了。若觉得淡可以再加一点盐。
当当当!一道美味简单不会出错的咖喱鸡就做好啦。尽情享受美食与称赞吧!
小贴士
咖喱调料里本身是带盐的,所以前期只有在腌制鸡肉的时候放少量的盐,后续菜品中一般是不需要再放盐了。
也有菜谱说在最后起锅前加入少许牛奶,会使咖喱汁更加的浓香,小伙伴们也可以试一试哦。
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