泰式海鲜咖喱饭
好好吃饭
用料
土豆 | 半个 |
红葱头 | 3个 |
金针菇 | 一小把 |
蒜苔 | 3根 |
西兰花 | 一小朵 |
大蒜 | 3瓣 |
大虾 | 8只 |
扇贝肉 | 2小把 |
鲍鱼 | 1只 |
泰国黄咖喱酱 | 1包 |
生抽 | 2勺 |
白砂糖 | 4克 |
盐 | 2克 |
橄榄油煎土豆,海鲜用 | 2勺 |
橄榄油 炒蔬菜用 | 1勺 |
柠檬 | 1片 |
泰式海鲜咖喱饭的做法
蔬菜洗好,半个土豆切滚刀块,西兰花处理好,蒜苔切小丁。
海鲜处理好,去掉虾须和虾枪,虾肠,开背,扇贝丁我用的之前热水煮过一分钟的,鲍鱼也煮一两分钟。鲍鱼切花刀,然后加五香粉和盐,略微腌制一下。
铸铁锅烧热,2勺橄榄油,先把土豆煎金黄定型,再把海鲜都煎制出香味,不用熟透,腌制的料汁也不用洗。
西兰花,开水加盐,煮开,泡凉水,增加爽脆,捞出备用撒一点点盐。我用了一只不锈钢炒锅,没拍照片,锅热,2勺橄榄油,下切好的红葱头,出香味,下金针菇,煎到微微焦黄,把煎好的一盘,土豆,虾,扇贝,鲍鱼倒进去略微翻炒,加一袋黄咖喱酱,加半杯水,煮到略微浓稠,尝一下味道,我的咖喱略微淡,加了4克白砂糖,2勺生抽,一点盐,翻炒,注意锅里水分,最后加入蒜末,可以增加香气,也可以增加辣度,喜欢吃更辣的朋友,可以加一根螺丝椒。熬到浓稠之后,关火。米饭装碗里扣盘里,然后摆盘,西兰花点缀一些在旁边。吃的时候,柠檬片挤出汁,淋在海鲜上。妥妥的好味道啦!
金针菇吸满了咖喱的汤汁,蔬菜也一样非常好吃😋
我用了一袋这个咖喱酱,不需要额外买椰浆,还是挺方便的
米饭是血糯米燕麦大黄米杂粮饭,我家里吃杂粮饭比较多,不需要提前泡,普通煮饭模式就好,很好吃,营养丰富。
小贴士
用的油非常少,煎的时候要注意火候,因为咖喱还要煮一下,所以海鲜和土豆不要煎过火了,虾肉和鲍鱼非常嫩,也不会腥。
-
咖喱带鱼食谱做法大全,超简单的咖喱带鱼做法步骤
带鱼的另一种吃法。家里常做咖喱鸡腿饭给孩子吃。冰箱里的带鱼还有不少,就想着试试,结果味道还不错,最近家人上火不敢吃辣,要不然就放点辣椒更香。用料油适量带鱼1条味好美白胡椒粉适量料酒适量盐适量葱、姜适量圆葱适量味好美咖喱粉约3克椰浆适量咖喱带鱼的做法带...
-
基德礼帽牛腩咖喱饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近好像柯南的周边又大火了起来,魔都和日本都开了不少柯南主题的小咖啡馆和甜品店,让我也忍不住动手啦~今天就来做这款基德帽子和扑克组合起来的主题咖喱饭吧~用软糯的米饭制作成帽子,搭配薄薄的蓝色蛋皮缎带,还原度高却0难度制作。加上使用了好侍百梦多咖喱,完全...
-
咖喱鸡胸肉土豆胡萝卜丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖喱味是我的最爱,今天做的咖喱鸡肉土豆胡萝卜丁是超下饭的一道菜,有了味好美这些香辛料加入,美味可口多了用料鸡胸肉1块土豆1个胡萝卜半根味好美嫩肉粉适量味好美白胡椒粉适量味好美咖喱粉适量味好美生姜粉适量蚝油适量生抽适量盐少许料酒适量咖喱鸡胸肉土豆胡萝...
-
咖喱奶油虾仁乌冬面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料乌冬面1包黑虎虾14只洋葱半个西红柿1个牛奶1盒咖喱1块咖喱奶油虾仁乌冬面的做法🥦:这是食材~食材准备🦐:去头,留用。将虾皮剥去,去虾线。🍅:去皮,切丁🧅:切丁煮乌冬面,煮熟后捞出备用锅中倒油,将虾头煸炒出虾油,可以把虾油按压一下,虾肉出来更多哦~煸炒后倒掉不洗锅,将虾...