珐琅锅之番茄鸡肉咖喱
用料
番茄 | 10个 |
洋葱 | 2个 |
马铃薯 | 1个 |
鸡腿 | 6只 |
红萝卜 | 1根 |
丁香粒 | 2粒 |
绿豆蔻 | 2粒 |
印度咖喱粉 | 1大勺 |
日式咖喱块 | 100g |
油 | 1大勺 |
珐琅锅之番茄鸡肉咖喱的做法
洋葱切粗丝,中火热一大勺油下洋葱、丁香粒、绿豆蔻,炒至洋葱软化。不定时翻炒,不要烧焦。
马铃薯、红萝卜、番茄切滚刀块,鸡腿切大块。
中小火炒入咖喱粉,炒至看不到粉末。这时有一点干,加一点水,转中火后下番茄,翻炒至番茄开始出水。大概5分钟再依次铺上马铃薯、红萝卜、鸡腿肉。不需要翻动,盖上锅盖,上气后锅盖上倒一杯水,微火焖煮50分钟。
开盖稍微搅拌,将咖喱块放在最上层微火煮20分钟
开盖搅拌均匀,并以盐调味即可
小贴士
番茄选择熟的,水分多的。
咖喱粉可以用姜黄粉、小茴香粉分别一小勺代替。
丁香及豆蔻可省。
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