珐琅锅番茄海鲜什锦锅
冬季,买了一口珐琅锅,怎能没有这么一道下饭的菜呢?快做起来吧,保证可以调动你家小神兽的味蕾!
吃这道菜的好处:冬天暖胃开胃,久吃不凉。厨房不油腻。小孩也可以吃。炖菜养生有营养。
用料
海底捞番茄底料 | 100克 |
蚝油 | 一汤勺 |
西红柿 | 1个 |
胡萝卜 | 适量 |
口蘑或金针菇 | 适量 |
海带 | 适量 |
木耳 | 5朵 |
嫩豆腐 | 一小块 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
娃娃菜 | 半颗 |
西蓝花 | 适量 |
洋葱 | 1/4个 |
大虾 | 4个 |
各类海鲜丸子杂烩 | 适量 |
葱姜蒜末 | 适量 |
珐琅锅番茄海鲜什锦锅的做法
准备各种食材:分门别类放置。耐炖的蔬菜:金针菇,口蘑,海带,木耳,鹌鹑蛋,魔芋丝,各类丸子海鲜什锦。蔬菜类:西蓝花,娃娃菜和洋葱片,青笋片,莲藕片等。胡萝卜另外切片放置。
锅里放适当油,热油加入葱姜蒜末炒出香味。
倒入胡萝卜片煸炒两分钟。胡萝卜用油炒才会出胡萝卜素。
加入西红柿丁,翻炒出酱汁。
加入火锅底料翻炒一分钟。
加入适量高汤或者温水煮开。
再加入耐煮类食材和大虾。加入适量蚝油。炖煮七八分钟。
最后加入各类蔬菜,再炖煮十分钟出锅。
小贴士
1.加入的蔬菜可以根据个人喜好适量添加,火锅店吃的各类蔬菜都可以加入,油豆皮,豆泡,莲藕,笋片,腐竹,粉带等。
2.如果没有火锅底料,可以改为番茄酱,加入适当生抽,鸡精,盐,白糖,蚝油。
3.没有珐琅锅的可以用砂锅也可以,很入味。
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