超简单快手咖喱鸡腿饭
前几天收拾冰箱的时候发现还剩下的几块咖喱,正好冰箱有半个洋葱和青豆,于是就动手做了咖喱鸡腿饭,简单好吃的快手餐单!【ps:咖喱做多了正好,放一晚以后,第二天加一点椰汁从新加热会更加入味~~】
用料
鸡腿 | 4只 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
青豆 | 一小把 |
香菇 | 3朵 |
椰汁(椰浆) | 适量 |
姜、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉 | 适量 |
米饭 | 差点忘了,哈哈哈 |
咖喱块 | 3块,45克 |
超简单快手咖喱鸡腿饭的做法
鸡腿去骨:从鸡腿下部分环切一圈,然后沿着鸡腿骨切一圈,然后把肉拆下,沿着关节位可以用剪刀分离。
带皮切成小块,放盐、姜、料酒、胡椒粉先腌制15-20分钟。之后加一点点生粉和油腌制。材料切碎:青豆洗干净,洋葱切开,胡萝卜、马铃薯切块。香菇切片(香菇是我后来突发奇想切了两朵进去,所以一开头就没有发照片)。
冷锅放油,放腌制好鸡腿放到锅中,用筷子摊开,翻炒几下,等表面已经熟,变色,装起来。(此时的鸡腿未完全熟透)
留下锅中炒过鸡腿的油,放入胡萝卜和土豆翻炒,直到土豆边缘变色,放洋葱。
放入没过材料的水(后面要放椰汁,所以这里放水没过材料,中间要翻动,小心会黏底,最好用不粘锅来煮),放咖喱块,大火煮开,放入青豆。
等萝卜和土豆开始变软的时候,咖喱汁开始变粘稠的时候,加入鸡腿、香菇,翻炒一下,之后放入椰汁。大火煮开,等咖喱开始收汁的时候,试试味,不够味就加一点点盐调味。喜欢多点咖喱汁的可以煮的时间短一点,如果喜欢粘稠一点的可以看情况收汁。
最后,当然用碟子装饭,浇上咖喱汁更加好吃啦。开吃。
小贴士
1、这里的椰汁我用了从小喝到大的椰汁,也可以用椰浆,但是椰浆用不完就浪费了,如果用椰浆的话味道会更加浓郁,但是煮的时候水就要相应多加一点。为了不浪费我后面又做了个芒果椰汁西米露来消耗椰汁,啊哈哈。
2、这次因为是剩下的没有包装所以也没有拍照。咖喱我用的是好侍咖王咖喱,90克,中辣,这个有一点点辣,但是小朋友都可以吃,咖喱味挺浓的,跟百梦多有点不一样,很好吃。
3、咖喱不一定全部放完,我的口味比较淡,所以咖喱的量随个人口味放,多试试味。
4、不减肥的话,可以适当多煮点饭,因为咖喱很下饭,一定会吃多的,哈哈哈(一个增肥星人留)
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