咖喱牛腩牛肚煲
用料
牛腩 | 一份 |
牛肚 | 一份 |
姜片 | 几片 |
葱花 | 一根 |
南乳 | 3块 |
李锦记牌子磨鼓酱 | 3茶勺 |
蚝油 | 3茶勺 |
生抽+老抽 | 适量没限定 |
小冰糖 | 13粒左右 |
啤酒 | 半罐 |
咖喱酱 | 适量勺 |
咖喱牛腩牛肚煲的做法
将牛腩、牛肚洗干净,牛肚我倒了一些料酒、生粉、盐一起清洗的,洗干净后,锅里倒入适量的水煮开,加入几块姜片,将牛腩、牛肚放入开水中煮至血水和杂质出来,再捞起用凉水冲洗干净
将牛肚切小条状
再切牛腩和姜片
备好调料:南乳3块、磨鼓酱3茶勺、蚝油3茶勺、生抽、老抽随意倒入没限定、
热锅热油爆香姜片,将牛腩牛肚放入锅中稍微煎炒一下
再淋入调味料,加少许盐,加入适量的料酒,我是倒入半罐啤酒的,翻炒均匀
再放入小冰糖12至15粒左右
中途我换了个干烧锅焖煮,这个保温效果好很多,焖了有两个小时放入咖喱酱继续焖煮,放了咖喱酱的就要时不时去搅拌一下才行哦,怕会糊底就麻烦了,中途如果水烧干了也可以自行添加少许热水的,不要太多哦,水太多会冲淡味道的
还不够软糯的口感,还要继续煮的
煮了有4个小时了,这时候可以吃到了容易入口,尝试一下味道,自行解决不够咸的话可以加点调料酱或盐
还可以配上辣椒酱点着吃
我推荐一下这款咖喱酱,很香浓缩咖喱酱不用一次用完的,一盒四格,放2⃣️格就很香很好吃的了
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