咖喱炖牛腩
也是归功于我们学校食堂西式快餐档口的那道咖喱牛肉,让我突然想自己做一下,结果发现,自己做的果然好吃。这个是改良出来的,不妨试一试
用料
牛腩 | 一大块 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
咖喱块 | 1盒 |
咖喱炖牛腩的做法
牛腩洗净切成块,用水加料酒和姜焯出血沫。土豆和胡萝卜洗净去皮切小块备用
趁着焯牛腩的功夫,把土豆和萝卜下锅用一点油炒一下,炒到微熟即可放入煮锅内备用
牛腩焯好后捞出放入煮锅,加开水没过所有食材。然后中火煮10分钟左右,把牛腩煮烂
咖喱块掰开入锅转小火继续炖煮十几分钟左右,汤汁变成深黄色并且比较粘稠后即可出锅
小贴士
重要的事说第二遍:牛腩焯完水之后,千万不要碰凉水!煮咖喱时也必须将开水或热水一次性加足,中途万万不可再加水!否则容易使牛腩的肉质发生热胀冷缩现象,使口感发干发柴
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