咖喱牛腩
孩子上幼儿园后,决定每周给儿子炖牛肉,增加营养,幼儿园很少吃牛肉。
用料
牛腩 | 350克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1个 |
咖喱块 | 3块 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
咖喱牛腩的做法
牛肉泡水半小时,切块,凉水下锅,放入姜片,葱,料酒。水开后打去浮沫,再煮5分钟。
将飞水的牛肉汤倒掉,另起一锅,放入牛肉,冷水,姜片,葱,香叶,一颗八角。水开后小火炖1个半小时。
热锅冷油,花生油起锅,依次放入洋葱、胡萝卜、土豆跟牛肉翻炒均匀。
加入水(或者用炖牛肉的汤,我没用,怕牛肉汤里面油太多长肉,哈哈)水量跟菜量齐平就可以。
水开后放入三块咖喱块。搅拌均匀把咖喱块化开。
化开后,转小火,将汤煮浓稠,放入少许盐即可出锅。小火时要经常翻动,以免粘锅。
浇在米饭上,儿子吃两碗!
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