咖喱牛腩煲
咖喱作为风味独特的香辛料,和肉菜搭配在一起,既能掩盖其中的腥味,同时浓郁的香气还能刺激食欲,让人胃口大开。为了不给宝宝养成重口味的习惯,在选择咖喱时,可以尽量选择口味较为清淡的,或者自己调配出浓淡适中的咖喱酱,既照顾了宝宝的健康,又能让宝宝吃得美滋滋!
用料
牛腩 | 250g |
胡萝卜 | 100g |
去皮板栗 | 100g |
洋葱 | 30g |
中筋面粉(普通面粉) | 10g |
生姜 | 2片 |
小葱 | 1根 |
咖喱粉 | 8g |
老抽 | 2g |
盐 | 1g |
植物油 | 适量 |
温水 | 适量 |
咖喱牛腩煲的做法
牛腩冷水上锅,加入2片生姜。
水开后大火继续煮2分钟左右。
可以用汤勺捞去煮出的浮沫。沥干后备用。
胡萝卜洗净去皮,切成小块。
洋葱切丁。
去好皮的生板栗切成小块。
小葱切段。
热锅加油,倒入葱段炒香。
再加入洋葱、胡萝卜、板栗,一起翻炒约2分钟。
接着倒入牛腩,再炒2分钟左右。
淋入2g老抽,翻炒均匀。
加入适量温水,没过食材。
因为要炖煮较长时间,尽量一次加足,中途就不要再加水了。盖上盖子,转中火炖煮约50分钟。
趁此期间来准备咖喱酱。把10g中筋面粉(普通面粉)和8g咖喱粉混合。
加面粉可以让汤汁更为浓稠。小火炒2分钟后,倒入100g温水。
继续小火翻炒至顺滑无颗粒的状态,咖喱酱就做好咯。
当然了,你也可以选市售的咖喱酱直接使用。把咖喱酱倒入牛腩中,调入1g盐,拌匀。
小火继续煮6分钟左右,至汤汁浓稠,即可出锅。
盛盘,开吃~
完成
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