印度包菜咖喱【纯素】
冰箱里有颗包菜
上次去超市完因为包菜耐放所以收养了颗回家。
不想再来来回回的炒阿婆手撕包菜了。
好养活的Cabbage算是最大众的平民菜了,欧洲的包菜沙拉(德国的紫甘蓝沙拉,酸酸甜甜味道还不错,偶尔会配烤土豆吃,直到我在冰箱角落里找到了一瓶已经长毛的阿紫)
阿三们也会向他们倾注抛洒咖喱粉。
继续来发咖喱。
哎呀好像又少了一瓶香料,Asafoetida,维基百科叫阿魏...什么鬼。
(后来我在药性赋平性药里偶遇了阿魏------”阿魏除邪气而破积“)
(关于阿魏还有更多的信息)
先尝试一个没有阿魏版本的,回头再去亚超找阿魏
搬运自
用料
主料 | |
洋葱 | 中等大小一个 |
番茄切碎 | 1个 |
包菜切碎 | 半颗 |
青豆(冷冻或新鲜) | 小半碗 |
香料 | |
大蒜切碎 | 5到6瓣 |
芥末子 | 1 tsp (teaspoon茶勺) |
孜然粒 | 1 tsp |
阿魏 | 一小撮 |
masala粉 | 1 tsp |
红椒粉 | 1 tsp |
姜黄粉 | 1/4 tsp |
香菜粉 | 1 tsp |
香菜叶 | 少许 |
印度包菜咖喱【纯素】的做法
热油锅,放入芥末籽,孜然粒,Asafoetida(hing)粉,大蒜碎。等大蒜被炸得些许泛黄。
往锅内倒入洋葱碎,翻炒等洋葱变软了,加入姜黄粉,Masala粉,红椒粉,香菜粉,继续炒个2分钟,等洋葱软烂入下图。
倒入碎番茄,翻炒均匀。合上盖中火再煮个4分钟,等番茄也变软变烂。
加入包菜,翻炒均匀,调入适量的盐。盖盖中火闷煮个10分钟。
如果冰箱里有青豆库存,加入冷冻青豆。拌炒均匀,盖上盖子再继续闷会儿,大概5分钟。
好了,于是我们又得到了一盘包菜咖喱稀泥。有香菜叶的撒上香菜叶哈。
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