秋冬季为什么要吃苦?|孢子甘蓝咖喱鸡🍛
九九重阳节,秋冬季又到。
秋吃酸,护心肺;冬吃苦,调肾胃。
除了寒苦之家苦瓜和苦丁茶,有什么样的食物既适合冬季养生食疗,又美味营养呢?
孢子甘蓝咖喱鸡便是今日的首推!👍
抱子甘蓝含硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂,能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力,降低疾病感染的几率。另外,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富,有助于排便,降低胆固醇,预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。
此外,孢子甘蓝蛋白质含量很高,维生素c和微量元素硒含量也很高。科学研究表明,孢子甘蓝具有防衰老,抗氧化的效果。另外孢子甘蓝富含叶酸和纤维素,孕妇以及贫血患者,可以多吃。并且可以很好的满足机体对于纤维素等营养素的需求,经常吃甘蓝可以有效的预防便秘,同时还能降低胆固醇,促进肠胃蠕动。以及促进身体新陈代谢。孢子甘蓝有益脾和胃,缓急止痛作用,可以治疗上腹部胀痛,脘腹拘急疼痛等疾病。对于消化道溃疡患者具有舒缓作用,适合长期食用。
用料
橄榄油 | 2勺 |
鸡肉 | 300克 |
孢子甘蓝 | 20个 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
咖喱 | 1块 |
秋冬季为什么要吃苦?|孢子甘蓝咖喱鸡🍛的做法
孢子甘蓝解冻/洗净焯水(2分钟)备用。
取300克鸡大翅,鸡胸肉、鸡腿肉也可替代。
鸡大翅去皮去骨切块。
秘诀1⃣️鸡肉开袋后先放入冷水中15分钟,可使口感更鲜嫩醇滑。2⃣️鸡大翅皮沿边很容易撕下,沿骨利开,也很容易撕下。3⃣️骨和皮可炖鸡汤喝。深底锅倒入两勺橄榄油,油热后放入鸡肉块,翻炒至变为白色,放入焯水后/解冻后的孢子甘蓝,翻炒均匀,依次按用料顺序加入盐等调味料,最后加入咖喱,翻炒均匀后倒入清水,没过食材。
没过食材。
盖上锅盖。
炖至水份将干未干。
关火,利用余温收汁儿。
盛盘。
国内倒入冷水,将鸡皮鸡骨放入,加少许食盐,炖20分钟左右,去皮骨盛出鸡汤,即可作配汤;也可加入意面/鸡蛋面等,煮熟(约15分钟),捞出意面作为孢子甘蓝咖喱鸡主食。
孢子甘蓝咖喱鸡意面➕鸡汤。
原汤化原食——中医食疗的智慧。
孢子甘蓝
学名:
Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker
别称:
小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝
抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。
小贴士
焯水可以去除一些苦味哦~
沿孢子直径切开方便入味~
-
胡萝卜土豆鸡胸咖喱的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡胸是真的便宜不做饭是真的不知道(´-ω-`)用料鸡胸肉2块土豆1个胡萝卜2根洋葱0.5个咖喱块1块胡萝卜土豆鸡胸咖喱的做法放油炒洋葱炒鸡胸炒土豆胡萝卜加水没过食材将食材煮熟就是拿筷子戳戳看胡萝卜软了没放咖喱块出锅惹小贴士如果喜欢稠一点的就开盖煮喜欢稀...
-
如何做咖喱鸡肉饭!好吃 咖喱鸡肉饭!烹饪方法大全
简单又好吃的咖喱鸡肉饭!手把手教学!保证学的会!快来看看叭~...
-
咖喱土豆白菜的做法和图解,咖喱土豆白菜怎么做更好吃
用料土豆2小个小白菜1小颗咖喱一点儿咖喱土豆白菜的做法白菜洗干净,土豆切块放进锅里,加一点油炒一下。然后把白菜和土豆分开,抠一点咖喱加入土豆,不能太咸,大概在一小铁勺,再单独炒均匀土豆。加水,大概在1/2处,加盖小火焖煮,大概焖了20+分钟焖干了,土豆能用铲子戳碎即可...
-
咖喱鸡鸡鸡鸡鸡鸡饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖喱速溶快一块水煮土豆胡萝卜包菜汤汁分开我不喜欢汁饭!加点爽口冷菜怕咖喱太腻and冰茶去腻用料鸡腿只土豆个胡萝卜根包菜一百个杂粮米一千杯酸辣萝卜一万根腌黄瓜一千万根咖喱鸡鸡鸡鸡鸡鸡饭的做法营养均衡1我我...