超好吃的素咖喱

冰箱里所剩材料不多，又不想吃肉，于是做了个不放肉的蔬菜咖喱，居然无敌合口味😋
果然咖喱是万能的，菜谱就这样被安排上了！

用料  

超好吃的素咖喱的做法  

1. 茄子、西红柿、胡萝卜切适口大小，大葱切圈。
   准备好咖喱块、鸡蛋、芝士片、葱花。
   芝士片我忘记一起拍了，凑合看吧😊☺️

2. 鸡蛋冷水下锅，煮熟后剥壳对半切，备用。

3. 热锅下油爆香大葱。

4. 放入茄子炒至半软。

5. 放入西红柿、胡萝卜片炒软。

6. 放入和食材一样高度的清水，大火烧开。

7. 放入咖喱块，顺时针不停搅拌。

8. 咖喱块融化之后改小火炖煮，顺时针搅拌，防止粘锅。

9. 放入芝士片，还是小火炖煮，搅拌至芝士片融化就可以关火出锅了。

10. 碗里装上热腾腾的白米饭，浇上热腾腾的咖喱，码上溏心蛋和葱花。

小贴士

咖喱吃不完可以留着第二天做汤面的浇头，味道也是杠杠滴～