香菜奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版
周围的朋友大多是香菜爱好者,只是级别不同,重度爱好者们喜欢用香菜涮火锅,轻度爱好者们喜欢拌猪耳朵吃,或者加在火锅调料里
自从麦当当出了香菜冰激淋,朋友们不是没买着,就是觉得不好吃,于是决定做给他们吃~
我是不爱吃香菜的,但这款冰激淋出奇的好吃,因为香菜汁本身没有怪味,反而有种淡淡的清香~
如果你是香菜爱好者,可以再加一些香菜泥进去,让香菜的味道浓郁一些,加多少取决于你的爱好级别,快试试吧~
ps:朋友说不吃香菜可能是基因的问题,但我爸妈都爱吃,同事说也许这一点印证了他们觉得我是外星人的事实。。anyway
用料
淡奶油 | 80克 |
蛋黄 | 3个 |
香菜 | 80克 |
燕麦奶 | 295克 |
椰糖 | 52克 |
自制香草精华 | 1毫升 |
饮用水 | 30毫升 |
香菜奶油冰淇淋 柏翠冰淇淋机版的做法
准备食材
小锅里倒入燕麦奶,淡奶油
加入椰糖,搅拌均匀,开小火煮到微沸
蛋黄打散
先加入小部分煮沸的液体,快速搅拌,防止蛋黄被烫熟
然后加入剩余的液体,搅拌均匀
将步骤6隔水加热,并不停搅拌
液体会逐渐变浓稠,挑起在刮刀中间用指尖划线,挂铲不滴落,放到冰水里降温
香菜放入榨汁机,加30ml饮用水
滤出香菜汁,这个味道绝了
将香菜汁倒入晾凉的冰激淋液,加入香草精华
混合均匀,香菜爱好者可以加一些香菜泥进去,加多少取决于你的香菜爱好者级别
倒入冰激淋桶
选择冰激淋模式,时间设定45-55分钟
做好的冰激淋,超顺滑
转移到冰激淋盒,刚做好的冰激淋比较软,可以直接吃,冷冻3小时之后更容易挖球
Ta-da! Enjoy~
小贴士
冷冻的冰激淋会很硬,需要室温放一会再挖球
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