超级美味奶香芝麻豆沙包
初次试水贝壳馒头后对发面不再畏惧,趁着兴趣正浓,再创新品!
用料
面粉 | 180克 |
牛奶 | 90克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
橄榄油 | 10克 |
盐 | 一丢丢 |
豆沙馅(买的现成的) | 135-150克 |
白芝麻 | 适量 |
超级美味奶香芝麻豆沙包的做法
用温牛奶化开酵母、白糖、盐后倒入准备好的面粉中,再加入橄榄油搅拌成絮状。
花六七分钟揉成光滑的面团。放入容器中,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。(如果想快速发好可以放在温水锅里)
醒面的时间准备豆沙馅儿。把豆沙馅做成九个14-15克一个的圆球。
豆沙球在芝麻里滚一圈就沾满芝麻了。
面团儿醒发至两倍大,手指戳一下不回弹就好了。
取出面团儿时面是这样式儿滴。
再次揉面七八分钟,排气后切开看切面没有气孔。
将面团儿平均分九份,大约35克一个剂子,每个剂子分别揉一分钟,揉成光滑的圆球。将圆球压扁擀成中间厚边缘薄的面皮,不用太大,能包住豆沙馅儿就好。
将豆沙包捏紧揉光滑,放到铺好油纸的篦子上。
盖上锅盖醒发15-20分钟,用手指轻按面皮儿会自然弹起。凉水凉锅大火开始蒸,上气儿后再蒸12-13分钟关火。关火后千万不能马上掀开锅盖哈,等3-5分钟后才可以。
看!刚刚的小圆球已经变成了白胖小可爱☺!
装盘,掰开一个瞅瞅,呵呵,是不是颜值担当!趁热尝一口,芝麻香,豆沙甜,面皮超级松软!
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